Ликьор Limoncello: какво е това

Напитка накратко

Limoncello е популярен италиански лимонов ликьор. Произвежда се предимно в Южна Италия, по-специално на брега на Амалфи, на островите Капри, Иския, Сицилия, Сардиния.

Контролът на ликьора е във вливането на лимонова кора (а не в дестилация), така че лимончелото съдържа голямо количество витамин С. Напитката съдържа също алкохол, вода и захар. Последният етап от производството е емулгирането на напитката в специални машини.

Открийте рецептата за ликьор лимончело.

Състав на лимончело

Изключително простият състав на ликьора включва:

1. Зрели лимони (за предпочитане набрани в Кампания или Сицилия).

2. Неразреден ядлив гроздов алкохол.

3. Захар и негазирана негазирана вода.

В същото време производството на споменатия ликьор се основава на процеса на вливане на алкохол върху лимонова кора. Резултатът е доста сладка напитка с пикантна киселинност. Има и по-малко силно Crema di Limoncello, при производството на което водата се заменя с мляко или сметана.

Въпреки това, заслужава да се спомене, че повечето лицензирани производители на напитката добавят консерванти, за да я направят по-безопасна, и емулгатори, за да й придадат впечатляваща прозрачност.

Колко градуса в Лимончело

Всъщност силата на лимончело не се регулира от никого. Технически може да варира от 15 до 45 градуса. Въпреки това, сред официалните производители на напитката има негласни норми на благоприличие, според които съдържанието на алкохол в магазинните напитки трябва да бъде в диапазона 25-32 градуса.

Ако се интересувате от по-малко силни опции, тогава трябва да се спрете на Limoncello Pallini (26 градуса) или Limoncello Luxardo (27 градуса). Ако предпочитате по-предизвикателни напитки, обърнете внимание на марките: Limoncetta di Sorrento (31 градуса), Limoncello Villa Massa (30 градуса) и други подобни.

Срок на годност на Limoncello

На първо място, трябва да имате предвид, че тази напитка трябва да се съхранява в хладилник. В този случай фабрично произведеният алкохол гарантирано няма да загуби вкуса си повече от година.Домашните напитки, поради липсата на консерванти в тях, се консумират най-добре в рамките на 1-6 месеца. Освен това, колкото по-малка е крепостта им, толкова по-скоро трябва да им се признае.

Популярни марки лимончело

1. Caravella Limoncello

2. Лимончело ди Капри

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Лимончело Палини

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorrento Nature

Любопитно е, че идеята за комерсиално производство на този алкохол лесно прекоси океана и сега се развива с голям успех в САЩ. Много подобни напитки се правят и в Република Малта и в Южна Франция.

Как и с какво да пием лимончело

Преди сервиране, следвайки примера на италианците, напитката трябва да се постави във фризера за няколко часа (в същото време от време на време си струва да се уверите, че не замръзва). Трябва също да добавите продълговати чаши, подходящи за този алкохол, до 40 ml в обем (специален шик в този случай ще бъде използването на малки керамични чаши, обичани от жителите на крайбрежието на Амалфи).

Най-често охладен ликьор в ледени чаши се сервира като диджестив, пие се на малки глътки с издишване на ароматни пари през носа, поради много значителната му сладост, не трябва да правите това).Освен това споменатият ликьор се съчетава добре с плодови и кремообразни десерти, както и с черен шоколад. Между другото, много хора препоръчват да ги полеете със сладолед.

Тази напитка е добра и в смесени и коктейлни комбинации. В случай на миксове, портокалов сок, вермут или шампанско ще бъдат подходяща двойка за него. Сред многото съответни коктейли могат да се назоват: „48 капки“, „Зора на мандарини“, „Мразовит следобед“ или, обратното, греяно вино с бял лимон.