Малинов ликьор: 11 рецепти у дома

Малиновият ликьор (с и без водка, алкохол и лунна светлина) е украса на празничната селска трапеза от незапомнени времена. Не без причина глинените или керамичните съдове все още се считат за идеални съдове за приготвяне на много разновидности на тази напитка. И така, в него и само в него се приготвя ликьорът, чиято рецепта е достигнала до нас от нашите пра-пра-пра-баби.

Произвежда се и от малини: вино, тинктури, ликьори, сироп

Малина върху водка

Да започнем с най-любимата рецепта сред хората. Може да не е най-лесният, но е изпитан с времето.

Съставки

1. Малини - 5 кг

2. Захар - 1 кг

3. Водка – 1,5 л

4. Вода – 1 л

Метод на готвене

1. Сортираните и обелени зрънца леко се натрошават и се поставят в стъклена бутилка. Налейте там водка, като се уверите, че тя покрива малините със слой от 2-3 сантиметра.

2. Затворете съда с плътна кърпа и го поставете на топло помещение за една седмица.

3. След това отцедете течността, изстискайте утайката в нея, след което я смесете със захарта и водата в подходяща тенджера.

4. Сварете получената смес и я оставете на слаб огън за 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната. Така приготвения сироп охладете до стайна температура и смесете с малиновата тинктура.

5. Полученото се прецежда през марля, изсипва се в чист стъклен съд и се оставя да узрее на тъмно хладно място за един месец.

6. Внимателно филтрирайте готовия ликьор, бутилирайте и съхранявайте при температура 6-16 °C.

Наливане на малини върху алкохол

Разреден до сила от 40-45 градуса, хранителният алкохол може да служи и като отлична съставка за вашия алкохол. Всъщност не можете да се поколебаете да ги замените с водка от предишната рецепта и, както се казва, по-нататък - в текста.

Изливане от замразени малини върху лунна светлина

За приготвяне на малинов ликьор са подходящи не само пресни, но и замразени плодове. В този случай се препоръчва да се използва добре пречистена лунна светлина. Богатият вкус на тази енергична напитка ще служи като страхотно допълнение към донякъде емаскулирано замразяване.

Съставки

1. Замразени малини - 2,5 кг

2. Ламон (45-50 градуса) - 500 мл

3. Захар - 250гр

Метод на готвене

1. Размразете малините, сложете в купа, покрийте със захар и налейте лунна светлина.

2. След един час разбъркайте добре съдържанието на купата, като намачкате плодовете.

3. Получената хомогенна маса се насипва в буркани, затварят се плътно или се навиват и се поставят на тъмно място за един месец.

4. След посочения период напитката се филтрира, бутилира и чака подходящ повод във вашия бюфет.

Домашен малинов ликьор по старинна рецепта

Абсолютно очарователна рецепта от времето на гостоприемните земевладелски имения и обикновените кухненски прибори.

Съставки

1. Малини – 1 кг

2. Водка – 500 мл

3. Захар - 100-300гр

Метод на готвене

1. Сложете плодовете в глинен или керамичен съд, след което добавете 250 мл водка.

2. Завържете гърлото на саксията с хартия. Последната надупчете с вилица на няколко места и сложете тенджерата във фурната (разбира се, в оригинал беше фурна).

3. Оставете плодовете на слаб огън, докато покафенеят. Внимателно отцедете течността през гевгир, смесете я със захарта и останалата водка, след което сервирайте напитката на масата.

4. P.S. Ако полученият ликьор ви се стори твърде силен, изстискайте в него сока от плодовете, останали в гевгира.

Малиново наливане без водка

Ако искате да вземете ликьор с ниско съдържание на алкохол, не се колебайте да откажете както водка, така и други спиртни напитки.

Съставки

1. Малини - 2 кг

2. Захар - 800гр

3. Вода – 200 мл

Метод на готвене

1. В трилитров буркан сложете няколко слоя малини и захар. Добавете вода и намачкайте плодовете с дървена точилка.

2. Поставете съда с пробита гумена медицинска ръкавица или капак с воден затвор, след което го поставете на топло слънчево място.

3. В очакване на края на процеса на ферментация, прецедете напитката през марля, изсипете в чист съд, затворете капака и задръжте за няколко дни на тъмно и хладно място.

4. След това готовата напитка се бутилира и изпраща за съхранение в мазето или хладилника.

