Ликьор от кумкуат: рецепта у дома
Съдържание:
Кумкуат накратко
Кумкуат в превод означава "златен портокал", идва от Китай. Расте върху малки компактни дървета. Плодовете са като малки овални портокали с големината на слива. Месото на плода е кисело и прилича на мандарина. Но за да се запази вкусовият баланс, трябва да се яде с кората, тя е сладка и има лека горчивина.
-
Фортунела (Фортунела)
В Европа кумкуатът се появява през 1864 г. благодарение на Робърт Форчън. Той беше колекционер на Лондонското кралско градинарско дружество и в негова чест кумкуатът получи научното име - Фортунела (Fortunella).
-
Гръцки остров - Корфу
Едно от уникалните места, където златният портокал е пуснал корени.
-
Mavromatis
Тази компания се занимава с производството на различни деликатеси от кумкуат, включително оригиналния ликьор - Mavromatis Koum Quat (силата на ликьора варира от 22 до 25 градуса).
Интересно е, че такова екзотично растение може лесно да се отглежда във вашия апартамент и да се наслаждавате на плодовете му веднъж или дори два пъти годишно.
Ликьор от кумкуат: рецепта у дома
Съставки
-
Кумкуат - 1 кг
-
Водка – 1 л
-
Захар - 1 кг
Метод на готвене
-
Като начало всеки плод кумкуат трябва да се надупчи с клечка за зъби на 2-3 места.
-
След това подготвените плодове преместваме в стъклен съд, добавяме захар и наливаме алкохолната основа. Настояваме напитката за 14 дни на тъмно място и ежедневно разклащаме съдържанието, така че захарта да се разтвори напълно.
-
След две седмици ликьорът трябва да се филтрира и бутилира.
-
Сега ликьорът трябва да кипне, за това го прехвърляме на тъмно, хладно място и го оставяме за 1 месец (в идеалния случай 6 месеца).
Можете спокойно да експериментирате с алкохолния компонент и да използвате вместо обикновена водка: ром, коняк, бренди, алкохол или лунна светлина без силна миризма.
И не изхвърляйте алкохолизираните мини-портокали след запарването, а ги използвайте в готвенето за приготвяне на десерти или сосове. Можете също да ги ядете като лакомство.
