Черешов ликьор: 8 рецепти у дома

Зрелите и сочни плодове са подходящи за приготвяне на ликьори. Можете да използвате както пресни, така и замразени череши.

Като алкохолна основа можете да вземете хранителен алкохол, водка, коняк, ром и дори бърбън.

Вижте рецептата за черешов ликьор.

Класически черешов ликьор

Ако искате готовият черешов ликьор да е по-вискозен, поставете го във фризера за 1 час преди сервиране и вкусът ще се отвори по нов начин.

Съставки

1. Череша - 500гр

2. Водка – 500 мл

3. Захар - 450гр

4. Вода – 1 л

5. Ванилова захар – 50гр

6. Резенчета лимон – 3 бр.

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници.

2. Изсипете готовите череши с костилката в тенджера, налейте вода и оставете да заври. След това сложете лимон, кристална захар, ванилова захар в черешовия бульон и оставете да къкри още 10 минути.

3. След като охладите сиропа, прецедете го през цедка.

4. Изсипете алкохолната основа и готовия черешов сироп в стъклен съд, разклатете добре и оставете да вари 14 дни на тъмно и хладно място.

5. След определеното време прецеждаме готовия ликьор през купен или домашно направен филтър.

6. Налейте в стъклени бутилки и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Алтернативна класическа рецепта

Съставки

1. Череша - 1 кг

2. Захарен сироп - 1л

3. Коняк или алкохол 40% - 1 л

Метод на готвене

1. Черешите се почистват от дръжките и семките, слагат се в буркан и се заливат с коняк или алкохол, така че да се покрият с него

2. Затворете буркана и задръжте за 8-15 дни, като разбърквате от време на време.

3. След това прецедете течността през марля на 4 слоя и изцедете черешите.

4. Получената течност се смесва със захарен сироп, прецежда се, бутилира се и се съхранява на студено.

Пикантен черешов ликьор

Съставки

1. Череша - 500гр

2. Водка – 700 мл

3. Червено сухо вино – 500 мл

4. Захар – 300гр

5. Канелена пръчка – 1/2

6. Карамфил – 2 пъпки

7. Бадеми – 9 броя

8. Кората на половин портокал

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници.

2. Прехвърляме готовите плодове в стъклен съд (предварително намачкани със смачкване), добавяме гранулирана захар, канела, обелени бадеми, карамфил, портокалова кора и наливаме алкохолната основа.Оставяме да вари 6 седмици на тъмно и хладно място, като разклащаме 2 пъти седмично.

3. След определеното време прецедете запарката през сито и изцедете плодовете.

4. Смесете прецедената запарка с червено вино и оставете да вари още 1 месец. След това филтрираме готовия ликьор през домашен или закупен филтър и го наливаме в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място.

Бърз черешов ликьор

За да приготвите вкусен и ароматен ликьор от череши по тази рецепта, ще ви трябват само 3 дни.

Съставки

1. Череша – 350 гр

2. Черешови листа - 100 гр

3. Водка – 2 л

4. Вода – 900 мл

5. Лимонена киселина - 10 g

6. Захар – 600гр

Метод на готвене

1. Черешите и черешовите листа трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници. Отстранете костилките от черешите.

2. В тенджера прехвърляме подготвените плодове, листа и наливаме вода, оставяме да заври и оставяме да къкри 15 минути.

3. Отварата се охлажда до стайна температура и се прецежда през цедка.

4. Сгответе обикновен захарен сироп върху черешов бульон.

5. В стъклен съд смесете сиропа и алкохолната основа. Разклатете и настоявайте в хладилника за 3 дни.

6. След определеното време готовият черешов ликьор се налива в стъклени бутилки. Съхранявайте готовата напитка на тъмно и хладно място (за предпочитане в хладилник).

Черешов ликьор с двоен алкохол

Съставки

1. Череша - 1 кг

2. Бял ром – 500 мл

3. Алкохол (95, 6%) - 50 ml

4. Мед - 3/4 чаша

5. Шушулка ванилия – 1/2

6. Карамфил – 5 пъпки

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници. Отстранете костилките от черешите.

2. В стъклен съд прехвърляме подготвените плодове, ванилията, карамфила и заливаме с меда. Оставяме да вари за един ден на хладно.

3. На следващия ден изсипете алкохолната основа в стъклен съд и оставете за още 3 месеца на тъмно и хладно място.

4. След определеното време филтрираме ликьора и изцеждаме добре плодовете. Оставете за 3-4 дни да се утаи.

5. След това внимателно се отцежда от утайката и се филтрира отново. Готовия черешов ликьор налейте в стъклени бутилки.

6. Преди дегустация е желателно да издържи още 3 месеца. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Силен черешов ликьор

Съставки

1. Череша - 4 кг

2. Захарен пясък - 2,5 кг

3. Водка – 1 л

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници. Отстранете костилките от черешите.

2. В стъклен съд прехвърляме готовите череши, добавяме 1250 кг кристална захар и наливаме 500 мл алкохолна основа. Оставете да вари на тъмно и хладно място в продължение на 5 седмици.

3. След определеното време филтрирайте напитката и добавете останалата захар и алкохол. Продължаваме да настояваме на същото място още 7 дни.

4. Готовият черешов ликьор се налива в стъклени бутилки и се съхранява в хладилник.

Ликьор с черешов коняк

Крепостта на готовия черешов ликьор е около 18%.

Съставки

1. Череша - 2 кг

2. Коняк – 500 мл

3. Захарен пясък – 800 гр

4. Вода - 400 мл

5. Канелена пръчка – 1 брой

6. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници. Отстранете костилките от черешите.

2. Сгответе класически захарен сироп.

3. И докато сиропът ври разрежете черешата на две. Залейте готовото зрънце със сироп и го оставете да вари за един ден на хладно място.

4. На следващия ден отцедете черешовия сироп, добавете към него ванилия, канела и оставете да заври на слаб огън и прехвърлете зрънцето в стъклен съд.

5. След като сиропът се охлади, добавете към него коняк, филтрирайте през закупен или домашен филтър и го изсипете в стъклен съд към плодовете. Оставете да вари 2 седмици на тъмно и хладно място.

6. След определеното време готовият ликьор се прецежда отново и се налива в стъклени бутилки. Съхранявайте напитката в хладилник.

Черешов ликьор с мента и лимон

Съставки

1. Череши - 700гр

2. Водка – 500 мл

3. Захарен пясък – 220 г

4. Листенца мента - 15 бр.

5. Костилки от череши – 10 бр.

6. Кората на един лимон

Метод на готвене

1. Черешите трябва да бъдат старателно измити и сортирани, като се отстранят развалените плодове и резници. Отстранете костилките на черешите и отделете 10 броя отделно.

2. Костите се натрошават с кухненски чук и се увиват добре в марля.

3. В стъклен съд прехвърляме готовите череши, семките, кристалната захар, лимоновата кора, листата от мента и заливаме с алкохолната основа. Оставяме да вари една седмица на пряка слънчева светлина и след това 30 дни на тъмно и хладно място.

4. След определеното време напитката трябва да се прецеди през купен или домашно направен филтър и да се налее в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте готовия черешов ликьор в хладилник.