Ликьор от арония: 6 рецепти у дома

Ликьорът се оказва доста сладък, но ако предпочитате алкохол с по-ниско съдържание на захар, тогава съответно в процеса на приготвяне количеството му трябва да се намали.

Те също така правят вино, ликьори, тинктури

Съвети преди започване

За да приготвите ликьора, можете да използвате различен алкохол: хранителен алкохол, водка, чача, обикновен или плодов лунен лук.

Този домашен ликьор от арония е най-добре да се сервира с лед или като гарнитура към горещ чай.

Всяка от петте предложени рецепти включва предварителна обработка на плодовете, която включва:

1. Отстраняване на ръбове и развалени плодове от плодовете на черната офика.

2. Внимателно измиване на плодовете на аронията под течаща вода.

3. Подсушете леко с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната вода.

Ликьор от арония с черешови листа

Съставки

1. Арония - 1 кг

2. Черешови листа – 200 гр

3. Хранителен алкохол (95, 6%) - 1 l

4. Захар - 400гр

5. Вода – 500 мл

6. Мед – 100 гр

7. Екстракт от ванилия - 1,5 ч.л.

8. Карамфил – 4 бр.

9. Лимон – 2 броя

Метод на готвене

1. Изсипете готовата арония в тенджера с дебело дъно и добавете черешовите листа, водата, лимоновата кора и половината захар.

2. Оставете сместа да заври и след това продължете да готвите на слаб огън още 40 минути.

3. След това отстранете бульона от котлона и оставете за един ден на стайна температура.

4. На следващия ден прецедете и добавете останалата захар и загрейте малко, за да се разтвори напълно.

5. След като бульонът се охлади, добавете към него лимонов сок и мед, разбъркайте и след това го изсипете в стъклен съд.

6. След това налейте алкохолния компонент и добавете подправките. Оставете да вари 4 месеца на тъмно и хладно място.

7. След това готовата напитка се отцежда от утайката и се филтрира.

8. Преди дегустация ликьорът се налива в бутилки и се държи няколко дни в хладилник.

Прост ликьор от арония

Количеството на съставките трябва да се изчисли въз основа на обема на контейнера.

Съставки

1. Плодове арония

2. Кристална бяла захар

3. Гроздов алкохол 60%

4. Дъбови кори - 1 щипка

5. Лимонена киселина - 1 ч.л.

Метод на готвене

1. Изсипете готовите плодове в 3-литров буркан за 3/4 от обема му и добавете бяла захар, около 1/10 от обема на аронията.

2. Затворете съда с капак и оставете за 4-5 дни на хладно място.

3. След това хвърляме дъбова кора, лимонена киселина и изсипваме гроздов алкохол, чача или друг плодов луна до върха. Оставяме да вари 30 дни на тъмно и хладно място.

4. Месец по-късно източваме тинктурата и отново заспиваме плодовете със същото количество гранулирана захар, както за първи път. След това оставяме буркана на стайна температура за още 4-5 дни, след което отцеждаме получения сироп и го смесваме с тинктура от арония.

5. Сега прекарваме готовия ликьор през филтъра и го бутилираме.

6. Преди дегустация даваме 1-2 месеца за отлежаване.

Пикантен къпинов ликьор

Съставки

1. Плодове арония – 1 кг

2. Консумиране на алкохол (95,6%) – 1 л

3. Водка – 1 л

4. Корен от джинджифил (сух) - 3 см

5. Кардамон – 3 зрънца

6. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на готвене

1. Изсипете къпината в стъклен съд, добавете всички съставки и залейте с готовия алкохол.

2. Настоявайте ликьора на тъмно хладно място в продължение на 3 седмици.

3. След това прецеждаме през цедка и прецеждаме през домашен или купен филтър.

4. Готовата напитка се бутилира и се оставя да престои 6 месеца на тъмно и хладно място.

5. След това ликьорът може да се сервира на масата.

Ароматен ликьор от черна офика с мед

Съставки

1. Черна офика - 1 кг

2. Мед – 500 гр

3. Консумиране на алкохол (95,6%) – 1 л

4. Водка – 1 л

5. Захар – 200гр

Метод на готвене

1. Изсипете плодовете в стъклен буркан и намачкайте с дървена лъжица, след това добавете кристална захар и оставете на стайна температура за 1-2 часа.

2. Когато се образува сок, налейте меда и готовия алкохол.

3. Разбъркайте добре съдържанието на съда и го преместете за 1,5 месеца в тъмна, хладна стая.

4. След запарването напитката се отцежда внимателно от утайката, филтрира се няколко пъти и се бутилира.

5. Готовата тинктура трябва да се съхранява няколко месеца на хладно място и след това да се пристъпи към дегустация.

Наливане от арония "99 листа" на лунна светлина

Съставки

1. Плодове арония – 250 гр

2. Черешови листа - 33 бр.

3. Малинови листа - 33 броя

4. Листа от касис - 33 броя

5. Захар - 200гр

6. Самогон - 500 мл

7. Лимонена киселина - 1 ч.л.

8. Вода – 800 мл

Метод на готвене

1. Сложете готовите плодове и листа в тенджера, добавете вода и оставете сместа да заври. След това се вари на тих огън още 30 минути.

2. След това бульонът трябва да се филтрира през сито в отделен съд и да се добави към него лимонена киселина и гранулирана захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.

3. Веднага след като сиропът се охлади до стайна температура, налейте водката и оставете напитката на тъмно и хладно място за 1-2 седмици.

4. След определеното време, готовият ликьор трябва да се филтрира и бутилира.

Ликьор от арония и ябълка

Съставки

1. Плодове арония – 400 гр

2. Ябълки Антонов – 400гр

3. Захар - 400гр

4. Мед - 1 с.л. л.

5. Вода – 1 л

6. Водка – 700 мл

Метод на готвене

1. Плодовете се почистват от остатъците от корените и се изплакват добре.

2. Ябълките се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно.

3. Оставете водата със захарта да заври. След това изсипете планинската пепел и след 5 минути добавете ябълковата маса и гответе още 5 минути.

4. След това махнете тенджерата от котлона, оставете сместа да изстине и след това я изсипете в буркан, добавете водка, затворете капака и оставете на тъмно място при стайна температура.

5. Разбърквайте сместа 2-3 пъти седмично. След 3 седмици прецедете и изстискайте сместа през марля на 4-5 слоя.

6. Прецедете получената течност през плътна кърпа, добавете мед, изсипете в буркан и оставете за още 1 седмица.

7. Внимателно изсипете готовия ликьор в бутилки, без да докосвате утайката и оставете да вари още един месец. Изливането е готово.

8. Ако се появи утайка, източете алкохола внимателно в нови съдове, важно е да не докосвате утайката.