Ликьор от праскови: 5 рецепти у дома

Ако обичате алкохол, който ви бере душата, ви препоръчваме веднага да започнете да приготвяте ликьор от праскови. Тази напитка със зашеметяващ аромат и изискан вкус може да освежи и най-скучните есенни вечери.

Основното е, че плодовете са узрели и ароматни, а алкохолната основа (в повечето случаи неутрален алкохол: водка или 45-градусов водно-спиртен разтвор) е с високо качество.

Още препарати от праскови: вино, ликьори и ликьори, шнапс, сироп

Лесна рецепта за ликьор от праскови

Обърнете специално внимание на начина на белене на плодовете. Ще бъде полезно в повечето от рецептите по-долу.

Списък на съставките

1. Праскови – 1 кг

2. Неутрален алкохол (водка/алкохол) – 1 л

3. Вода - 1-1,5 л

4. Захар - 350гр

5. Канела (по желание) - 1 пръчка

6. Звездовиден анасон (по избор) - 1 брой

Метод на готвене

1. Прасковите се освобождават от костилките и се заливат за 2-3 минути с литър или литър и половина вряща вода. След това източете врящата вода в свободен чист съд и охладете плодовете в студена вода, което ще ви позволи лесно да премахнете кожата от тях с кухненски нож.

2. Превърнете обелените плодове в пюре с помощта на блендер или обикновен пушер.

3. Изсипете 200 г използвана преди това вряла вода в тенджера, поставете я на огън, сипете захарта и сварете обикновен сироп (цялата останала вода може да се излее).

4. Охладете сиропа до стайна температура и го изсипете в плодовата маса.

5. Изстискайте полученото вещество през марля в стъклен буркан, след което добавете алкохол и подправки в същия съд.

6. Бурканът се затваря плътно, разклаща се добре и се поставя за няколко седмици на тъмно топло място.

7. След посочения период течността се прецежда два пъти през плътен филтър, изсипва се в чиста стъклена купа, затваря се плътно и се връща за още 7-10 дни в тъмна, топла стая (ако бъде напитката изглежда недостатъчно сладка или прекалено силна, можете да добавите малко повече сироп към нея предварително).

8. Готовият алкохол, ако е необходимо, филтрирайте отново, бутилирайте и изпратете за съхранение на тъмно (за предпочитане хладно) място.

Ликьор от праскови със ядки

За да придадете на напитката по-бадемов вкус, можете да добавите дузина кайсиеви ядки към списъка със съставките.

Списък на съставките

1. Праскови – 700-800 гр

2. Неутрален алкохол (водка/алкохол) – 500 ml

3. Вода – 200 мл

4. Захар - 200гр

Метод на готвене

1. Отстранете плода от кожата (вижте рецепта номер 1).

2. Нарежете прасковите на две, извадете костилките и използвайте чук или лешникотрошачка, за да извадите ядките от там.

3. Залейте нуклеолите за няколко минути с вряща вода и ги освободете от горния капак (когато използвате кайсиеви нуклеоли, направете същото и с тях).

4. Нарежете половинките праскови на средно големи филийки, сложете ги в буркан, добавете ядките и залейте всичко това с алкохол (алкохолът трябва да покрие напълно останалото съдържание на съда).

5. Оставете плътно затворен съд за 15 дни на тъмно и топло място.

6. След посочения период пригответе обикновен сироп от вода и захар.

7. Докато сиропът изстине до стайна температура, отцедете течността в буркана и изстискайте пулпата в него (останалото кюспе от праскова може да се изяде или да се използва за сладкарски слой).

8. Смесете запарката от праскови с охладен сироп, изсипете в чист съд, затворете отново и оставете за една седмица на тъмно хладно място.

9. Преди бутилиране напитката, ако желаете, може да се прекара отново през филтъра.

Коктейлен прасковен ликьор с жар

Казват, че тази напитка е точно същата, създадена за приготвянето на легендарния коктейл "Секс на плажа".

Списък на съставките

1. Праскови – 800гр

2. Неутрален алкохол (водка/алкохол) – 300 ml

3. Обикновена ракия или коняк - 200 мл

4. Вода – 200 мл

5. Захар - 200гр

6. Портокалова кора – 1 чаена лъжичка

7. Лимонова кора - 1 ч.л.

Метод на готвене

1. Измитите необелени праскови, нарязани на две и почистени от костилките.

2. Нарежете плодовете на тънки филийки, сложете в буркан, след това добавете цели семена и дедра.

3. Направете обикновен сироп от захар и вода.

4. Оставете разтвора да се охлади, след което го добавете към плодовете и кората.

5. Допълнете буркана до ръба с алкохол, затворете го плътно, разклатете добре и изпратете за един месец в тъмна хладна стая.

6. След това прецедете течността през дебела марля, изцедете добре пулпата в нея и я върнете затворена на първоначалното място.

7. След две седмици отцедете готовата напитка от утайката, ако е необходимо, прекарайте я отново през филтъра, налейте в бутилки и ги затворете херметически.

Ликьор от прасковен бърбън: Здравейте от американския юг

Бърбънът, използван в напитката, може да бъде както фабричен, така и домашен.

Списък на съставките

1. Праскови – 400гр

2. Бърбън – 1 л

3. Вода – 100 мл

4. Захар - 300гр

5. Ситно нарязана канела - ½ пръчка

6. Горчиви бадеми – 2 броя

Метод на готвене

1. Измийте добре необелените плодове, отстранете ненужните кости в тази рецепта и ги нарежете на филийки

2. Нарязаните филийки, заедно с канелата, бадемите и 200 грама захар се слагат в буркан с подходящ размер и се насипва царевица до горе.

3. Оставете плътно затворен съд за една седмица на тъмно и топло място.

4. След това извадете сливиците от буркана, затворете го отново и продължете вливането още една седмица.

5. След посочения период сварете обикновен сироп от водата и останалата захар.

6. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура, междувременно филтрирайте течността от буркана и внимателно изстискайте пулпата в нея.

7. Добавете охладен сироп към запарката, разбъркайте всичко добре, затворете отново буркана и го поставете за една седмица на тъмно хладно място.

8. Отстранете готовата напитка от утайката, бутилирайте я и я съхранявайте до първата възможност.

"Мързелив" прасковен крем ликьор

Тази напитка се приготвя много бързо. В същото време е желателно да го капитализирате в същия ден.

Списък на съставките

1. Праскови – 350-400 гр

2. Обикновена ракия или коняк - 300-400 мл

3. Кондензирано мляко – 100 мл

4. Крем – 100 мл

5. Обикновено мляко - 60 мл

6. Ванилова захар – 5 гр.

Метод на готвене

1. Нарежете обелените и обезкостени плодове на филийки и смелете в блендер.

2. Добавете алкохол, без да изключвате блендера.

3. Продължавайки да разбърквате веществото, добавете към него кондензирано мляко, сметана, мляко и ванилова захар.

4. Намалете скоростта до минимум и разклатете още една минута.

5. Оставете готовата напитка преди сервиране за около половин час в хладилник.

Малко практически съвет

Ако предлаганият от нас асортимент от прасковени ликьори ви се струва недостатъчен, препоръчваме ви да отворите нашата статия за подобни напитки от кайсии.

Само трябва да замените оранжевите плодове с техните кадифени роднини (в размер на 750 г праскови вместо 1 кг кайсии) и ще получите допълнителна партида оригинални рецепти за десертен прасковен алкохол .

В същото време оставяме въпроса за обелването на прасковите от кожата на вашето усмотрение.