Ликьор от круши: 4 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

По време на сезона на крушите Vzboltay предлага да сготвите вкусен, богат и ароматен ликьор от круши направо във вашата кухня.

За да направите това, можете да използвате всякакви сортове круши, дори летни, дори зимни, най-важното е да са узрели и сочни.

Няма също ясни граници в използването на алкохолната основа. Можете да вземете обикновена водка, качествен самогон, коняк, разреден хранителен алкохол до 70 градуса, вермут, ром и дори уиски.

Произвежда се и от круши: ликьори, сайдер, калвадос, сироп

Ликьор от круши с подправки

Съставки

  1. Големи круши – 2 бр.

  2. Водка – 700 мл

  3. Захар - 150гр

  4. Вода – 150 мл

  5. Карамфил – 1бр

  6. Смляна канела – 1 щипка

  7. Индийско орехче - 1 щипка

Метод на готвене

  1. Крушите трябва да се обелят, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на малки кубчета (може само да се настържат).

  2. Поставете готовата круша в буркан, добавете пикантни подправки и налейте алкохол.

  3. Тинктурата се влива в тъмна хладна стая в продължение на 14 дни, след което се прецежда през фина цедка или марля.

  4. Сгответе основен захарен сироп.

  5. Смесете крушовата тинктура с охладен захарен сироп.

  6. Полученият ликьор се бутилира и се оставя да отлежи 2 месеца на тъмно и хладно място.

Ликьор от круши с бадемови ядки

Съставки

  1. Сладки круши - 1,5 кг

  2. Прием на алкохол (70%) - 1,5 л

  3. Вода - 1,5 л

  4. Бяла захар - 1 кг

  5. Сурови бадеми – 30 г

  6. Канела - 1 щипка

  7. Карамфил – 2 бр.

  8. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на готвене

  1. Приготвяме крушите както в първата рецепта, само нарязваме на ситно.

  2. Поставете круша в буркан, добавете бадеми, ванилия, карамфил, канела и я напълнете с алкохолен компонент

  3. Оставете да вари 10 дни на хладно място без слънчева светлина.

  4. След това тинктурата трябва да се филтрира.

  5. Сваряваме захарен сироп от вода и захар.

  6. Смесете охладения сироп с тинктура от круши и продължете да настоявате още 10 дни.

  7. Сега готовият ликьор може да бъде филтриран и бутилиран.

  8. Преди да започнете дегустацията, напитката трябва да отлежи 2-6 месеца на хладно място.

Ароматен ликьор от круши с вермут

Съставки

  1. Зрели круши – 6 бр.

  2. Самогон – 500 мл

  3. Бял сух вермут – 600 мл

  4. Шушулка ванилия - 1 бр.

  5. Вода – 150 мл

  6. Захар - 150гр

  7. Натрошена пръчица канела - 1 бр.

  8. Настъргана лимонова кора

  9. Настъргана кора от половин портокал

Метод на готвене

  1. Сочните зрели круши, обелете и изчистете от сърцевината, нарежете на малки парчета и след това ги натрошете малко с дървена лъжица.

  2. Сложете натрошената круша в стъклен съд, добавете два вида кори, подправки и залейте с готовия алкохол. Разбъркайте добре и настоявайте на тъмно и хладно място в продължение на 7 дни.

  3. След една седмица запарката трябва да се прецеди и да се свари захарен сироп.

  4. След като захарният сироп се охлади, смесете го с тинктурата, разклатете добре и след това филтрирайте няколко пъти.

  5. Готовата напитка се бутилира.

  6. Преди дегустация е добре дошло отлежаване (не повече от 90 дни).

  7. Ликьорът от круши трябва да се съхранява в хладилник или мазе.

Ликьор от круши с коняк

В тази рецепта е много важно да използвате ванилия, тъй като ще я извлечем от запарката по време на готвенето. И ако добавите обикновен ванилин, тогава това е просто невъзможно.

Съставки

  1. Големи, сочни и зрели круши - 4 бр.

  2. Коняк – 500 мл

  3. Шушулка ванилия - 2 бр.

  4. Захар – 500гр

  5. Вода – 500 мл

Метод на готвене

  1. Две круши се обелват, семките и се нарязват на малки кубчета.

  2. Шушулките ванилия също трябва да бъдат почистени от семките.

  3. Подготвените круши и ванилия се прехвърлят в стъклен буркан и се заливат с коняк.

  4. Оставете на тъмно място да вари 5 дни и след 2 дни извадете ванилията.

  5. След 5 дни пригответе останалите две круши по същия начин като първите две, просто ги сложете в тенджера.

  6. Добавете вода и захар към крушата и след това я сварете като обикновен сироп.

  7. След охлаждане смесете крушовия сироп с тинктурата и продължете да се влива още 2 дни.

  8. След това готовият ликьор от круши трябва да се филтрира и да се прекара през филтъра.

  9. Налейте напитката в бутилки, оставете я да "почине" няколко седмици и след това можете да вземете проба.

Малък съвет: не бързайте да изхвърляте напоените с алкохол круши след накисване, те могат да се използват за приготвяне на десерти и дори невероятни сосове за месо.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: