Розов ликьор: 7 рецепти у дома

Приготвянето на ароматен и вкусен ликьор от розови листенца не е никак трудно. Важно е да изберете правилно цветето, тъй като роза, закупена в първия попаднал цветарски магазин, няма да работи в този случай.

Правят и рози: вино,ликьори

Съвети преди започване

1. Розата трябва да се отглежда далеч от прашни пътища и да не се третира с химикали и различни пестициди.

2. Цветовете на два растителни вида Rosa rugosa (шипка) и Rosa odorata (чаена роза) са идеални за приготвяне на ликьори.

3. Повечето ликьори се правят от прясно набрани листенца, тъй като имат по-богат вкус от изсушените.

4. Най-доброто време за бране на цветя е рано сутрин, докато слънцето едва започва да "изгрява", но е по-добре да се въздържате от бране на цветя сутрин след дъжд.

Обърнете внимание на следните сортове чаена роза:

1. Алън Тичмарш

   Големи розови пъпки с люлякови нюанси и сладък цитрусов аромат.

2. Ейбрахам Дарби

   Големи цветя с цвят на кайсия, насищат готовия ликьор с плодово-ягодов аромат.

3. Кристофър Марлоу

   Венчелистчетата имат розово-оранжев цвят, а ликьорът, направен от тези цветя, има лек цитрусов аромат.

4. Гертруд Джекил

   От тези листенца получавате богат и подчертан вкус и аромат на роза.

Класически ликьор от чаена роза (вариант 1)

Съставки

1. Лестенца от чаена роза – 300 гр

2. Водка – 1 л

3. Захар - 1 кг

4. Вода – 1 л

5. Лимонена киселина - 1 ч.л.

Метод на готвене

1. Розовите листенца трябва да бъдат сортирани, развалени и изсушени, измити добре в хладка вода.

2. Смесете готовите венчелистчета с кристална захар и разбийте в блендер (може да превъртите през месомелачка).

3. Получената розова каша се прехвърля в стъклен съд, залива се с алкохолна основа и вода, разбърква се добре до пълното разтваряне на захарта.

4. Настояваме на тъмно място за 30 дни.

5. След определеното време филтрирайте ликьора през домашен или купен филтър, добавете лимонена киселина и разклатете добре.

6. Готовата напитка се налива в стъклени бутилки. Преди да опитате, оставете да вари 3-5 дни на хладно място. Ликьорът от чаена роза се съхранява добре в хладилник.

Класически ликьор от чаена роза (вариант 2)

Цветът на готовия ликьор ще излезе почти същия цвят като самата роза. За да бъде сянката наситена, по-добре е да използвате ярки разновидности.

Съставки

1. Лестенца от чаена роза – 500 гр

2. Приемане на алкохол - 300 мл

3. Захарен пясък – 700 гр

4. Вода - 2,5 л

5. Лимонена киселина - 2 ч.л.

Метод на готвене

1. Розовите листенца трябва да бъдат сортирани, развалени и изсушени, измити добре в хладка вода.

2. Сварете 2 литра вода, добавете лимонена киселина и разбъркайте добре.

3. Залейте готовите листенца от рози с гореща смес, затворете плътно капака и оставете да изстинат напълно. След това охладете за 2 дни.

4. След определеното време филтрирайте розовия бульон и изстискайте добре всички листенца.

5. Приготвяме обикновен захарен сироп от останалата вода.

6. Когато сиропът е напълно изстинал, смесете го с бульона и алкохола. Всичко се разбърква добре и се налива в стъклени бутилки.

7. Преди дегустация настояваме ликьора от чаена роза 14 дни в тъмна стая. Съхранявайте готовата напитка на хладно място.

Розов ликьор "Вкус на Персия"

Рецептата за този ликьор от рози е публикувана през 1963 г. в книгата "Народни вина, сърдечни напитки и ракии как да ги правим" от Jagendorf, M. A.

Jagendorf препоръчва приготвянето на напитката да започне през първата половина на юни. Но ако вземем предвид горещия климат на Персия, можем да преместим този процес в края на юни, началото на юли.

Съставки

1. Ароматни рози – 30 бр.

2. Вода – 500 мл

3. Захар - 700 г (може да ви трябват повече)

4. Хранителен алкохол – 1 л

Метод на готвене

1. Откъснете листенца от 20 рози и ги прехвърлете в стъклен съд с подходящ размер.

2. Налейте алкохолна основа и настоявайте 30 дни на тъмно хладно място, като не забравяте да разклащате 2 пъти седмично.

3. След това време прецеждаме розовата тинктура през фина цедка и изцеждаме добре листенцата.

