Ментов ликьор: 5 рецепти у дома

Любителите на ментовия ликьор оценяват преди всичко тази специфична напитка заради илюзията за свежест и прохлада, която създава в летните жеги.

Също се прави от мента: тинктура, сироп

Съвети преди започване

1. Най-добре е мента или мента.

2. Корените и стъблата на растението са горчиви, така че не използвайте тези части.

3. Ако искате напитката ви да не стане кафява възможно най-дълго от зелена, дръжте я в тъмни стъклени бутилки.

4. Събирайте свежа мента по време на периода на цъфтеж далеч от пътища, на екологично чисти места.

Класически ментов ликьор

Съставки

1. Нарязани пресни листа от мента - 2-4 с.л. лъжици

2. Захар - 200гр

3. Вода – 250 мл

4. Водка – 750 мл

Метод на готвене

1. Изплакнете и подсушете върховете на мента, събрани преди цъфтежа, откъснете и отрежете листата.

2. Поставете нарязаните листа в бутилка водка, затворете плътно и оставете да се запарват на светло.

3. Разклащайте съдържанието на бутилката от време на време.

4. След 3 седмици направете захарен сироп.

5. След това прецедете ментовата тинктура през марля на 4-5 слоя и леко изцедете листата.

6. Прецедената тинктура се смесва със сиропа, налива се в бутилки и се запушва. Съхранявайте алкохола хоризонтално на тъмно място.

Прост ментов ликьор

Ако искате да приготвите непретенциозна разхлаждаща напитка, леко напомняща на вкус паста за зъби, тази рецепта е незаменима. В същото време, вместо предложеното количество захар, можете да използвате 200-250 г мед.

Съставки

1. Прясна мента - 6 стръка

2. Водка или 45% алкохол - 1 л

3. Вода – 250 мл

4. Захар - 350гр

Метод на готвене

1. Подготвените листа и съцветия се поставят в буркан и се заливат с алкохол.

2. Съхранявайте плътно затворен съд за 2 седмици на топло и тъмно място, като го разклащате енергично на всеки 3-4 дни.

3. След посочения период гответе обикновен сироп. При използване на мед водата не трябва да се преварява; вместо това е необходимо медът да се разбърква толкова енергично, че да се разтвори, преди температурата на течността да достигне 40 градуса.

4. Докато сиропът изстине до стайна температура, прецедете алкохолната настойка и леко изцедете зеленчуковия сладкиш в нея.

5. Смесете добре охладения сироп с алкохола, налейте напитката в бутилки и ги затворете плътно.

6. Изпратете алкохола за 20 дни в мазето или хладилника, след което - на вкус.

Ликьор от мента и лимон

Както знаете, ментата и лимонът са създадени един за друг.

Съставки

1. Пресни листа от мента (за предпочитане мента) - 100 г

2. 45 градусов алкохол - 500 мл

3. Вода – 500 мл

4. Захар - 400-500 г

5. Лимони – 3 бр

Метод на готвене

1. Прехвърлете леко намачканите листа в буркан.

2. Отстранете кожата от лимона, отделете жълтата кора от него и изхвърлете бялата кора.

3. Нарежете лимоновата каша на малки парчета и добавете заедно с кората към буркан с листа.

4. Съхранявайте плътно затворен съд за 5 дни в топла и тъмна стая.

5. След посочения период сварете обикновен сироп от захар и вода.

6. Докато сиропът се охлади до стайна температура, филтрирайте алкохола през дебела марля и изстискайте сладкиша в него.

7. Добавете сироп към получената течност, разбъркайте, затворете отново капака и поставете за още една седмица на тъмно и топло място.

8. След това прецедете напитката отново и бутилирайте.

9. Съхранявайте алкохола в мазето или хладилника. В същото време е препоръчително да му дадете още няколко седмици за фина настройка.

Ликьор от мента ратафия

Ratafia не е толкова напитка, колкото отделна категория особено силен алкохол, която, наред с други неща, включва някои ликьори.

Съставки

1. Сух джоджен – 40 г

2. 45 градуса алкохол - 1л

3. Вода – 200 мл

4. Захар - 200гр

Метод на готвене

1. Сложете ментата в буркан, залейте го със спирт и затворете плътно.

2. Оставете съда за една седмица на тъмно и топло място.

3. Филтърна течност.

4. Сгответе обикновен сироп. Ако ви смущава класическата 70-градусова сила на готовата ратафия, количеството вода и захар може да се увеличи (максималните допустими пропорции: 1 кг захар и 1,25 л вода на 1 л алкохол). В същото време трябва да се знае, че резултатът вече няма да бъде ратафия, а обикновен алкохол с пристрастия към спотикач.

5. Веднага щом водата със захарта заври, отстранете пяната от нея и налейте алкохола на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате веществото.

6. Охладете полученото, филтрирайте и изсипете в чист буркан.

7. Определете плътно затворен съд за още една седмица на тъмно хладно място.

8. След това, ако желаете, прецедете и бутилирайте напитката отново.

9. Съхранявайте алкохола на хладно и тъмно място. Започнете активна дегустация след 3-4 седмици.

Ментолов ликьор

Тази рецепта ще зарадва любителите на енергични ментолови бонбони. Основното условие е наличието на лунен дестилатор в къщата. При тежка непоносимост към кимион, последният може да се замени със сушени кори, нарязани от ¼ портокал и ¼ лайм.

Съставки

1. Изсушени листа от мента – 50гр

2. Водка или 45% алкохол - 500 мл

3. Вода за запарка - 150 ml

4. Вода за дестилация - 1 л

5. Захар - 300гр

6. Кимион - 10 г

Метод на готвене

1. Сухи листа, кимион/кора, спирт и 150 мл непреварена вода се слагат в буркан.

2. Оставете плътно затворен съд за една седмица на топло и тъмно място.

3. След това внимателно прецедете течността и изстискайте сладкиша в нея, след което последният може да се изхвърли.

4. Изсипете 50 мл от получената тинктура в малък стъклен съд, затворете го с капак и поставете на тъмно място.

5. Смесете основната част от ментовия спирт с непреварена вода в съотношение 1:1.

6. Резултатът се изпреварва, като се избират 30 ml "глави" и 600 ml "тяло". Останалата суровина може да се дестилира в чист съд на порции от 50 ml и да се добави към основната фракция. Веднага след като дестилираната течност започне да излъчва неприятна миризма, тя трябва да се изхвърли в "опашките".

7. Към получения дестилат добавете 150-200 мл непреварена вода.

8. В малка тенджера от 100 мл вода и 300 г захар се сварява богат сироп.Добавете захар към водата на малки порции. Всяка следваща порция трябва да пада в тенджерата, след като предишната е напълно разтворена. Ако по време на процеса се появи пяна, тя трябва да се отстрани.

9. 150 мл от получения сироп добавете към дестилата. Останалата част от захарния разтвор може да се използва за други цели (приготвянето на 150 мл сироп от захар и вода в съотношение 3:1 ни се струва трудна задача; ако мислите другояче, можете да опитате и да споделите опита си с нас ).

10. Оцветете готовия ликьор, като към него добавите 50 ml тинктура, предварително заделена.

11. Напитката се бутилира, запушва се внимателно и се съхранява в изба или хладилник. Сервирайте не по-рано от 2 седмици след бутилиране.