Наливане на сладко от малини върху водка

Според народните занаятчии от захаросано сладко се получава много добра напитка. Основното е, че не трябва да ферментира.

Съставки

1. Сладко от малини – 500 мл

2. Водка – 1 л

Метод на готвене

1. Смесете водка със сладко в стъклен съд, затворете плътно капака и оставете за една седмица на тъмно място.

2. След това прецедете полученото вещество няколко пъти през дебела марля и можете да налеете напитката в чаши.

Малинова бърза напитка

Вашето внимание е поканено на малинов ликьор, чиято подготовка ще отнеме малко повече от един ден.

Съставки

1. Малина - според ситуацията

2. Захар - според ситуацията

3. Водка - според ситуацията

Метод на готвене

1. Поставете сортираните чисти плодове в здрави термоустойчиви бутилки, запушете ги и ги поставете в купа със студена вода.

2. Поставяме легена на огъня, оставяме водата да заври, след това намаляваме огъня до минимум и държим зрънцето върху него за час и половина.

3. След като водата се охлади, филтрираме сока от горски плодове, образуван в бутилките, през дебела марля в просторна купа, където го смесваме с водка и захар.

4. Литър сок е 200-400 мл водка и 100-300 г захар. Получената течност се бутилира и се оставя да узрее за един ден. Това всъщност е всичко.

Ликьор от черни малини

Черната малина Cumberland, която наскоро се появи у нас, също е идеална за всички горепосочени ликьори. Единствено, предвид присъщия му кисел вкус, бихме препоръчали да увеличите количеството захар в напитките с около една трета.

Как да си направим ферментирал малинов ликьор

И накрая, помислете за ситуацията, при която суровите малини, навити със захар, внезапно ферментираха. Това е неприятно, но в никакъв случай не е катастрофално. Декантираме образувалата се гъста течност в бурканите и започваме да шаманизираме алкохола.

Съставки

1. Малинова мъст – 1л

2. Водка – 1 л

3. Ванилова захар – 30гр

Метод на готвене

1. Смесете пивната мъст с водка и ванилова захар в стъклен съд.

2. Затворете съда и го поставете на сухо и тъмно място за около седмица.

3. След това прецедете готовата напитка през плътна кърпа, налейте в бутилки и затворете плътно.

Folk robin

Съставки

1. Малинов фреш – 2 чаши

2. Захар - 200гр

3. Ванилова захар - 1 пакетче

4. Лимон – 1 бр

5. Вода - 1/2 чаша

6. Водка – 500 мл

Метод на готвене

1. Попарете лимона с вряща вода и избършете, след това отстранете цялата кора и изстискайте сока на половин лимон.

2. Комбинирайте всички съставки с изключение на водка и фреш от малини в тенджера и кипнете сиропа. Не забравяйте да отстраните пяната.

3. След като изстине сиропът се смесва с прясно изцеден сок от малини и водка, налива се в бутилка, затваря се и престоява един месец.

4. След това филтрирайте тинктурата, бутилирайте и затворете плътно.

Малинов пълнеж за 10-литрова бутилка

Съставки

1. Пресни малини – 7 кг

2. Захар - 2,5 кг

За повторна ферментация: 5 литра вода и 1,3 кг захар.

Метод на готвене

1. Поставете сортираните малини в гевгир, потопете ги три пъти в кофа с вода, оставете да се отцеди, изсипете в голяма бутилка, добавете захар, завържете гърлото с марля и оставете на топло място за 2–4 дни.

2. Веднага щом се появят признаци на ферментация на ликьора, отстранете марлята от цилиндъра, поставете воден шлюз, преместете бутилката в сенчестата част на стаята и дръжте под водния шлюз за 12 -20 дни до спиране на ферментацията.

3. В края на ферментацията филтрирайте ликьора през марля и памучна вата, поставени във фуния или гевгир. След това налейте алкохола в бутилки и запушете.

4. За по-пълно извличане на екстрактни вещества в останалата каша се налива преварена и охладена до +35 градуса вода и се държи 2 дни. След това изцедете сока и изстискайте пулпата и изсипете получения сок в бутилка, добавете захар, поставете воден затвор и задръжте още 15-20 дни.

5. В края на ферментацията филтрирайте получения ферментирал сок през марля и памучна вата и налейте в бутилки.