Полив череша: 4 рецепти у дома

Слива от черешова слива се оказва много ароматна и наситена на цвят, в зависимост от сорта.

Като алкохолна основа можете да използвате водка, хранителен алкохол и лунна светлина без чужди миризми.

По-добре е да използвате прясно зрънце, то трябва да е напълно узряло и да не е развалено.

Произвежда се и от черешова слива: вино, ликьор, тинктура

Налейте череша без водка

Ликьорът по тази рецепта наподобява домашно вино, но е много по-сладък. Силата на готовия продукт варира от 8 до 12 градуса.

Съставки

1. Череша – 2 кг

2. Захар - 1,5 кг

3. Вода – 200 мл

Метод на готвене

1. Черешата трябва да се измие старателно и по желание да се отстранят костилките, ако костилките не са отстранени, тогава черешата трябва да се надупчи с клечка за зъби на няколко места.

2. В стъклен съд прехвърляме подготвените плодове, добавяме гранулирана захар и напълваме с вода. След като разбъркаме добре, завързваме шията с марля и я поставяме на тъмно място за 2-4 дни, докато се появят първите признаци на ферментация (съскане, пяна и кисела миризма).

3. Веднага щом започне етапът на активна ферментация, вместо марля поставяме воден затвор или чиста ръкавица с малка дупка на пръста. Оставете за 25–45 дни на тъмно място до приключване на ферментацията.

4. След определеното време прецеждаме ликьора през купен или домашно приготвен филтър, като пулпата се изцежда добре и също се прекарва през филтъра.

5. Готовият ликьор от череши се налива в стъклени бутилки и се оставя за 60–90 дни за стабилизиране на вкуса на тъмно и хладно място. Съхранявайте готовия продукт не повече от 2 години.

Прост ликьор от черешови сливи

Крепостта на готовия ликьор варира от 28 до 32 градуса.

Съставки

1. Слива слива – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Захар - 150гр

Метод на готвене

1. Черешата трябва да се измие старателно и по желание да се отстранят костилките, ако костилките не са отстранени, тогава черешата трябва да се надупчи с клечка за зъби на няколко места.

2. Подготвените плодове се прехвърлят в стъклен съд и се заливат с алкохолна основа. Оставете да вари 1 месец на тъмно място при стайна температура.

3. След 30 дни тинктурата от череши прекарваме през филтъра, изсипваме в стъклен съд и оставяме на тъмно място.

4. Добавете гранулирана захар към алкохолизираните плодове, разбъркайте добре и поставете на тъмно място за 30 дни.

5. След определеното време отцедете сиропа, прецедете го през цедка и го смесете с тинктурата.

6. Налейте в стъклени бутилки и оставете да вари 10 дни преди дегустация. Съхранявайте готовия продукт в мазето или хладилника.

Сливова слива с двоен алкохол

Цветът на готовия ликьор от череши се оказва красив, наситен лимонов цвят.

Съставки

1. Слива без костилки – 1 кг

2. Водка – 500 мл

3. Прием на алкохол (70-80%) - 500 мл

4. Захар - 1 кг

5. Вода – 200 мл

6. Карамфил – 1бр

Начин на готвене (вариант 1)

1. Черешовата слива трябва да бъде старателно измита и обезкостена.

2. Поставете подготвените плодове в стъклен съд, добавете гранулирана захар и оставете да вари 3 часа, за да се образува и изцеди сок.

3. След това добавете алкохолната основа, водата и карамфила, оставете да вари на тъмно и хладно място в продължение на 3 седмици.

4. След определеното време филтрираме ликьора и внимателно изцеждаме черешите.

5. Бутилираме и съхраняваме готовата напитка в хладилник или мазе.

Начин на готвене (вариант 2)

1. Черешовата слива трябва да бъде старателно измита и обезкостена.

2. Подготвените плодове се прехвърлят в стъклен съд, добавя се вода, карамфил и се налива алкохолната основа. Оставете да вари 3 седмици на тъмно и хладно място.

3. След 21 дни тинктурата от череша прекарваме през филтъра, изсипваме я в стъклен съд и оставяме на тъмно място.

4. Добавете гранулирана захар към алкохолизираните плодове, разбъркайте добре и оставете на хладно място за една седмица.

5. След определеното време отцедете сиропа, прецедете го през цедка и го смесете с тинктурата.

6. Налейте в стъклени бутилки и оставете вкуса да се стабилизира за 1-2 седмици преди дегустация. Съхранявайте готовия продукт в мазето или хладилника.

Полейте череша с пикантна запарка

Пикантната запарка, която се използва в тази рецепта се приготвя от 5 съставки (алкохол - 500 мл, пръчка канела, шушулка ванилия, цяло индийско орехче и 5 стръка карамфил). Прехвърляме всички съставки в стъклен съд и настояваме 14 дни на тъмно място, след което филтрираме и може да се използва за приготвяне на алкохолни напитки.

Съставки

1. Сок от сливи – 2 л

2. Захар – 500гр

3. Консумиране на алкохол (95,6%) – 1 л

4. Люта запарка - 1 с.л. л.

Метод на готвене

1. Преди да започнете да приготвяте ликьора, трябва да изстискате сока от черешата. За да направите това, измийте плодовете, отстранете семките и използвайте сокоизстисквачка, за да изцедите сока.

2. Полученият сок се смесва със захарта, за да ускорите и улесните този процес, можете да използвате потапящ се блендер.

3. Изсипете подсладената течност в стъклен съд, добавете пикантна тинктура и я напълнете с алкохолна основа. Оставяме да вари 14 дни на тъмно и хладно място.

4. След определеното време ликьорът трябва да се филтрира през сито и да се изсипе в стъклен съд. Оставяме да се запари и стабилизира вкуса за 6 месеца.

5. След шест месеца прецеждаме ликьора от череши през купен или домашен филтър и го наливаме в стъклени бутилки. Съхранявайте готовата напитка на хладно и тъмно място.