Меден ликьор: 5 рецепти у дома

Всяка напитка става много по-ароматна, по-мека и по-вкусна, ако към нея се добави мед. Вероятно много производители са били обхванати от вълна от "медени новости" и сега рафтовете на магазините са препълнени с тези ароматни напитки на базата на уиски, бренди и бърбън.

Разбира се, най-лесният начин е да отидете до най-близкия супермаркет и да си купите бутилка Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot или Drambuie.

Но повярвайте ми, този домашен ликьор с невероятен меден вкус и пикантен аромат не отстъпва по нищо на известните марки.

Полски меден ликьор Krupnik

В тази рецепта алкохолът може да се замени с водка. Но готовият ликьор ще бъде много различен не само по сила, но и по вкус.

Можете също да използвате 2-3 пакетчета ванилова захар вместо шушулка ванилия.

Съставки

1. Алкохол (95%) - 500 ml

2. Мед – 500 гр

3. Вода - 400 мл

4. Карамфил – 5 пъпки

5. Звездовиден анасон – 1 бр.

6. Боб ванилия – 1 бр.

7. Канелена пръчка – 1 брой

8. Кардамон – 3 бр.

9. Сода - 1/5 ч.л.

10. Сух джоджен - 1 ч.л.

11. Джинджифил - на вкус

Метод на готвене

1. За начало трябва да смесим вода, мед и всички подправки, включително содата, в тенджера.

2. След това уханната смес се вари на тих огън около 30 минути, като не се забравя да се разбърква и да се отстранява пяната. За да не започне медът да отделя канцерогени, е важно да се следи температурата на нагряване, която не трябва да надвишава 60 градуса.

3. След като охладите пикантния меден сироп, го смесете със спирта и изсипете в подходящ стъклен съд. Оставете да престои 2-3 дни на хладно.

4. След определеното време филтрирайте алкохола, след това филтрирайте и бутилирайте.

5. Преди дегустация напитката трябва да отлежи най-малко два месеца, но е по-добре този етап да се разтегне за 1-2 години. През това време напитката ще се избистри напълно и на дъното ще падне мътна утайка.

6. Крепостта на готовия меден ликьор е около 40 градуса.

Меден ликьор Damburi на базата на Chivas Regal

Оригиналния шотландски ликьор се прави на базата на 12-годишен Chivas, но това е скъпо удоволствие и можете да го замените с всяка друга смес.

Разбира се, точният състав и пропорциите на подправките и подправките се пазят в най-строга тайна, но ние ще направим конски ход и ще добавим само розмарин. И домашната версия на известния Drambuie ще играе по нов начин.

Съставки

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Мед от пирен – 240 г

3. Розмарин - 1 ч.л. (сушени - 0,25 ч.л.)

Метод на готвене

1. Розмаринът се смила, изсипва се в буркан и се залива с уискито. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.

2. След това прецедете ароматната тинктура през ситна цедка.

3. Сега добавете мед и разклатете добре. Оставяме за 1-2 дни, така че утайката напълно да се утаи на дъното.

4. След това внимателно отцедете медения ликьор от утайката и го прекарайте през филтъра.

5. Пресипете напитката в бутилка и я оставете да вари възможно най-дълго.

Меден ликьор Drambuie на основата на Johnny Walker Black Label

Разбира се, това също не е най-евтиният вариант, но е по-близо до оригиналния вкус на напитката.

Тази рецепта е разработена от американците, но отново, за да спестите малко, можете да вземете класическия Red Label.

Съставки

1. Whiskey Black Label – 750 ml

2. Течен мед – 350 мл

3. Лимонова кора - 2 лентички по 5 см

4. Счукани семена от копър - 1/4 ч.ч.

5. Сух корен от ангелика - 2 ч.л. (ситно нарязан)

Метод на готвене

1. В стъклен съд смесете всички съставки и оставете на стайна температура за 14 дни. През първите 24 часа напитката трябва да се разбърка енергично няколко пъти.

2. След два дни изваждаме лимоновата кора от съда и продължаваме да настояваме напитката на тъмно място до изтичане на срока на годност.

3. След 2 седмици ликьорът трябва да се филтрира и бутилира.

4. Сега най-трудният етап е излагането. Препоръчително е да го разтегнете поне шест месеца.

Меден ликьор с билки

Съставки

1. Алкохол 96% - 250 мл

2. Цветен мед – 250 мл

3. Вода – 250 мл

4. Мента - 1 с.л. л.

5. Мелиса - 1 с.л. l

6. Мащерка - 1 с.л. л.

7. Жълт кантарион - 1 клонка малка

8. Сода - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

Технологията на готвене напълно повтаря всички точки от първата рецепта.

Прост меден ликьор

Съставки

1. Вода - 1 литър вода

2. Алкохол – 500 мл

3. Мед – 1 кг

4. Пресен лимон – 1 бр

Метод на готвене

1. Бързо попарете и разтрийте лимоновата кора с чиста кърпа.

2. Отрежете кората от лимона, залейте го със спирт, оставете да вари.

3. Сварете вода, изсипете мед и гответе на слаб огън 4 часа, като отстраните пяната.

4. Свалете от котлона и охладете до стайна температура, смесете с алкохол и поставете на топло място за 14-15 дни.

5. Прецедете готовата напитка, налейте в бутилки, затворете добре и оставете да престои 150-180 дни преди пиене.