Perno: какво трябва да знаете и разликата между Pastis

Pernod - аперитив с крепост 40%, с аромат на анасон и идва от Франция.

Интересно е, че поради съдържанието на анасон и други билки, които придават на алкохола тревист цвят и необичаен аромат, той често се бърка с абсент.

Какво трябва да знаете за Perno

1. Защо се бърка с абсент

   Първият истински класически абсент Pernod е пуснат през 1792 г. от френски лекар, който използва формулата като лекарство за своите пациенти.

   След това, след като абсентът е забранен през 1915 г., Pernod пуска нова версия на напитката, без халюциногенното вещество, наречено туйон, което е начинът, по който се произвежда до днес.

2. Оригиналният Pernod беше 65-75% ABV

   И разбира се, небезизвестният туйон, който се получава от горчивия пелин.

3. Характерен вкус на напитката

   Създаден от комбинация от звездовиден анасон, копър и 14 ароматни билки, включително лайка, кориандър и вероника.

4. Къде се продава

   В момента Pernod се разпространява в над 170 страни и е една от най-продаваните напитки с аромат на анасон в света.

Разликата между Pastis и Perno

Във Франция по-голямата част от анасоновите спиртни напитки са групирани под общото наименование Pastis, което е сложна, но фина комбинация от анасон и женско биле, получена чрез накисване.

Perno е дестилиран и съдържа само нотка женско биле, което осигурява по-лек вкус, което го прави изключително гъвкав при готвене.

Готвене с Perno

Pernod се използва широко от готвачи по света заради способността му да овкусява храната, без да превъзхожда естествения й вкус, и като пикантна кулинарна съставка за различни ястия.

Известно е, че напитката подобрява вкуса на зеленчуците, овкусява всяко ястие с лека нотка на билки и внася перфектната комбинация от сладост и подправки към десерта.

Перно се препоръчва да се добавя в края на процеса на готвене, за да получите най-добър вкус.