4. В тенджера смесете вода, кристална захар и листенца от останалите рози, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 1 час.

5. След като сиропът изстине се прецежда и се смесва с тинктурата. Оставете да вари 12 часа.

6. След определеното време филтрираме ликьора през купен или направен у дома филтър, наливаме го в стъклени бутилки.

7. Преди дегустация оставете да вари около 2-3 седмици. Съхранявайте готовия продукт на тъмно и хладно място за не повече от 1 година.

Ликьор от розови листенца с малини

Прекрасен ефирен плодов ликьор с прекрасен аромат и вкус. Интересното е, че в тази напитка розата е по-ниска от малината в разкриването на вкусови аромати.

Съставки

1. Сушени листенца от роза – 25 g

2. Малина – 250 гр

3. Водка – 750 мл

4. Захарен сироп - 250 мл

5. Кората от една мандарина

Метод на готвене

1. В стъклен съд се слагат листенца от роза, кора от мандарина (по желание може да замени портокала) и се залива с алкохолната основа. Оставяме да вари 5 дни в тъмна и хладна стая.

2. След определеното време прецедете розовата запарка през цедка и я смесете с изстиналия захарен сироп. Оставяме да вари 14 дни на тъмно и хладно място.

3. След 2 седмици готовият ликьор трябва да се филтрира през закупен или домашен филтър и да се налее в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте напитката не повече от година на хладно място.

Ликьор от розови листенца с ягода

Съставки

1. Венчелистчета от чаена роза - 3л. буркан

2. Ягоди - 2 чаши

3. Лимонена киселина - 1 с.л. л.

4. Захар - 1 кг

5. Водка – 500 мл

6. Вода – 1 л

Метод на готвене

1. Венчелистчетата от чаена роза трябва да се измият и леко подсушат.

2. Изсипете ги в 3-литров буркан (без да натискате), добавете лимонена киселина, алкохолна основа и цяла ягода (предварително трябва да я измиете и да премахнете дръжката).

3. Сгответе класически захарен сироп.

4. След като захарният сироп изстине, изсипете го в буркан и разбъркайте добре съдържанието на съда. Ако в буркана остане свободно място, тогава е необходимо да го напълните с обикновена преварена вода със стайна температура.

5. Поставяме съда на тъмно място и го оставяме да вари в продължение на 3 седмици, разклащаме алкохола веднъж седмично.

6. След определеното време прецеждаме готовия ликьор през домашен или купен филтър и го наливаме в стъклени бутилки.

7. Преди дегустация е необходимо да престои 1 месец и да се съхранява на тъмно и хладно място.

Лечебен ликьор от розови листенца "Pink Nocino"

Това е вариант на известния италиански ликьор Nocino, който традиционно се прави от зелени орехи.

Важно е да знаете, че Pink Nocino не е препоръчително да се използва ежедневно, тъй като е по-скоро лечебна напитка и е чудесна при лошо храносмилане.

Поляците, които са употребили този алкохол, твърдят, че след изпиване само на 20-50 мл от тази напитка болестта ще изчезне от само себе си.

Съставки

1. Розови листенца – 2 стискания

2. Зелени орехи – 20 броя

3. Захар – 300гр

4. Вода – 300 мл

5. Водка – 300 мл

6. Канелена пръчка - 3 см

7. Лимонова кора от един лимон

Метод на готвене

1. Ядките трябва да бъдат добре измити, разполовени и надупчени с шило на 2-3 места.

2. Сгответе обикновен захарен сироп с лимонова кора, розови листенца и канела.

3. В стъклен съд прехвърляме готовите ядки, добавяме охладения сироп и наливаме алкохолната основа. Оставете да вари на слънчево място в продължение на 2 месеца, като от време на време разклащате алкохола.

4. След определеното време е необходимо напитката да се прецеди през цедка и да се филтрира през купен или самоделен филтър.

5. Налива се в бутилки от тъмно стъкло и се оставя за още 3 месеца на хладно място. Най-добре е готовият ликьор да се съхранява в хладилник.

Розов ликьор върху коняк

Съставки

1. Вода – 500 мл

2. Коняк – 500 мл

3. Захар - 250гр

4. Пресни розови листенца - 125гр

5. Мляна канела - 4 г

Метод на готвене

1. Сложете чисти неразвалени розови листенца в буркан, залейте със студена вода, затворете и оставете за 2 дни.

2. Изсипете течността през тензух, смесете с коняк, канела и захар, разбъркайте добре, затворете отново и оставете да настоява за 14 дни.

3. Ликьорът се отцежда внимателно, филтрира се, налива се в подготвени сухи бутилки.