Ликьор от сянка: 3 рецепти у дома

Иргата е много вкусно и изключително здравословно зрънце с тъмносин цвят, което по свойства не отстъпва на касиса, дряна, аронията и др.

Също така се приготвят от сянка: вино, тинктури, ликьори

Съвети преди започване

1. Зърната трябва да се берат, когато са напълно узрели. Веднага щом плодовете на сенките започнат да падат на земята, това е сигнал, че е дошло времето за прибиране на реколтата.

2. Плодовете на ирги не трябва да се развалят или изгнили.

3. За да изстискате сока от сенката, преди това трябва да я оставите да престои 5-7 дни при стайна температура, като поставите зрънцето на един слой.

Класически ликьор Irgi

Съставки

1. Ирга - 500гр

2. Водка – 500 мл

3. Захарен пясък – 250 г

Метод на готвене

1. Irgu трябва да се измие добре и зрънцето да се намачка.

2. В стъклен съд прехвърляме готовите плодове, добавяме захарта, водката и разбъркваме добре. Оставете да вари 60 дни на тъмно място при стайна температура.

3. След 2 месеца алкохолът трябва да се филтрира през домашен или закупен филтър. Налейте в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте готовия продукт на хладно място.

Меден ликьор от сянка

Съставки

1. Ирга - 500гр

2. Водка – 500 мл

3. Мед – 200 гр

4. Вода – 100 мл

5. Черешови листа - 25 бр.

Метод на готвене

1. Irgu трябва да се измие добре и да се омеси всяко зрънце с ръце или с точилка.

2. В стъклен съд прехвърляме готовите плодове, добавяме черешови листа и наливаме алкохолната основа. Оставете да вари 12 дни на тъмно място при стайна температура. Не забравяйте ежедневно да разклащате съдържанието на контейнера.

3. След 12 дни прецеждаме дивечовата тинктура през цедка и добре изцеждаме питата, след което я прецеждаме през купен или домашен филтър.

4. Смесете вода и мед и загрейте до 40 градуса и разбъркайте, докато медът се разтвори напълно.

5. След пълното изстиване на медения сироп се добавя към прецедената тинктура и се разбърква добре. Налейте в стъклени бутилки.

6. Преди дегустация е необходимо да престои 2 седмици.

7. Ако след стареене се появи утайка, тогава течността трябва да се филтрира отново.

8. Съхранявайте готовия ликьор на хладно място за не повече от 3 години.

Ликьор от сянка върху коняк

Съставки

1. Ирга – 900гр

2. Коняк – 1 л

3. Захарен пясък – 800 гр

4. Вода – 100 мл

Метод на готвене

1. Иргу трябва да се измие старателно и да се подсуши с хартиени кърпи.

2. Разстелете готовото зрънце на един слой върху вестник и оставете да престои 5-7 дни. Това ще помогне да се изстиска максималното количество сок от плодовете, тъй като прясно набраните плодове не отделят добре сок.

3. Веднага щом зрънцето започне да дава сок, то трябва да се омеси добре и да се освободи сокът, за да се получи сироп.

4. Сокът се смесва с вода, добавя се захарта и се готви сироп.

5. Веднага след като сиропът се охлади, изсипете го в натрошени плодове, разбъркайте добре и оставете да вари 18-20 часа.

6. След това време добавете коняк и настоявайте за 2-3 седмици.

7. Готовият ликьор от сенки се прецежда през филтър и се налива в стъклени бутилки.

8. Съхранявайте на хладно място.