Черешов ликьор: 9 рецепти у дома

Черешов ликьор (черешово бренди) е една от най-романтичните напитки на всички времена. Асортиментът на магазина обаче често не отговаря на нашите представи за цената или качеството на даден алкохол (а понякога и двете едновременно). В този случай единственият изход е да разберете как да направите черешов ликьор у дома и незабавно да преведете новооткритите знания в необходимия брой бутилки от ароматната напитка.

Приготвя се и от череши: тинктури, ликьори, вино

Домашен ликьор от череши

Рецептата за тази напитка не включва използването на захарен сироп, което ще я направи по-малко трудоемка и в същото време доста придирчива.

Списък на съставките

1. Пресни или замразени череши - 225 гр

2. Захар - 225 г

3. Водка или бренди или коняк - 480 мл

Метод на готвене

1. Измийте пресните или размразени плодове, отделете резниците и ги нарежете от върха надолу до костилката.

2. След това ги поставете в литров буркан, засипете със захар и залейте със спирт (съответно, ако например решите да правите напитка в 3-литров буркан, трябва да утроите количеството на всички горните компоненти).

3. След това бурканът трябва да се затвори с плътен капак и да се постави на тъмно място за три месеца.

4. В последния етап напитката се филтрира внимателно през плътна марля и накрая се бутилира.

Черешов ликьор върху водка с розов пипер

Ако обичате пикантни напитки, можете да добавите няколко зърна розов пипер към предишната рецепта, приготвена с водка, непосредствено преди запарването (ако пропорциите са предназначени за трилитров съд, количеството черен пипер може да бъде до една чаена лъжичка ).

Черешов ликьор върху алкохол

Според много ценители на жанра качественият хранителен спирт е най-подходящата алкохолна основа за череши.

Списък на съставките

1. Пресни или замразени череши – 1 кг

2. Захар - 1 кг

3. Вода – 500 мл

4. Алкохол – 1 л

Метод на готвене

1. Измийте черешите, отделете ги от резките, намачкайте и поставете в трилитров буркан без костилка.

2. Натрошете около половината от наличните черешови костилки, добавете към горските плодове и налейте алкохол.

3. Затворете съда и го поставете на тъмно и хладно място за три седмици.

4. След изтичане на посочения срок съдържанието на буркана се прецежда през плътна марля и се смесва с охладен захарен сироп.

5. Получената течност се бутилира и се прибира на тъмно място за два до три месеца за окончателно узряване.

Черешов ликьор

По принцип, други алкохолни основи ще работят за тази рецепта (от хранителни алкохоли до многобройни разновидности на бренди), но общият консенсус е, че домашният зърнен дестилат му придава специална идентичност.

Списък на съставките

1. Череши сортирани – 500-600 гр

2. Захар - 1 кг

3. Вода – 1 л

4. Ламон (40-45 градуса) - 2 л

5. Лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

1. Измийте черешите, отстранете костилките и ги хвърлете в тенджера с вода.

2. Сварете и задръжте за четвърт час на слаб огън.

3. След това съдържанието на тигана трябва да се охлади, филтрирайте течността и добавете към нея захар.

4. Върнете на котлона и бъркайте, докато гранулираната захар се разтвори напълно, като не забравяте да премахнете пяната (ако предпочитате по-сладки напитки, можете да увеличите количеството захар до два кг).

5. След това полученият сироп отново се охлажда, смесва се с лунна светлина и лимонена киселина.

6. След това напитката се бутилира и отлежава на тъмно и хладно място от три месеца до една година (в този случай вашата издръжливост и самоконтрол ще бъдат решаващият фактор).

Черешов ликьор от стария свят с водка и коняк

Първо препоръчваме да подготвите пробна партида от тази напитка. Надяваме се да ви хареса.

Списък на съставките

1. Череша – 600 гр

2. Бренди или коняк - 480 мл

3. Водка – 240 мл

4. Пудра захар - 2 с.л. л.

5. Захарен сироп – 120 мл

6. Кората – 1/2 лимон

Метод на готвене

1. Измийте плодовете и отстранете резките. Нарежете половината череши от върха надолу до костилката, другата половина забодете с клечка за зъби (5-6 дупки на зрънце).

2. Сложете всички череши в литров буркан, добавете пудрата захар и изчакайте да се разтвори.

