Maraschino: ревю на емблематичен ликьор + 10 рецепти за коктейли

Съдържание:

Anonim

Популярният ликьор Мараскино (известен още като Мараскино или Мараскино) е безцветна напитка с бадемов горчив вкус. Прави се от горчива (коктейлна) череша мараскино, която расте на Балканите.

Всъщност самото име на въпросната череша води началото си от латинската дума amarus - горчива. Появата на напитката датира от 16 век и се свързва с монасите от Доминиканския орден, които някога са се заселили в Далмация (територията на съвременна Хърватия).

История на напитката

Падането на Венецианската република не повлия на популярността на напитката. Освен това. Състезатели сред сънародниците на Зар на пионера на мараскиното се появиха близо до къщата на Дриоли: Джироламо Луксардо (1821) и Романо Влахов (1861).

Ехо от безпрецедентната популярност на алкохола в Европа по това време е традицията бутилките с напитка да се поставят в специална сламена оплетка, която някога е защитавала стъклените съдове по време на дългосрочно транспортиране.

Когато Задар става част от социалистическа Югославия след края на Втората световна война, производителите на мараскино емигрират в Италия.

В крайна сметка оцеля само предприятието на Луксардо, възкръснало близо до Падуа, в град Торелия. Може би причината за това е паралелното установяване на производството на едноименната самбука от предприемчиво семейство.

Производство на Мараскино

Алкохолната основа на ликьора е черешово бренди, дестилирано от непретенциозна каша от мараскино.

Споменатият дестилат се настоява за няколко месеца върху пресовани костилки от същата череша мараскино и след това отлежава в бъчви от пепел в продължение на три години.

Последното обстоятелство придава на напитката известна мекота, като същевременно запазва първоначалната си прозрачност, поради ниското съдържание на танини в ясеновото дърво.

В последния етап мараскиното се облагородява с малко захарен сироп (традиционно е забранено добавянето на плодови сокове или есенции към ликьора).

Водещи производители на ликьор Мараскино

Освен прословутата къща на Luxardo, която представлява повече от 4/5 от цялото произведено мараскино в света (Luxardo Maraschino), производството на напитка, известна като Maraska Maraschino, също се извършва в Хърватия.

Силата на двете разновидности на алкохола е 32 градуса. По-малко наситена версия на напитката, съдържаща 25% алкохол, принадлежи на италианската компания Lazzaroni (Lazzaroni Maraschino).

Тъй като самото име на адриатическата череша не е станало обект на авторско право или географски ограничения, всеки дестилатор, живеещ навсякъде по света, има право да я произвежда.

Използване на Maraschino

Специфичният вкус на ликьора го прави почти неподходящ за консумация в чист вид.

Въпреки това, именно тази характеристика, умножена от перфектната прозрачност, превърна тази напитка в една от най-любимите съставки за различни коктейли.

Последните включват: ("Казино", "Последната дума", "Танго" и някои други.

Казино

Съставки

  1. Мараскино – 10 мл

  2. Сух лондонски джин - 40 мл

  3. Лимонов сок - 10 мл

  4. Горчив портокал - 1 капка

  5. Коктейлна черешка - 1 брой

Метод на готвене

  1. Разклатете всички течности в шейкър с лед.

  2. Пресипете през цедката в чаша.

  3. Спуснете черешата на дъното на съда.

Последната дума

Съставки

  1. Мараскино – 15 мл

  2. Сух лондонски джин - 15 ml

  3. Зелен шартрьоз – 15 ml

  4. Сок от лайм – 15 ml

Метод на готвене

  1. Разклатете всички съставки в шейкър с лед.

  2. Прецедете през цедка в чаша.

Танго

Съставки

  1. Мараскино – 30 мл

  2. Водка – 30 мл

  3. Бяло сухо вино – 15 мл

  4. Сок от боровинки – 75 мл

  5. Захар - 5 g

Метод на готвене

  1. Охладете чашата за коктейл.

  2. Дайте му захарен ръб.

  3. Смесете водка, алкохол и сок в чаша за смесване.

  4. Изсипете съдържанието на чашата в чаша с ръб.

  5. Добавете вино.

Abbey Martini

Съставки

  1. Мараскино – 20 мл

  2. Сух лондонски джин - 30 мл

  3. Сух бял вермут – 5 ml

  4. Портокалов сок – 15 мл

  5. Angostura - 3 капки

  6. Коктейлна черешка - 1 брой

Метод на готвене

  1. Разклатете всички течности в шейкър с лед.

  2. Прецедете през цедка в чаша.

  3. Украсете с череши.

Авиация

Съставки

  1. Мараскино – 10 мл

  2. Сух лондонски джин - 35 ml

  3. Лимонов сок - 25 мл

  4. Обикновен захарен сироп - 10 мл

  5. Портокалова кора - 1 спирала

Метод на готвене

  1. Смесете всички течности в шейкър с лед.

  2. Пресипете през цедката в чаша.

  3. Украсете с жар.

Бенгал

Съставки

  1. Мараскино – 10 мл

  2. Обикновена ракия или коняк – 40 мл

  3. Портокалов ликьор – 10 мл

  4. Горчив портокал – 4 капки

  5. Сок от ананас – 15 мл

  6. Коктейлна черешка - 1 брой

Метод на готвене

  1. Разклатете всички течности в шейкър с лед.

  2. Прецедете през цедка в чаша.

  3. Украсете с череши.

Бруклин 2

Съставки

  1. Мараскино – 2 чертички

  2. Канадско уиски - 40 мл

  3. Сух бял вермут – 20 мл

Метод на готвене

  1. Комбинирайте всички съставки в чаша за смесване с лед.

  2. Пресипете през цедката в чаша.

Хонолулу

Съставки

  1. Мараскино – 10 мл

  2. Сух лондонски джин - 20 мл

  3. Кайсиева ракия – 10 мл

Метод на готвене

  1. Разклатете всички съставки в шейкър с лед.

  2. Пресипете през цедката в чаша.

Кардинал-2

Съставки

  1. Мараскино – 25 мл

  2. Златен ром – 60 мл

  3. Портокалов ликьор – 1 тире

  4. Гренадин сироп – 5 ml

  5. Коктейлна черешка - 1 брой

Метод на готвене

  1. Разклатете всички течности в шейкър с лед.

  2. Прецедете през цедка в чаша.

  3. Украсете с череши.

Feline

Съставки

  1. Мараскино – 10 мл

  2. Dubonnet - 40 ml

  3. Арманяк обикновен – 10 мл

  4. Коктейлна черешка - 1 брой

Метод на готвене

  1. Смесете всички течности в шейкър с лед.

  2. Пресипете през цедката в чаша.

  3. Украсете с череши.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: