Ликьор Baileys: 5 рецепти у дома

Като начало, нека намалим амбициите си: нека не се обръщаме към големи имена и световни марки. В противен случай ние с вас рискуваме да се окажем в много неудобна ситуация. В годините на безгрижна младост и разпусната младост Vzboltai, като вас, вярваше, че можете лесно да направите домашен Baileys, като смесите водка с кондензирано мляко. Но всъщност всичко не се оказа толкова просто.

Съвети преди започване

Нека започнем с факта, че самият въпрос е "как да готвя Бейлис у дома?" предполага отрицателен отговор. Рецептата за ликьор Baileys е собственост на производителя на напитката: R. A. Bailey & co и се пази зад седем ключалки.

Освен това оригиналната рецепта за алкохол включва използването на някои чисто ирландски продукти, които по-голямата част от любителите на приготвянето на алкохол със собствените си ръце трудно могат да си позволят.

В допълнение, автентичната ирландска напитка не съдържа никакви изкуствени консерванти, което не може да се каже за повечето марки кондензирано мляко, което е незаменим компонент на почти всички рецепти по-долу.

Крепостта на автентичния Бейлис е равна на 17 обемни процента.

Изводът се налага сам. Ако имате нужда от Baileys, отидете до най-близкия надежден супермаркет и вземете желаната напитка там. Ако мислите, че сегашният Бейлис вече не е същият, тогава ще се радваме да ви кажем как да си направите много добър крем ликьор у дома, освен това да го направите по няколко начина.

Най-лесната рецепта на Baileys

Нека започнем с най-простата версия с кондензирано мляко и кафе. Като алкохолна основа в този случай можете да използвате добра водка, разреден хранителен алкохол, ирландско уиски (например добър стар Джеймсън), както и обикновен бренди или коняк.

Списък на съставките

1. Алкохолна основа (40-45 градуса) - 500 мл

2. Кондензирано мляко - 1 банка=380гр

3. Сметана (12-15%) – 400 мл

4. Разтворимо кафе - 1 с.л. лъжица

5. Жълтъци - 4 бр

6. Ванилова захар - 2 с.л. лъжици

Метод на готвене

Захарта, жълтъците и кондензираното мляко се разбиват старателно с миксер. Добавете кафе и повторете процедурата (кафените гранули, останали в веществото, впоследствие ще бъдат лесно разтворени от алкохола). Добавете сметаната и разбийте отново. Добавете алкохол и отново използвайте миксера. Изсипете получената хомогенна субстанция в бутилки, затворете ги плътно и ги поставете в хладилника за няколко дни.

По принцип тази доста примитивна напитка може да се приготви и без сметана. При необходимост могат да се заменят с пълномаслено мляко. В този случай обаче трябва да се добавят още 70-100 г кондензирано мляко.

Ако искате да приготвите нещо, което напомня крем кафе Бейлис, заменете кондензираното мляко с кондензирано кафе. Същото може да се направи и с кондензирано какао.

Имитирайте орехов Бейлис

За напитка са подходящи продуктите от предната рецепта плюс 25-50 г настъргани печени лешници.

Метод на готвене

Алкохолна основа за две седмици настоявайте за лешници, поставяйки я на сухо и тъмно място. След изтичане на посочения срок течността се прецежда през плътна марля. След това следвайте технологията, описана в предишната рецепта.

Крем ликьор без кондензирано мляко

Основната трудност при приготвянето на тази напитка е способността да не се преекспонира безалкохолната й съставка на котлона.