3. След това разклатете буркана, добавете целия алкохол и лимоновата кора.

4. След това, месец и половина, дръжте затворения контейнер на тъмно и топло място.

5. След това филтрирайте течността, изстискайте черешите в нея през плътна марля и добавете охладен захарен сироп.

6. Полученото вещество се смесва добре, бутилира се и се изпраща за една до две седмици на тъмно хладно място.

Бърз черешов ликьор

Активната дегустация на този не съвсем традиционен вариант на черешовата напитка може да започне веднага след приготвянето му.Въпреки това, ако търсите наистина вкусен домашен ликьор от череши, силно препоръчваме да поддържате ниска температура и да оставите напитката да престои поне няколко месеца.

Списък на съставките

1. Череши сортирани – 50 бр.

2. Черешови листа - 200 броя

3. Захар - 1,5 кг

4. Водка – 1 л

5. Вода – 1 л

6. Лимонена киселина - 1,5 ч.л.

Метод на готвене

Тази напитка се приготвя по същия начин като лунната версия, но има редица разлики. Първо: плодовете се варят заедно с измитите листа и второ: лимонената киселина се добавя към веществото по време на разтварянето на захарта.

Също така трябва да се отбележи, че посоченият в рецептата брой череши може да се замени с килограм други плодове. Много популярен е например ликьорът от арония с черешови листа. Въпреки че, както вече казахме, черешовите листа са пикантна и здравословна добавка не само към самите напитки от череши или арония.

Рецепта за ликьор от черешови костилки

Съставки

1. Костилки от череши – 10 бр.

2. Ванилова пръчка - 1/2 бр.

3. Захар - 250гр

4. Вода – 100 мл

5. Ром – 300 мл

6. Червено сухо вино – 500 мл

7. Бяло сухо вино – 100 мл

Метод на готвене

1. Черешовите костилки се натрошават, изсипват се в бутилка, заливат се с ром, бяло и червено вино.

2. Пригответе захарен сироп, добавете към него половин пръчка ванилия и изсипете всичко в бутилка с останалите съставки.

3. Бутилка, затворена с гумена запушалка, поставена на тъмно място за 6 седмици и разклатена на всеки 2 дни. След това прецедете и бутилирайте.

Пикантен черешов ликьор

Съставки

1. Череша - 2 кг

2. Захар - 1 кг

3. Карамфил - 6-7 пъпки

4. Ванилова захар - 2 пакетчета

5. Канела, индийско орехче - на вкус (започнете с щипка)

6. Пресни черешови листа - 6 бр.

7. Водка – 750 мл

Метод на готвене

1. Изплакнете зрелите череши, отстранете дръжките и семките.

2. Изсипете обелените череши в бутилка или буркан с широко гърло и ги поръсете със захар.

3. Добавете черешови листа, карамфил, ванилова захар, канела и индийско орехче на вкус и разклатете.

4. Оставете бутилката на слънце в продължение на 8-10 дни, като разклащате всеки ден, след това добавете силна водка и поставете на тъмно място.

5. След 4-5 седмици прецедете ликьора и го бутилирайте.

Ликьор от череши и смокини

Съставки

1. Череша - 2 кг

2. Смокини – 3 кг

3. Захар - 500гр

4. Канела - 1 с.л. л.

5. Портокал – 1 брой

6. Лимон – 1 бр

7. Бадеми – 20 г

8. Пъпка карамфил – 3 бр.

9. Водка – 2 л

Метод на готвене

Не забравяйте, че вносните портокал и лимон са парафинирани, така че трябва да запарите цитрусовите плодове и след това да ги подсушите старателно с чиста кърпа или сухи кърпички.

1. Изплакнете черешите и смокините, изсипете в осемлитров буркан, добавете канела, карамфил, лимонова и портокалова кора, захар и нарязани бадеми.

2. Разбъркайте добре и оставете на слънце за 1,5 месеца.

3. След това прецедете, смесете с водка, бутилирайте и запушете.

С какво пият черешов ликьор

В заключение, няколко думи за употребата на напитката. Тук всичко е много просто. Черешовият ликьор се сервира охладен, пие се от малки ликьорни чаши и е чудесно допълнение към десерт: сладолед, плодове или сладки сладкиши. Ако напитката е особено сполучлива за вас, можете спокойно да я предложите в тандем с шоколад.