Ликьор Шамбор: история

Chambord е малиново-къпинов ликьор с 16,5% ABV, моделиран след ликьор, произведен в долината на Лоара във Франция в края на 17-ти век. Марката Chambord е собственост и се произвежда от Brown-Forman Corporation от 2006 г. насам.

Този ликьор има и по-пълно име Chambord Liqueur Royale de France, но се използва рядко.

Шамбор се прави от червени и черни малини, мадагаскарска ванилия, марокански цитрусови кори, мед и коняк.

История на Шамбор

Марката Chambord е основана през 1982г.Но много преди това, в края на 1600 г., Луи XIV посетил френския замък Шамбор, една от най-известните сгради на Ренесанса, и бил представен с местна напитка по време на празник, който бил приготвен от диви къпини и малини.

Кралят хареса напитката и той нареди да разкрие всички тънкости на нейното приготвяне. И оттогава обикновеният домашно приготвен алкохол се превърна в кралски алкохол и беше кръстен на замъка Шамбор.

Почти 400 години по-късно американецът Н. Г. Скай Купър решава да имигрира във Франция и се заселва близо до замъка Шамбор. И след като имаше честта да опита този алкохол, той разбра рецептата, технологията за готвене и стартира мащабно производство, което направи възможно намаляването на разходите и опита на този невероятен алкохол в цяла Франция.

И скоро целият свят заговори за божествения вкус на ликьор Шамбор. Днес Chambord се произвежда близо до френския замък La Sistière в долината на Лоара, само на 20 километра от Chambord.

Ликьорът Шамбор се произвежда в сферична бутилка. До средата на 2010 г. бутилката се отличаваше с надпис с метален златен колан около цялата бутилка и корона на капачката. Бутилката е моделирана след Cruciger Globus. На американския пазар производителят започва да използва различен дизайн на бутилката през лятото на 2010 г. с модификации на колана, капачката и други елементи. Бутилката започна да изглежда по-модерна. В допълнение към преработването на бутилката за традиционния ликьор Chambord, производителят също започна да използва името на марката Chambord за 37,5% водка.

Технология за производство на ликьор Chambord

1. Избраните къпини и малини се подлагат на пресоване и се изстисква сокът, след което се добавя френски висококачествен алкохол и се настоява в продължение на 4 седмици. Месец по-късно алкохолните компоненти се добавят втори път и се оставят да се варят още 2 седмици.

2. След това плодовете се пресоват отново до получаване на 100% натурален сок и захар. И едва след това към алкохолната тинктура от горски плодове се добавят коняк, ароматни подправки, цитрусова кора, билки и мед.

3. И на последния етап Blending Master довежда ликьора до желания вкус и в тази форма той попада в бутилки и по рафтовете на магазините.

Трябва да се отбележи, че всяка нова партида може да има различни вкусове.

Интересни факти за Шамбор

1. Бутилката за ликьор Шамбор е изобретена от братята Бустаноби през 1904 г. Те отвориха първия в света "Ladies Bar" в ресторанта си в Ню Йорк. Жените бяха допуснати в институцията без мъжки придружител. За дамите Луис Бустаноби изобретил специален алкохол - Forbidden Fruin (Забранен плод).

2. Ликьорът включваше грейпфрут, портокал и бренди, а мед, ванилия и други подправки бяха използвани като ароматизиращи добавки.

3. Алкохолът се продаваше в сферична бутилка с корона.

4. След забраната бизнесът на братята започва да носи загуби и алкохолът се произвежда от американска компания до 1960 г., в крайна сметка е преустановен. Но бутилката продължи да съществува. И това беше тази вече кралска бутилка, която беше използвана за ликьор Шамбор.

Как се използва Chambord

Ликьорът Chambord е един от малкото ликьори, които трябва да се пият не охладени, а на стайна температура, без да се добавя лед.

Трябва да се обърне специално внимание на факта, че алкохолът се пие на малки глътки, като се усеща как се разкрива целият вкусов букет.

Също така ликьорът върви добре в коктейли.

Коктейл Eclipse

Съставки

1. Ликьор Шамбор – 10 мл

2. Whisky Jack Daniels – 10 мл

3. Лимонов сок – 10 мл

4. Сок от червена боровинка – 20 мл

5. Лед

6. Резен лимон

Метод на готвене

1. Добавете всички съставки в шейкъра и разклатете добре.

2. Сервирайте в охладена коктейлна чаша с резен лимон.

Коктейл Шамбор и шампанско

Съставки

1. Ликьор Шамбор – 50 мл

2. Шампанско – 120 мл

3. Лимонов сок - 5 мл

4. Малини – 2бр

Метод на готвене

1. На дъното на чаша флейта е необходимо да излеете алкохол, охладено шампанско и лимонов сок.

2. При сервиране гарнирайте с малини или две кубчета лед със замразени малини.

Коктейл Chambord Bramble

Съставки

1. Ликьор Шамбор – 20 мл

2. Джин - 40 мл

3. Лимонов сок - 20 мл

4. Захарен сироп - 15 мл

5. Натрошен лед

6. Резен лимон

Метод на готвене

1. В шейкър смесете натрошен лед, джин, лимонов сок и захарен сироп.

2. Изсипете съдържанието на шейкъра в рок чаша и сипете още натрошен лед на пързалка, след което налейте алкохола.

3. При сервиране украсете с резен лимон и поставете сламка.

Коктейл La Cabana

Съставки

1. ликьор Шамбор – 13 мл

2. Бял ром – 40 мл

3. Сок от лайм – 13 мл

4. Ябълков сок – 75 мл

5. Лед

6. Резен ябълка

7. Резен лайм

Метод на готвене

1. Хвърлете лед в хайбол чаша, добавете ром, сок от лайм, ябълков сок и разбъркайте добре, след което добавете алкохол.

2. При сервиране украсете с резен ябълка и лайм, поставете сламка и клечка.

Вижте рецептата за малинов ликьор.