Ликьор от мандарина: 5 рецепти у дома

Ликьорът от мандарина има ярко оранжев цвят с наситен вкус и аромат.

Мандарините от всякакъв сорт са подходящи за приготвяне на алкохол, а като алкохолна основа може да се използва водка, хранителен алкохол или висококачествен лунен лук без мирис.

Ликьор от мандарини върху водка

Съставки

1. мандарини – 700 гр

2. Водка – 500 мл

3. Лимонов сок - 2 с.л. л.

4. Захар - 250гр

5. Вода – 300 мл

6. Ванилин - 1 щипка

Метод на готвене

1. Попарете мандарините с вряща вода и след това изплакнете добре под течаща вода, за да се отървете от восъка, който покрива плодовете, за да удължите срока на годност.

2. Нарежете мандарините на филийки с дебелина 1 см и ги прехвърлете в стъклен буркан.

3. Добавете ванилин към плодовете и налейте водка. Настояваме една седмица на тъмно място.

4. След 7 дни филтрираме тинктурата, през което време тя придоби наситен оранжев цвят.

5. Сгответе основен захарен сироп с лимонов сок.

6. След като изстине се смесва с тинктура от мандарина.

7. Преди дегустация настояваме още една седмица на тъмно хладно място.

Оригинален Мандаринов ликьор

Съставки

1. мандарини – 7 бр.

2. Алкохол (45%) - 500 ml

3. Канелена пръчка – 1 брой

4. Вода – 150 мл

5. Захарен пясък – 100 г

Метод на готвене

1. Повторете стъпка 1 от първата рецепта.

2. От готовите плодове отстранете кората по удобен за вас начин и ги прехвърлете в стъклен съд. И поставяме пулпата в торба и я изпращаме в хладилника.

3. Към кората добавете канела, алкохолна основа и оставете за една седмица на топло място.

4. След 7 дни филтрираме тинктурата.

5. След това изстискваме сока от мандарина и сваряваме обикновен захарен сироп с цитрусов сок.

6. След като сиропът от мандарини се охлади, смесете го с тинктурата и го бутилирайте.

7. Преди дегустация оставяме готовата напитка 2 седмици на хладно място.

8. Ако се получи утайка, тогава ликьорът от мандарина трябва да премине през филтъра и можете да започнете да дегустирате.

Ликьор от мандарини с портокалова кора

Съставки

1. Сок от мандарина - 1,5 чаши

2. Портокалова кора - 2 портокала

3. Водка – 200 г

4. Вода – 100 мл

5. Захар - 2/3 чаша

Метод на готвене

1. Изсипете сок от мандарина в тенджера, добавете настъргана портокалова кора и оставете да заври.

2. Охладената цитрусова смес се смесва с алкохолната основа и се настоява за 3 дни на тъмно място.

3. След изтичане на необходимото време филтрирайте цитрусовата тинктура.

4. Сгответе класически захарен сироп и охладете до стайна температура.

5. Смесете сироп с тинктура мандарина-портокал.

6. Изсипете готовия ликьор в бутилка и оставете за 30 дни на тъмно място преди дегустация.

Алтернативна рецепта за ликьор от мандарини

Съставки

1. Водка – 250 мл

2. Вода - 50 мл

3. Захар - 350гр

4. Средна мандарина – 15 броя

5. Лимон – 2 броя

6. Канела и карамфил - на вкус

Метод на готвене

1. Измийте цитрусовите плодове, подсушете ги и с тънък нож отстранете горния слой на кората (без белия слой).

2. Нарежете кората на сламки, поставете в голям буркан или бутилка с подправките и залейте с водка.

3. Затворете добре, дръжте на тъмно място за около 45 дни.

4. Тинктурата внимателно се отцежда, прецежда се.

5. Приготвя се захарен сироп, охлажда се, смесва се с тинктурата и се налива в бутилки. Съхранявайте на хладно място.

Ликьор от мандарини (обелени)

Съставки

1. Мандарина – 15 броя

2. Лимон – 2 броя

3. скилидки - 5-6 пъпки

4. Канела - щипка

5. Захар - 850гр

6. Алкохол – 250 мл

Метод на готвене

1. Измийте цитрусовите плодове, подсушете ги и с тънък нож отстранете горния слой на кората (без белия слой).

2. Нарязана на тънко кора от мандарина, заедно с лимонова кора, малко количество канела и карамфил, пуснете в бутилка и налейте алкохол.

3. След 5-6 седмици прецедете тази есенция и смесете с охладен гъст сироп, приготвен от 850 г захар.

4. Филтрирайте алкохола и го бутилирайте. Оставете да престои поне 2 седмици. Напитката е готова.