Шоколадов ликьор: 7 рецепти у дома

Не е трудно да приготвите сами деликатен и вкусен шоколадов ликьор. За основа предлагаме да използвате лек ром, алкохол от захарна тръстика. Разбира се, ако няма такива, те могат да бъдат заменени с коняк, водка, алкохол или пречистена лунна светлина.

Сила на алкохолния елемент не трябва да надвишава 40% -45%. За останалите съставки похарчете парите си и купете всичко от най-високо качество: шоколад с високо съдържание на какао (60% или повече), прясно нискомаслено мляко, какао на прах, лешници.

Шоколадов ликьор с мляко

Време за подготовка - 3 седмици.

Настърганият шоколад не се разтваря добре по време на инфузия на алкохолна основа. За да получите хомогенна консистенция, препоръчваме 2 варианта за решаване на проблема:

1. Загрейте шоколадовата инфузия на водна баня след една седмица на излагане, като поставите съда за 20-30 минути в съд с вода 50°C-60°C, като разбъркате старателно съдържанието;

2. Настърганият шоколад се разтопява на водна баня от самото начало, смесва се с щипка ванилин и необходимия обем от основата, получената смес се разбива с блендер.

Съставки

1. Черен шоколад – 100 гр.

2. Алкохолна основа (ром, водка, коняк, самогон) - 750 ml

3. Щипка ванилин

4. Захар - 500гр

5. Мляко - 200 мл

6. Вода – 200 мл

Метод на готвене

1. Настържете шоколада на ситно ренде или го накълцайте в блендер.

2. Изсипете трохите в буркан и добавете малко ванилин.

3. Налейте алкохолната основа и разбъркайте добре.

4. Затворете съда с капак и го поставете на тъмно и топло място.

5. Разклатете буркана няколко пъти на ден в продължение на 7 дни.

6. След определения срок извадете съда с тинктурата.

7. Изсипете мляко и вода в тенджера. След това изсипете захарта в течността и разбъркайте добре.

8. На слаб огън сварете сиропа при непрекъснато бъркане.

9. Охладете сиропа до стайна температура.

10. Изсипете сиропа в буркана с шоколадова тинктура и разклатете съдържанието.

11. Скрийте напълнения съд на тъмно място за 2 седмици и го разклащайте всеки ден.

12. Когато подходящият момент изтече, налейте алкохола в бутилки.

Важно! Ликьорът с млечен шоколад не трябва да се съхранява повече от 2-3 месеца.

Преди да сервирате напитката на масата, е достатъчно да разклатите бутилката, за да изчезне утайката. Прецеждането през цедка или дебел тензух е безполезно в този случай, защото шоколадът е деликатес, който няма да развали нито вида, нито настроението.

Бърз ликьор с млечен шоколад

Време за приготвяне - от 3 до 48 часа.

Тази напитка се нарича “Чоко” по различен начин. Той ще ви помогне, ако скоро дойдат добре дошли гости и няма абсолютно никакво време да настоявате за алкохол. Ясно е, че е по-добре да издържи поне няколко дни след готвене, но бързо ще се разпръсне дори без стареене.

Съставки

1. Мляко - 500 мл

2. Саше горещ шоколад - 2 порции

3. Какао на прах – 100 гр

4. Бял ром – 100 мл

5. Хранителен неразреден спирт - 100 мл

Метод на готвене

1. Сипете какао и шоколад в тенджера.

2. Залейте праха с млякото.

3. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври.

4. Охладете течността до стайна температура.

5. Добавете ром и алкохол, разбъркайте.

6. Пресипете в красив оригинален съд. При необходимост съхраняваме напитката за 2-3 месеца в хладилник.

Шоколадов ликьор с лешници

Време за подготовка - 6-10 седмици.

За тази рецепта ще ви трябва растителен глицерин. Не е вредно, естествено, ще придаде мекота на алкохола. Може да се купи в специални магазини за винопроизводители или в онлайн магазини за козметика. Този компонент подобрява консистенцията на напитката, предотвратява утаяването на какаото на прах.

Съставки

1. Бял ром, водка или коняк - 700 мл

2. Захар - 300гр

3. Вода – 150 мл

4. Какао на прах - 3 с.л. л.

5. Хранителен глицерин - 1 ч.л.

