Фернет ликьор: какво е това

Fernetе горчив билков ликьор с крепост до 45%. По правило е от италиански произход и принадлежи към групата - amaro.

Приготвяне на ликьор по специална рецепта

На базата на гроздов алкохол с добавка на карамел и различни билки. Днес точният състав и пропорциите на напитката зависят от производителя. Но в класическата версия задължително присъстват: шафран, алое, ревен, лайка, кардамон, риган и смирна.

Под определението „Фернет” попадат добре познатите ни напитки. И сред тях:

1. Fernet-Branca (Италия, Милано)

2. Fernet Stock (Чехия, Пилзен-Божков и Италия, Триест)

3. Becherovka (Чехия, Карлови Вари)

4. Riga Black Balsam (Латвия)

Кратка история на напитката Fernet

Към днешна дата няма ясна хронология на появата на тази напитка. И веднага четири държави (Италия, Чехия, Австрия и Франция) претендират за титлата на родното място на тази горчива напитка.

Но повечето изследователи на алкохолната култура са склонни да вярват, че Фернет се появява за първи път през 19 век в италианския регион Ломбардия.

Има всички основания да се смята, че създателите на този алкохол са основателят на италианската марка Amaro, фармацевтът Bernardino Branca и неговият партньор, лекар от Швейцария, г-н Fernet. Всъщност алкохолът е кръстен на него.

Характеристики на производството на ликьор Fernet

Всяка компания има свои собствени тайни на производство, но все пак основните процеси са малко сходни един с друг и включват следните стъпки:

1. Накисване на билки и корени в гроздов спирт

2. Филтриране на напитки

3. Отлежава в дъбови бъчви от 6 до 12 месеца.

Популярни марки билков ликьор Фернет

1. Fernet-Branca

   Произвежда се в Италия от 1845 г. Първоначално тази напитка е създадена само за медицински цели за лечение на стомашни заболявания.

   Днес напитката се произвежда в индустриален мащаб от Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca се влива с 27 билки от пет континента.

   Напитката отлежава една година в дъбови бъчви. Алкохолно съдържание - от 39 до 40%, в редки случаи - до 43%.

2. Fernet Stock

   Чешки аналог на билков ликьор със сила 40%. Започва да се произвежда през 1884 г. в Триест, но след разпадането на Австро-Унгария заводът е преместен в Чехия.

   Fernet Stock съдържа само 14 билки, но поради факта, че рецептата се пази в най-строга тайна, са известни само три компонента: тинтява, римска лайка и жълтурчета.

По време на производствения процес билките се накисват в алкохол за 2-3 месеца, след което горчивката се оставя да отлежи в дъбови бъчви.

Как да пием и какво да ядем Фернет ликьор

Въпреки факта, че алкохолът, който разглеждаме, е доста силен, все още е обичайно да се сервира като дижестив. Но можете да го пиете и преди хранене, тъй като билките, съдържащи се в ликьора, допринасят за по-доброто усвояване на мазни и нездравословни храни.

Повечето любители на билкови напитки предпочитат да я пият в чист вид. Някой харесва леко охладена версия, докато някой предпочита напитка със стайна температура.

Плодовете се сервират най-добре като предястие, в идеалния случай портокали или грейпфрути.

Например, в Аржентина, Fernet е много популярен сред местното население и се разрежда с кола. Няма ясни пропорции, можете да експериментирате и да търсите своя идеален вкусов баланс.