Ликьор от боровинки: 4 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

За приготвянето на ликьор от боровинки можете да използвате пресни, сушени и замразени плодове. В рецепти, използващи алкохолна основа, можете да добавите алкохол, водка или висококачествен лунен лук.

Преди да започнете да приготвяте ликьора, боровинките трябва да се сортират и да се отстранят развалените и изгнили плодове.

Също се прави от боровинки: вино, ликьори, тинктури, сироп

Двоен алкохолен боровинков ликьор

Съставки

  1. Боровинки - 1,5 кг

  2. Водка – 1 л

  3. Хранителен алкохол - 500 ml

  4. Захарен пясък – 750 г

  5. Канела - 1,5 бр.

  6. Карамфил – 3 пъпки

Метод на готвене

  1. Боровинките трябва да се измият, изсушат и да се поставят в стъклен буркан.

  2. Добавете захарта и подправките към горските плодове, разклатете добре съда и покрийте с марля.

  3. Оставяме го за 3-7 дни на перваза на прозореца и го разклащаме всеки ден, за да не вкисне зрънцето.

  4. След образуването на сиропа от боровинки, залейте хранителния алкохол и оставете да престои 30 дни на тъмно и хладно място.

  5. Месец по-късно изцеждаме първата инфузия и напълваме плодовете с водка и настояваме още 14 дни.

  6. След това филтрираме втората инфузия и я смесваме с първата.

  7. Преди бутилиране на готовия ликьор, той трябва да се филтрира.

  8. Преди дегустация дръжте напитката още 6 месеца на тъмно и хладно място.

Боровинков ликьор от сушени плодове върху лунна светлина

Съставки

  1. Сушени боровинки – 250 гр

  2. Самогон (45%) - 750 г

  3. Захарен пясък – 250 г

  4. Вода - 100 гр

Метод на готвене

  1. Плодовете заспиват в стъклен съд и го напълват с лунна светлина. Оставете да вари 14 дни на тъмно и хладно място.

  2. След 2 седмици пресипете боровинковата тинктура в друг съд.

  3. Сварете обикновен захарен сироп и след като изстине го изсипете при алкохолизираните плодове. Оставете да вари около 7 дни.

  4. След необходимото време прецедете боровинковия сироп и го смесете с тинктурата.

  5. Готовият ликьор се филтрира и бутилира.

  6. Преди дегустация дръжте на тъмно и хладно място поне шест месеца.

Ликьор от боровинки без алкохолна съставка

Моля, обърнете внимание, че тази рецепта не използва алкохолен компонент и ликьорът е приготвен чрез естествена ферментация. Според тази рецепта зрънцето не може да се измие, това се дължи на факта, че при контакт с вода дивите дрожди се отмиват, което е необходимо за започване на процеса на ферментация.

Съставки

  1. Боровинки - 1,5 кг

  2. Вода – 300 мл

  3. Захар – 500 мл

Метод на готвене

  1. Пресните немити плодове трябва да се накълцат по удобен за вас начин (блендер, избутвач, ръце или месомелачка).

  2. Поставете готовите боровинки в стъклен съд, добавете захар и вода.

  3. След като всичко се смеси добре, шията се покрива с марля и се оставя за 3-4 дни на тъмно място при температура 18-25 градуса. Веднъж на ден разбърквайте съдържанието на буркана с чиста дървена лъжица.

  4. Веднага щом се появят първите признаци на ферментация, вместо марля поставяме воден затвор и го оставяме на тъмно място за 1–1,5 месеца.

  5. След пълното приключване на ферментацията напитката трябва да се филтрира и след това да се прекара през филтъра.

  6. Готовият ликьор се налива в стъклени бутилки и се съхранява 2-3 месеца на тъмно и хладно място.

  7. След това можете да започнете да дегустирате.

Пикантен боровинков ликьор

Съставки

  1. Боровинки – 1 кг

  2. Хранителен алкохол – 1 л

  3. Захарен пясък – 750 г

  4. Вода - 400 мл

  5. Портокалова кора - на вкус

  6. Канела - 0,5 пръчици

  7. Карамфил – 2 бр.

  8. Корен от аир - малък резен

Метод на готвене

  1. Измийте боровинките, смачкайте малко с ръце и оставете за 3 часа на стайна температура. След това претрийте боровинките през сито.

  2. В получения сок добавете всички пикантни съставки и варете на слаб огън 15 минути. След това охладете и прецедете през цедка или марля.

  3. Сгответе класически захарен сироп.

  4. След като изстине сиропът се смесва с прецедения пикантен сок и се налива в стъклен съд.

  5. Сега налейте алкохолната основа и оставете да престои 90 дни на топло място.

  6. След определеното време прекарваме ликьора през домашен или купен филтър и бутилираме.

  7. Преди дегустация съхраняваме напитката 3 месеца на тъмно и хладно място.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: