Ликьор от круши: 4 рецепти у дома

Домашният ликьор от круши, подобно на ликьора, за който говорихме по-рано, се приготвя лесно. Но поради някои характеристики на този плод процесът на мацерация (инфузия) продължава дълго време. За да се обогати напитката с вкуса и аромата на зряла круша, може да отнеме пет или дори всичките 12 месеца, като се вземе предвид експозицията.

Произвежда се и от круши: ликьори, сайдер, калвадос, сироп

Съвети преди започване

Ликьорът от круши е една от малкото домашни напитки, която ви позволява да експериментирате с количеството и видовете алкохол. Комбиниране и промяна на пропорциите на един алкохол към друг.

Най-печелившите комбинации са:

1. Ядене на алкохол и коняк в пропорция 50:50

2. Чист спирт и плодова ракия в съотношение 50:50

3. Алкохол и уиски в съотношение 50:50

4. Водка и бял ром в съотношение 70:30

Но всички тези пропорции са условни и можете да експериментирате, комбинирате и създавате нещо ново.

Също така, за да подобрите вкуса, можете да замените част от градинската круша с диви или кисели ябълки.

Класическа рецепта за ликьор от круши

Съставки

1. Зрели круши – 1 кг

2. Водка – 500 мл

3. Бяла захар – 250 г

4. Вода – 200 мл

Метод на готвене

1. Необходимо е да премахнете семките от измитите круши и след това да ги настържете на ситно ренде (или да ги накълцате с блендер).

2. Крушовото пюре се прехвърля в стъклен съд, залива се с алкохолната основа и се оставя да престои 1 месец на слънчево място.

3. Месец по-късно крушовата тинктура трябва да се филтрира и пулпата да се изцеди.

4. Сгответе основен захарен сироп.

5. След като сиропът се охлади до стайна температура, смесете го с тинктурата.

6. Пресипете готовия ликьор в бутилки и го оставете за една седмица на хладно място, преди да опитате, за да стабилизирате вкуса.

Ликьор от круши с бял ром

Съставки

1. Зрели круши – 1 кг

2. Бял ром – 1 л

3. Захар – 500гр

4. Малко парче джинджифил

Метод на готвене

1. Крушите трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на малки парчета.

2. На дъното на стъклен буркан слагаме парчета круши, сипваме бяла захар, добавяме ситно нарязан джинджифил и заливаме с бял ром.

3. Напитката се влива на тъмно и хладно място най-малко 1 месец, но не повече от шест месеца.

4. Готовият ликьор трябва да се филтрира и да се прекара през филтъра.

5. След това го бутилираме и го оставяме да отлежи на хладно място за 5-6 месеца.

Ликьор от круши с подправки и мед

Съставки

1. Круши – 1 кг

2. Мед – 100 гр

3. Прием на алкохол (70%) - 1 л

4. Захар - пясък - 300-500 г

5. Лимон – 2 броя

6. Подправки на вкус: ванилия, канела, кардамон, карамфил, звездовиден анасон

Метод на готвене

1. За начало трябва да подготвим круши и лимони. Внимателно отстранете кората от лимоните и отделно изстискайте сока в купа.

2. Половината от крушите трябва да се обелят и да се почистят от семките, а другата половина да се остави с кожата, но в същото време да се отстрани и сърцевината.

3. Сложете всички круши в купа с лимонов сок и разбъркайте добре, така че всяка круша да е наситена с лимонов сок.

4. След това слагаме крушите в стъклен съд, добавяме лимонова кора, подправки, мед и заливаме всичко с приготвения алкохол.

5. Настояваме ликьора на слънчев перваз на прозореца за 5–6 месеца.

6. След това време филтрираме напитката в друг съд, а крушите покриваме със захар и оставяме за 2-3 седмици.

7. Веднага след като се образува захарен сироп, той трябва да се филтрира и смеси с тинктура от круши и да се остави да се влива още 3 месеца.

8. Прекарайте готовия ликьор през филтъра и го налейте в стъклени бутилки.

9. Преди дегустация, нека "почиваме" поне шест месеца в хладно помещение.

Ликьор от круши с три вида алкохол

Съставки

1. Круши – 750 гр

2. Приемане на алкохол - 250 мл

3. Водка – 250 мл

4. Бял ром – 100 мл

5. Вода – 100 мл

6. Захар – 230 гр

7. Карамфил – 5 пъпки

8. Кардамон – 2 бр.

9. Сок от 2 лимона

10. Канелена пръчка – 1 брой

Метод на готвене

1. Крушата трябва да се измие, да се почистят семките от сърцевината и да се нареже на филийки.

2. След това залейте с лимонов сок всички резени круши и ги изсипете в подготвения буркан.

3. Изсипете бялата захар в буркан и го оставете на слънчев перваз за 2-3 дни.

4. Веднага щом се образува сироп от круши, добавете подправки, налейте вода, водка, алкохол и преместете съда на тъмно и хладно място за 3 месеца.

5. След определеното време тинктурата трябва да се филтрира, да се прекара през филтър и да се смеси с бял ром.

6. Налейте готовата напитка в бутилки и оставете още 3-6 месеца на тъмно и хладно място.

7. След това можете да започнете да дегустирате.