Списък на съставките

1. Сметана (25%) – 1 л

2. Водка – 200 мл

3. Ирландско уиски – 200 мл

4. Жълтъци - 4 бр

5. Пудра захар – 200гр

6. Ванилова захар – 10 гр

7. Разтворимо кафе – 25 g

Метод на готвене

Жълтъците се разбиват на пяна. Сложете тенджера със сметана на бавен огън. Постепенно добавете пудрата захар, разбитите жълтъци, ваниловата захар и разтворимото кафе. Всичко това трябва да се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенна маса. В същото време, за да се избегне сгъстяване на жълтъците, температурата на съдържанието на тигана не трябва да надвишава четиридесет градуса. Отстранете сместа от котлона и охладете до стайна температура. След това добавете към него алкохол и го превърнете в гъста пяна с миксер. Полученото се изсипва в стъклен съд, затваря се плътно и се охлажда. На следващия ден напитката може да се сервира на масата.

Домашен сметанов ликьор без яйца

Между другото, истинският Baileys също не използва яйца.

Списък на съставките

1. Бренди или коняк - 200 мл

2. Сметана (15-20%) – 1 л

3. Кондензирано мляко - 400гр

4. Ванилова захар - 1 ч.л.

5. Разтворимо кафе - 2 с.л. лъжици

Метод на готвене

Разбийте с миксер сметаната с кондензираното мляко. Продължавайки да разбивате получената субстанция, постепенно добавете към нея захар, кафе и бренди. Разсипете готовата маса в бутилки, затворете ги херметически и ги поставете в хладилника за два дни.

Най-добрата рецепта за крем ликьор

Списък на съставките

1. Алкохолна основа (40-45 градуса) - 500 мл

2. Сметана (10%) – 500 мл

3. Жълтъци - 4 бр

4. Кондензирано мляко – 380гр

5. Разтворимо кафе - 1 с.л. лъжица

6. Течна карамелизирана захар - 4 с.л. лъжици

7. Мед - 1 с.л. лъжица

8. Ванилова захар – 40гр

9. Млян джинджифил – 2 g

10. Настъргано индийско орехче - 1/3 бр

11. Мляна канела - 1 щипка

12. Натрошена дъбова кора - 1 щипка

Метод на готвене

Мед, карамел, подправки и 20 г ванилова захар се заливат със спирт. Оставете за четири дни на хладно и тъмно място, след което прецедете през филтър от марля и памук. Разбийте сметаната с жълтъците с миксер, като постепенно добавяте останалата захар, кондензираното мляко, кафето и прецедената тинктура. Бутилирайте резултата и го изпратете в хладилника за една седмица за окончателно узряване.

Колко време се съхранява home Baileys

Срокът на годност на запушените домашни сметанови ликьори с кондензирано мляко, благодарение на консервантите, достига шест месеца. Ако напитката е приготвена без споменатия продукт, по-добре е да я използвате в рамките на една седмица. Отворените контейнери и в двата случая се препоръчва да се изпразнят незабавно.

Мнозина също се интересуват дали е възможно да се пие ликьор Baileys с изтекъл срок на годност (в смисъл истински). В този случай отговорът ще бъде безусловно положителен. По-специално, дори се говори, че служителите на R. A. Bailey & co често носят продукти с изтекъл срок на годност вкъщи.

Как се пие Baileys

Всеки крем ликьор, включително и домашен, може да се консумира по няколко начина.

1. В чиста форма: пийте на стайна температура (с няколко кубчета лед по желание), от конусовидни чаши за алкохол (25-50g), в края на храненето.

2. Добавяне към неподсладено черно кафе или горещ шоколад.

3. Чрез смесване с по-силни напитки: уиски, водка, бренди, ром или джин.

4. Като компонент на многобройни коктейли, които не съдържат сокове, газирани и минерални напитки (в противен случай сметаната ще се сгъсти).

Какво да ядем крем ликьор

Тъй като имаме работа със сладък диджестив, предястие за него трябва да се класифицира като десерт. Съответно, най-добрият отговор на въпроса: „с какво да пием напитките Baileys?“ сладки плодове и горски плодове, плодови салати, сладолед, маршмелоу, сладка извара, фъстъци, бисквитки, шоколад и други подобни лакомства ще бъдат сервирани.

Основното нещо не забравяйте, че сладостта и мекотата на крем ликьора няма нищо общо с неговата сила, така че трябва да се пие умерено и малко.