6. Ванилия – 1 шушулка

7. Непечени лешници – 230гр

8. Екстракт от бадем (по желание) - няколко капки

Метод на готвене

1. Изпечете лешниците върху лист за печене на 160°C-180°C за 12 минути.

2. Охлаждаме ядките, избърсваме ги с чиста кърпа, като ги обелваме от кожата.

3. Едро смлени лешници.

4. Поставете ядките и ванилията в буркан, залейте го с алкохолна основа и затворете капака.

5. Настояваме на тъмно и хладно за 1-4 седмици.

6. След определеното време филтрирайте течността.

7. Извлечете екстракта от хмеловите ядки с преса.

8. Смесете полученото с тинктурата.

9. Добавете какаото към течността и разбъркайте добре.

10. Поставяме контейнера на тъмно хладно място за още 1-2 седмици.

11. Когато подходящото време изтече, филтрирайте течността през филтър за кафе или плътна марля, сгъната на няколко слоя.

12. Приготвяне на обикновен захарен сироп.

13. След като се охлади, добавете към ванилово-ядкова запарка.

14. Изсипете в съд, съдържащ растителен глицерин и (по избор) бадемов екстракт.

15. Затворете капака, разклатете и оставете алкохола още 4 седмици.

Домашен шоколадов ликьор без мляко

Време за подготовка - 1 седмица.

Можете да съхранявате тази напитка няколко години.

Съставки

1. Захар - 3 чаши

2. Черен горчив шоколад – 300гр

3. Водка, ракия или самогон - 1 л

4. Вода – 300 мл

Метод на готвене

1. Натрошете шоколада на ситно ренде. Изсипете получената маса в буркан и залейте с водка или друга алкохолна основа.

2. Затворете съда с капак и го скрийте на топло и тъмно място за 1 седмица.

3. Разклащайте съдържанието ежедневно.

4. След необходимото време сварете обикновения захарен сироп.

5. Охладете течността до стайна температура.

6. Изсипете сиропа в буркана с шоколадова тинктура и разбъркайте всичко старателно.

7. За да може шоколадът да се разтвори по-добре, поставете съда на водна баня (приблизително 60°C) за 10-15 минути и разбъркайте добре.

8. След това бутилирайте ликьора и го съхранявайте в хладилник.

Рецепта за ликьор Моцарт

Време за подготовка - 2 седмици.

Съставки

1. Шоколадов екстракт - 2 ч.л.

2. Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

3. Водка, ром или коняк - 350 мл

4. Захарен сироп – 120 мл

Метод на готвене

1. Изсипете захарта във водата и оставете да заври, като разбърквате течността.

2. Охладете сиропа до стайна температура.

3. Налейте водка в бутилка от половин литър.

4. Добавете екстракти и обикновен захарен сироп.

5. Разбъркайте съдържанието, поставете съда на тъмно място за 2 седмици.

6. Филтриране на течността.

7. Полученият ликьор се съхранява на хладно и тъмно.

Класически шоколадов ликьор

Съставки

1. Захар - 300гр

2. Вода – 180 мл

3. Водка – 750 мл

4. Какао на прах – 125 г

5. Шушулка ванилин – 1 бр.

Метод на готвене

1. Пригответе захарен сироп, след което охладете.

2. В голям буркан сложете разрязана надлъжно шушулка ванилия, добавете какаото и залейте с водка и 250 мл захарен сироп.

3. Затворете буркана, разклатете, оставете на стайна температура за 14 дни.

4. Разклащайте буркана на всеки 2-3 дни.

5. Прецедете алкохола през тензух, изсипете в бутилка, затворете плътно, оставете да вари 30 дни, преди да изпиете.

Шоколадов ликьор на базата на черен шоколад

Съставки

1. Черен шоколад – 150 гр.

2. Захар - 100гр

3. Вода – 250 мл

4. 45 градусов алкохол - 500 мл

Метод на готвене

1. Изсипете нарязания (настърган) шоколад в алкохол и оставете за 1 седмица в хладилник.

2. След това сварете захарен сироп, охладете, смесете с шоколадов алкохол и прецедете през кърпа.

3. Готовият алкохол се налива в бутилки, запушва се с тапа. Съхранявайте на хладно и тъмно място.