Ликьор от диня: 4 рецепти у дома

Динята се състои от 90% течност и този отличен аромат се губи по време на процеса на приготвяне, така че готовата напитка да не стане скучна и безвкусна, към нея се добавят съставки с подчертан аромат - ванилия, цитрус плодове и дори босилек.

Също се прави от диня: тинктура, лунна светлина, сироп

Класически ликьор от диня

В тази рецепта се нуждаем от сок от диня, изцеждането му няма да е трудно.

Като начало разрежете динята, отрежете кожата и отстранете костите. След това нарязваме пулпата на малки парчета и я прекарваме през сокоизстисквачка или изстискваме сока с марля.

Съставки

1. Сок от диня – 600 мл

2. Захар - 150гр

3. Водка – 400 мл

4. Ванилова захар – 20 гр

Метод на готвене

1. Първо, трябва да изпарим сока от диня, за да стане по-концентриран. За да направите това, смесете сока с гранулирана захар в тенджера и гответе сиропа на слаб огън за 15 минути (не довеждайте до кипене и разбърквайте непрекъснато).

2. Сега налейте алкохол в стъклен съд, добавете ванилова захар и охладен сироп от диня в самия край.

3. Разбъркайте добре и поставете съда на хладно място (мазе или хладилник) за 10-15 дни за стабилизиране на вкуса. Не забравяйте да разклащате алкохола всеки ден.

4. След запарването напитката трябва да се филтрира и налива в стъклена бутилка.

5. Препоръчително е готовият ликьор от диня да се използва охладен. Съхранявайте не повече от 4 години в хладилник или мазе.

Ароматен ликьор от диня със сок от кактус

Сок от кактус може да се купи в супермаркет, онлайн магазин или можете да си го направите сами от плод на опунция.

Важно е да имате предвид, че това не е лесен процес, но ако не можете да намерите тази тайна съставка, можете да се справите и без нея.

Съставки

1. Зряла голяма диня - около 7-8 кг

2. Сок от кактус – 2 л

3. Захар - 750–1,250 кг (количеството зависи от сладостта на динята)

4. Лимон – 4 бр.

5. Хранителен алкохол (70 градуса) - 2 л

Метод на готвене

1. От динята трябва да се изцеди сок.

2. В тенджера смесете три вида сок (диня, лимон и кактус) и добавете 750 г кристална захар, ако течността не е достатъчно сладка, увеличете количеството й.

3. Повторете стъпка 1 от първата рецепта.

4. След това в съд с подходящ обем смесете алкохолната основа и охладения сироп. Разбъркайте и оставете да вари около 3 седмици на тъмно и хладно място. В случай на утаяване, ликьорът трябва да се разклати.

5. След запарването готовата напитка се филтрира и бутилира.

6. Откъс добре дошъл.

Ликьор от диня върху коняк

При липса на коняк можете да използвате всеки друг силен алкохол: лунна светлина без мирис, водка, ром, бренди или уиски.

Съставки

1. Пулпа от зряла диня - 2 кг

2. Коняк – 1 л

3. Захар - 350гр

Метод на готвене

1. Нарежете готовата каша на кубчета, сложете в стъклен съд, залейте с коняк и оставете за 10 дни на тъмно и топло място.

2. След това изцеждаме настойката в друг съд, а кашата напълваме със захар и оставяме за една седмица на слънчево място.

3. След образуването на сироп от диня, той трябва да се отцеди и да се смеси с тинктурата. Налейте сиропа на малки порции и се опитайте да не подсладите напитката.

4. След филтриране ликьорът се бутилира и се съхранява на хладно поне месец преди дегустация.

Пикантен ликьор от диня

Съставки

1. Пупа от зряла диня - 500 г

2. Люта чушка халапеньо - 1 средна шушулка

3. Прием на алкохол (60 градуса) - 350 мл

4. Захарен сироп - 250-350 мл

Метод на готвене

1. Пиперът се нарязва на колелца, поставя се в стъклен съд със семена и се залива с алкохолна основа. Ден по-късно трябва да вземете проба. Ако тинктурата е пикантна, извличаме целия пипер, а ако не, удължаваме времето за инфузия с още 12 часа.

2. След това добавете нарязаната каша от диня към горещата тинктура и я оставете да вари на тъмно място за около 1 седмица.

3. След определеното време напитката трябва да се филтрира и да се добави захарен сироп на вкус.

4. Сега пресипете пикантния ликьор от диня в бутилка и оставете на хладно още 2-3 седмици. И можете да започнете да дегустирате.

Тъй като навън е зима и сезонът на дините няма да започне скоро, можете да опитате тази напитка, като си купите бутилка от най-близкия супермаркет. И след това го сравнете с домашно приготвена версия, която определено ще ви хареса много повече.

Сред магазинните аналози на този алкохол препоръчваме да обърнете внимание на следните марки:

1. Joseph Cartron, Диня 18% (Франция, Бургундия)

2. Volare, Диня 20% (Италия, Виченца, Азиаго)

3. Marie Brizard, Диня 25% (Франция, Бордо)

4. Bols Диня 17% (Холандия, Амстердам)