Ликьор от цариградско грозде: 3 рецепти у дома

Цариградското грозде, въпреки всичките си очевидни ползи за тялото, е доста просто зрънце. Но с известно въображение от него могат да се приготвят дори много пикантни напитки. Червеното цариградско грозде е най-подходящо за тази цел, но други сортове също ще бъдат доста подходящи.

Още препарати от цариградско грозде: ликьори, тинктури, вино.

Класически ликьор от цариградско грозде

Силата на тази напитка може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на количеството сироп. В същото време количеството захар в последния трябва или да бъде равно на обема на водата, или да го надвишава два пъти.

Списък на съставките

1. Зрели цариградско грозде – 500 г

2. Водка или 45 градусов водно-спиртен разтвор - 1л

3. Захар - 100-250гр

4. Вода – 100-250 мл

Метод на готвене

1. Плодовете за сортиране (отстраняване на гнило, плесенясало и развалено), почистване от резници и измиване.

2. Прехвърлете ги в буркан, намачкайте ги и ги залейте с алкохол. Бурканът се затваря плътно, разклаща се и се поставя на тъмно място при стайна температура. Дръжте съда там седмица и половина, като разклащате на всеки 3 дни.

3. Прецедете готовата запарка, изстискайте в нея плодовете и започнете да приготвяте сиропа.

4. За тази цел оставете водата със захарта да заври, направете малък огън и варете веществото в продължение на пет минути, като редовно отстранявате пяната.

5. Охладете сиропа до стайна температура и смесете с алкохолната основа.

6. Резултатът се филтрира, изсипва се в чист буркан, затваря се отново и се изпраща да изсветли на тъмно хладно място.

7. След 20 дни внимателно отстранете напитката от утайката, изсипете в бутилки, затворете плътно и определете за съхранение в мазе или друго хладно помещение.

Винен ликьор от цариградско грозде

Когато избирате гроздово (задължително полусладко) вино за сироп, препоръчително е да се ръководите от следния принцип: червено - за червени сортове плодове, бяло - за бели.В случай на плодове и домашно готвене, знаещите хора съветват да изберете версия с ябълка или дюля (в същото време не алкохолът, а добрият лунен лук е най-подходящ като силен алкохолен компонент).

Списък на съставките

1. Зрели цариградско грозде - 1,5 кг

2. 50% водно-алкохолен разтвор или същият добре пречистен самогон - 2 л

3. Вино – 2-2,5 л

4. Захар - 300гр

Метод на готвене

1. Поставете сортираните, измити плодове в трилитрова бутилка, смачкайте ги и ги залейте със силен алкохол.

2. Оставете съда 2 седмици на тъмно и топло място, като го разклащате на всеки 4-5 дни.

3. След посочения период отцедете течността и залейте цариградското грозде с вино.

4. След една седмица декантирайте виното, изстискайте плодовете в него, добавете захар и използвайте за направата на сироп.

5. Виненият сироп се поставя на огън и се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Основното нещо е да не доведете веществото до кипене.

6. При първите признаци на кипене изключете котлона и, ако е необходимо, продължете да разбърквате останалата захар.

7. Оставете течността да се охлади до температура 50-40 градуса, след което я смесете с алкохолна тинктура.

8. Прекарайте охладената до стайна температура напитка през плътен памучно-марлев филтър, налейте в бутилки и затворете херметически.

9. Накрая изпратете алкохола на хладно тъмно място и забравете за него за един месец, оставяйки напитката да узрее.

Ликьор от цариградско грозде и касис

Напитката, получена по рецептата по-долу, ще ви зарадва с вкуса си и ще ви създаде репутация на разбиране.

Списък на съставките

1. Бяло цариградско грозде – 1 кг

2. Черно френско грозде - 0,5 кг

3. Червено френско грозде - 0,5 кг

4. 50 градусов водно-спиртен разтвор - 2л

5. Захар - 400гр

6. Вода - 1,5 л

Метод на готвене

1. Плодовете се сортират, отстраняват се от излишъците от зеленчуци, измиват се и се поставят в голям буркан.

2. Залейте ги с алкохол, затворете капака, разклатете традиционно и оставете за 2 седмици на тъмно място при стайна температура.

3. След това изцедете алкохола и го оставете настрана, докато приготвите сиропа.

4. Поставете останалите плодове в тенджера, добавете към тях захар и залейте с вода

5. Оставете полученото вещество да заври и гответе на силен огън, докато плодовете се пръснат (в същото време не забравяйте да премахнете пяната).

6. Оставете сиропа леко да се охлади, изцедете го в отделен съд и изчакайте да се охлади до стайна температура.

7. Разбъркайте старателно сиропа с предварително получената алкохолна основа, изсипете резултата в буркан, затворете плътно капака и изпратете за месец и половина в хладно тъмно помещение

8. Готовата напитка се отстранява от утайката, филтрира се и се бутилира