Ликьор Cedratin: преглед

Зедрат, наричан още цитрон. Това е невероятен плод, чието тегло може да достигне 4 кг, а дебелината на кората е до 1-2 см. Пулпът изобщо не е сочен, а кората съдържа голямо количество етерични масла.

Този цитрус не се консумира пресен, но често се използва в кулинарни продукти и алкохолни напитки, най-известният ликьор Cedratine.

За Cedratine

Този алкохол се счита за национална алкохолна напитка едновременно от две страни, Франция, по-точно нейната автономна територия в Средиземно море - остров Корсика и Тунис.

Но що се отнася до историята, и двамата претенденти за тази напитка твърдят: оригиналната напитка е изобретена от монасите още по времето на Римската империя.

В Тунис Cedratine се произвежда от Felix Habib & Co. Но това е по-скоро реплика на ликьор, който се прави от лимонова и портокалова кора със сила 40 градуса, докато оригиналната напитка се прави изключително от кора. Но въпреки това тунизийците са много горди с напитката си, а туристите оценяват нейния вкус.

Във Франция историята на създаването на този алкохол набира скорост. През 1880 г. дестилаторът от Бастия Луи Наполеон Метей възобновява производството на Cedratin по древната технология и през 1900 г. патентова TM L.N. Матеи.

Днес това е единствената компания, която произвежда истински ликьор Cedratine, силата му е 30 градуса и ако искате да усетите истинския вкус на тази необичайна напитка, тогава можете спокойно да си купите самолетен билет и отидете направо в Бастия на остров Корсика.

Производство на ликьор Цедратин

Основната уникалност на производството на алкохола, който разглеждаме, се крие в един необичаен плод - жар. Корсика е една от няколкото страни, където се отглежда този рядък цитрус.

Кората от този плод се оставя за мацерация (вливане) във винен алкохол за една година, след което екстрактът се дестилира и след това се смесва със сироп, след което се подправя с дестилат и се довежда до стандартите за вкус на Mattei.

Бутилка и етикет на ликьор Cedratin

1. Cedratine (Тунис)

   Произвежда се в прозрачна бутилка от 750 ml, която смътно наподобява бутилка коняк.

   Този съд ви позволява ясно да видите цвета на напитката, той е с красив кехлибарен цвят, но има известна прозрачност.

   Етикетът изобразява традиционна тунизийска арка.

   

2. Матей (Корсика)

   Произвежда се в прозрачна гофрирана бутилка от 500 ml.

   Етикетът изобразява жар, което още веднъж потвърждава автентичността на този алкохол.

   Напитка с красив златист цвят.

   

Култура на консумация на Цедратин

Въпреки силата на тази напитка, това е класически диджестив и трябва да се сервира след празника.

Най-добре е да пиете този алкохол в чист вид от "студена чаша", за това трябва да хвърлите кубче лед в чаша и след това да излеете алкохола. Именно в тази форма се разкрива истинският вкус и аромат на тази необичайна напитка.

Оригиналният ликьор Cedratine не се препоръчва за използване в коктейли, тъй като просто не можете да го вземете и смесите с други съставки, които ще убият уникалния вкус и аромат.

Ако искате да се почувствате като барман и да направите няколко коктейла, тогава е по-добре да вземете тунизийската версия на този алкохол.

Коктейл Силен цитрус

Съставки

1. ликьор Cedratine – 70 ml

2. Резен портокал

3. Cocktail Cherry

4. Мента - 2-3 листа

5. Лед

Метод на готвене

1. На дъното на чашата трябва да смелите листа от мента.

2. След това добавете всички съставки и разбъркайте леко.

3. При сервиране поставете сламката.

Коктейл Бананамания

Съставки

1. ликьор Cedratine – 70 ml

2. Лимонов сок - 20 мл

3. Бял ром – 100 мл

4. Полусладко пенливо вино – 100 мл

5. Банан – 1 бр

6. Лед

Метод на готвене

1. Бананът трябва да се убие с блендер.

2. В шейкъра изсипваме готовото пюре, сока, ликьора и рома. Смесете добре всички съставки.

3. Хвърлете натрошен лед в чашата, излейте съдържанието на шейкъра и напълнете празното пространство с пенливо вино.

Коктейл Пътуване на юг

Съставки

1. ликьор Cedratine – 40 ml

2. Спирала от портокалова кора

3. Сухо пенливо вино

Метод на готвене

1. Налейте алкохол в чаша за шампанско.

2. След това добавете студено пенливо вино.

3. При сервиране украсете със спирала от портокалова кора.

Коктейл Мирабел

Съставки

1. ликьор Cedratine – 20 ml

2. Джин - 20 мл

3. Розов вермут – 20 мл

4. Портокалов сок – 20 мл

5. Пенливо вино

6. Лед

Метод на готвене

1. В шейкър внимателно разбийте всички съставки (с изключение на пенливото вино).

2. В чаша за шампанско филтрираме съдържанието на шейкъра през цедка.

3. Попълнете празното пространство с пенливо вино.

Коктейл Red Bubble

Съставки

1. ликьор Cedratine – 40 ml

2. Сок от червено грозде – 50 мл

3. Тоник

4. Лед

Метод на готвене

1. Хвърлете лед във висока чаша, налейте коктейл и сок.

2. След това тоникът изпълва цялото празно пространство на чашата.

Вариант Кайпириня

Съставки

1. ликьор Cedratine – 40 ml

2. Лайм - няколко резена

3. Натрошен лед

Метод на готвене

1. Налейте алкохол в чаша и добавете резени лайм.

2. Преди сервиране добавете натрошен лед.

Вариант на коктейл Камикадзе

Съставки

1. ликьор Cedratine – 20 ml

2. Водка – 40 мл

3. Лимонов сок - 10 мл

Метод на готвене

1. Смесете всички съставки в шейкър.

2. Изсипете съдържанието на шейкъра в предварително охладена чаша за мартини.

DBC коктейл

Съставки

1. ликьор Cedratine – 20 ml

2. ликьор Campari – 20 ml

3. Сок от грейпфрут – 20 ml

4. Сухо пенливо вино

5. Лед

Метод на готвене

1. В шейкър с лед смесете два ликьора и цитрусов сок.

2. В чаша за шампанско прецедете съдържанието на шейкъра през цедка.

3. Сега напълнете останалото пространство с пенливо вино.

Коктейл Queen Mary

Съставки

1. ликьор Cedratine – 30 ml

2. Коняк – 30 мл

3. Абсент – 1 тире

4. Гренадин – 1 тире

5. Коктейлна черешка – 1 бр.

6. Лед

Метод на готвене

1. Смесете всички съставки в шейкър.

2. Изсипете съдържанието на шейкъра в чаша.

3. При сервиране гарнирайте с коктейлна черешка.

Cocktail Red Rock Canyon

Съставки

1. ликьор Cedratine – 7 ml

2. Прасковено бренди – 7 мл

3. Crème de Cassis - 7 ml

4. Водка – 45 мл

5. ликьор Campari – 15 капки

6. Коктейлна черешка – 1 бр.

7. резен портокал

8. Лед

Метод на готвене

1. В шейкър смесете всички съставки (с изключение на Campari и плодове).

2. Хвърлете лед в чаша Collins и прецедете съдържанието на шейкъра.

3. След това добавете ликьор Кампари.

4. При сервиране гарнирайте с череша и резен портокал.