Тинктура от калина: 8 рецепти у дома

Тръпчивите плодове на калината отдавна се използват за приготвяне на плодови напитки, конфитюри, вина, ликьори, горчиви и сладки тинктури. Благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи в яркочервените плодове, напитките от тях са не само ароматни, но и здравословни.

Съвети преди започване

1. Като алкохолна основа можете да използвате водка или лунна светлина (алкохол). В първия случай напитката ще се окаже по-мека и по-приятна на вкус, във втория случай ще има максимум лечебни свойства поради по-интензивен екстракт от плода.

2. Ако искате да направите тръпчива тинктура, съберете калина (за предпочитане дива) през септември, веднага след отлежаването. Ако приготвите зрънцето по-късно - след първата слана, то ще се отърве от горчивината и специфичния послевкус, а самата напитка ще се окаже по-нежна.

3. Можете да използвате суровини от фризера, след като ги оставите да се размразят, или сушени (сушени) плодове във фурната.

4. Преди запарка калината се почиства от клонките и се измива, но не се смачква (освен ако не е посочено в рецептата).

Проста рецепта за тинктура от калина

За лечебни цели отлежалото в алкохол зрънце може да се потисне, а изцеденият сок да се добави към готовата напитка за по-голяма концентрация. За да смекчите вкуса, можете да подсладите суровината, като смесите горски плодове със захар (200 g) или добавите мед (1 супена лъжица.л.) в инфузията. С помощта на дъбов чипс, запържен в тиган (1 супена лъжица), към напитката се добавят нотки на коняк (добавени към плодовете преди инфузия).

Съставки

1. Плодове калина – 500 г

2. Водка – 500 мл

Метод на готвене

1. Сложете плодовете в литров стъклен буркан, налейте водка.

2. Затворете съда с капак, оставете да вари на тъмно и хладно място до 3-4 седмици.

3. Прецедете запарката, опитайте.

Рецепта за тинктура от калина със сироп

Съставки

1. Вода – 200 мл

2. Захар - 150гр

3. Плодове калина – 500 г

4. Водка – 500 мл

Метод на готвене

1. Сложете плодовете в стъклен съд.

2. Направете гъст сироп от вода и захар, оставете го да изстине малко, изсипете го върху зрънцето.

3. Напълнете останалото място в буркана с водка, разбъркайте добре.

4. Оставете масата на тъмно за 1 месец.

5. Прецедете напитката през марля, подсладете на вкус, оставете да престои 3-4 дни.

Рецепта за тинктура от калина с подправки

Съставки

1. Плодове калина – 300 г

2. Захар - 200гр

3. Водка – 1 л

4. Bayan - 1-2 звезди

5. Бахар (розов) - 5–7 грах

6. Анасон - щипка

Метод на готвене

1. В 2-литров съд сложете плодовете, подправките и захарта.

2. Оставете сместа да вари 3-4 дни, докато се появи сок.

3. Налейте масата с алкохол, затворете капака.

4. За да издържите 1 месец, прецедете.

Рецепта за тинктура от калина и дюля

Вместо дюля можете да използвате ябълки, а вместо пресни плодове - замразени. Готовата тинктура се избистря с изцеден лимонов сок.

Съставки

1. Плодове калина – 250 г

2. Плодове дюля – 250 г

3. Мед – 200 гр

4. Водка – 700 мл

Метод на готвене

1. Нарежете плодовете на дюлята на четвъртинки, отстранете семките.

2. Изсипете калината в буркан, пасирайте, докато се появи сок.

3. Добавете нарязана дюля към горската маса, залейте масата с водка.

4. Оставете сместа да вари 2 седмици на светло, добавете мед, разбъркайте добре.

5. За да престои напитката още 7 дни, като разклащате съда редовно.

6. Прецедете инфузията два пъти през марля, изсипете в бутилка, поставете на студено за съхранение.

Рецепта за тинктура от калина-облепиха

По аналогия пригответе напитка с плодове от череша, арония, касис, малина (можете да използвате няколко вида наведнъж). Освен черен пипер за овкусяване могат да се използват и други подправки: карамфил, звездовиден анасон, анасон.

Съставки

1. Плодове калина – 150 г

2. Плодове от облепиха – 150 г

3. Водка – 500 мл

4. Зърна черен пипер – 20 г

5. Мед - 1 с.л. л.

Метод на готвене

1. Измитите плодове от калина и морски зърнастец се изсушават малко на слънце.

2. Изсипете плодовете в буркан, налейте водка, затворете капака.

3. Сместа да престои 7 дни на тъмно.

4. Добавете мед и подправки към напитката, оставете за още 1 седмица, филтрирайте.

Рецепта за тинктура от калина върху коняк с мед

Напитката може да се приема по 1 с.л. л. 10 минути преди хранене за стабилизиране на налягането, подобряване на храносмилането, премахване на отоци.

Съставки

1. Плодове калина – 2 кг

2. Коняк – 500 мл

3. Изворна вода - 1,5 л

4. Течен/разтопен мед – 500 гр

Метод на готвене

1. Сложете плодовете в буркан, налейте коняк.

2. Добавете мед и вода към горската маса, разбъркайте.

3. Запушете буркан, оставете на тъмно място за 5-6 седмици, прецедете.

Рецепта за тинктура от сок от калина

Съставки

1. Пресен сок от калина – 400 мл

2. Алкохол – 1 л

3. Захар - 300гр

4. Вода - 400 мл

Метод на готвене

1. Загрейте водата в тенджера, разтворете захарта в нея, варете сиропа 5-7 минути след като заври.

2. Изсипете сладката течност в стъклен съд, добавете сок от калина и алкохол, разбъркайте добре.

3. Затворете плътно съда, оставете сместа да вари 3-4 седмици на стайна температура, прецедете.

Рецепта за калина от касис

Съставки

1. Плодове калина – 200 бр.

2. Листа от касис – 100 бр.

3. Водка – ½ л

4. Захар - 1 чаша

5. Вода - 1 чаша

Метод на готвене

1. От 1 с.л. захар и 1 с.л. вода сварете сиропа.

2. Листата се варят във вода за 5–7 минути, отцеждат се.

3. Натрошете плодовете, смесете със захарен сироп и бульон от касис, налейте водка.

4. Запушете съда, оставете на студено за 30 дни.