Ликьор от арония: 3 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Ароматен ликьор от арония

За тази рецепта е по-добре да използвате планинска пепел, която е набрана след първата слана, тогава става по-сладка и по-малко тръпчива.

Съставки

  1. Черна офика - 1 кг

  2. Прием на алкохол (96%) - 500 ml

  3. Водка – 500 мл

  4. Захар – 500гр

  5. Вода – 250 мл

  6. Карамфил - 5 бр.

  7. Половин шушулка ванилия

  8. Кората на един лимон

  9. Кората на един портокал

Метод на готвене

  1. Ако по някаква причина сте набрали аронията преди първата слана, сложете я във фризера за няколко дни.

  2. След това размразете, намачкайте малко и прехвърлете в съд, който ще се използва за по-нататъшно приготвяне на алкохол.

  3. Сега хвърляме всички пикантни съставки (кора, ванилия и карамфил) в буркана, изсипваме целия приготвен алкохол, разбъркваме добре и оставяме да се влива в продължение на 30 дни в тъмна и хладна стая.

  4. Месец по-късно отцеждаме запарката и изцеждаме плодовете през марля.

  5. Сварете основния захарен сироп и го охладете до стайна температура.

  6. Смесете запарка от офика и захарен сироп, разклатете добре и след филтриране го бутилирайте (за предпочитане тъмно стъкло).

  7. Сега преминаваме към етапа на „отлежаване“, за това оставяме напитката на тъмно и доста хладно място за 3-6 месеца.

  8. След насищане и отлежаване на ликьора можете да преминете към дегустация.

Ликьор от арония с розмарин и черешови листа

Съставки

  1. Арония - 1 кг

  2. Хранителен алкохол - 500 ml

  3. Захар - 1 кг

  4. Вода – 1 л

  5. Черешови листа - 130 броя

  6. Малка клонка розмарин - 1 бр.

  7. Ванилова захар – 8 г

  8. Лимонена киселина - 2 ч.л.

  9. Среден портокал - 1 бр.

Метод на готвене

  1. Измитата черна офика заспива в тенджера с дебело дъно, добавят се черешови листа, розмарин и вода. Оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути.

  2. Сега добавете гранулирана захар, лимонена киселина и продължете да готвите още 10 минути.

  3. Изцедете сока от портокала и ги добавете към планинската пепел заедно с ванилията. Разбъркайте, отстранете масата от огъня, охладете до стайна температура и след това изпратете тигана за един ден в хладилника.

  4. След един ден филтрираме ароматния бульон, смесваме го с хранителен алкохол и го изсипваме в бутилка с подходящ размер.

  5. Сега ликьорът трябва да вари около 2-3 месеца на тъмно и хладно място.

  6. След това време готовата напитка от арония се прецежда и можем да пристъпим към дегустация.

Пикантен ликьор от арония

Съставки

  1. Черна офика – 3 кг

  2. Алкохол (60-75%) - 700 мл

  3. Вода – 500 мл

  4. Захар - 1 кг

  5. Мед - 4 с.л. л.

  6. Шушулка ванилия - 1 бр.

  7. Карамфил – 5 пъпки

  8. Сок от един лимон

Метод на готвене

  1. Преместваме зрънцето в стъклен буркан (ако планинската пепел е събрана преди първата слана, след това повторете стъпка 1 от първата рецепта), добавете захар, ванилия и карамфил. Оставете да вари 3 седмици на тъмно и хладно място, като от време на време разклащате.

  2. След това време е необходимо да се отцеди алкохолната тинктура и да се излеят плодовете с вода и да се оставят за 2-3 часа.

  3. След това отцедете водата и я смесете с тинктурата.

  4. След 14 дни добавете лимонов сок, мед към течността и разклатете добре. Оставяме го да вари около шест месеца.

  5. Преди дегустация, готовата напитка се филтрира и бутилира.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: