Ликьор от ядки: 5 рецепти у дома

В света няма много рецепти за орехов ликьор. Те обаче са изключително гъвкави. Както ще видим по-долу, въз основа на две класически рецепти могат да бъдат създадени значителен брой различни вариации.

Но първо, както обикновено, за алкохолната основа. Разбира се, както добрата водка, така и зърненият алкохол могат да играят ролята му.

Открийте рецепти за орехова тинктура и ликьор.

Ликьор от зрели ядки

Важно е да се има предвид, че освен орехите, при приготвянето на напитката могат да се използват и други близки и не много близки: лешници, бадеми, шамфъстък, фъстъци и др., т.к. както и разнообразие от експериментални смеси от горните плодове.

Освен това си струва да имате предвид възможността да промените количеството алкохол и захарен сироп, посочени в рецептата, по ваш вкус.

Списък на съставките

1. Орехови ядки - 30 броя

2. Разреден хранителен алкохол (40%) - 1 л

3. Вода – 500 мл

4. Захар - 500гр

5. Карамфил (по желание) - 3-4 бр.

6. Канела (по желание) - 1 пръчка

7. Мляно индийско орехче (по желание) - 5g

8. Кардамон (по желание) - 2-3 бр.

Метод на готвене

1. Ядките на ядките се нарязват, поставят се в буркан, добавят се подправките и се налива алкохол.

2. Скрийте плътно затворен съд за един месец на тъмно и топло място; в същото време на всеки 5 дни съдът трябва да се разклаща енергично.

3. След посочения период се заемете с приготвянето на захарния сироп: оставете водата със захарта да заври на слаб огън, след това оставете да ври още няколко минути, като отстраните пяната.

4. Оставете захарния разтвор да се охлади до стайна температура, а междувременно прецедете алкохолната настойка, като внимателно изстискате ядковия сладкиш в нея.

5. Смесете сиропа с алкохол.

6. Бурканът с бъдещия ликьор отново се затваря плътно и се поставя на тъмно хладно място за две седмици.

7. Готовата напитка се бутилира и изпраща за съхранение в мазето или хладилника.

Италиански ликьор от зелени орехи

За тази апенинска виагра трябва да съберете меки зелени ядки, чийто размер вече не отстъпва на зрелите. В страните от Източна Европа това се прави най-добре в края на юни или началото на юли.

Списък на съставките

1. Зелени орехи – 29 броя

2. Разреден хранителен алкохол (40%) - 1,5 л

3. Вода - 400 мл

4. Захар - 750гр

5. Лимон - 1 бр

6. Мляна канела – 10 г

7. Карамфил - 10 г

8. Мляно индийско орехче (по желание) - 10g

9. Ванилия (по избор) - 2 шушулки

10. Кафе на зърна (по желание) - 29 броя

Метод на готвене

1. Измийте ядките и ги нарежете на четвъртинки.

2. Попарете лимона с вряща вода, изплакнете със студена течаща вода и избършете на сухо.

3. Отстранете жълтата кора от лимона, без да докосвате бялата кора.

4. Сложете в буркан ядки, кора, подправки, кафе на зърна и 375 г захар и налейте алкохол.

5. Поставете плътно затворен съд на слънчев перваз на прозореца, където трябва да престои два месеца (при това съдът трябва да се разклаща на всеки 2-3 дни).

6. След това направете обикновен сироп от водата и останалата захар.

7. Охладете захарния разтвор до стайна температура и смесете с тинктурата. Ако напитката изглежда твърде силна, можете да я разредите с негазирана питейна вода.

8. Продължете вливането още един месец (този път в хладна и тъмна стая), като разклащате течността ежедневно.

9. Прекарайте готовия ликьор през стегнат филтър и го бутилирайте.

10. Съхранявайте напитката на тъмно и хладно място. Вкус не по-рано от една година след бутилиране.

Ликьор от зелени орехи с бяло вино

Италианците са известни артисти. И имат повече от достатъчно бяло вино.

Списък на съставките

1. Зелени орехи – 29 броя

2. Разреден хранителен алкохол (40%) - 1,5 л

3. Бяло сухо вино – 300 мл

4. Вода - 400 мл

5. Захар - 750гр

6. Лимон - 1 бр

7. Мляна канела – 10 г

8. Карамфил - 10 г

Метод на готвене

1. За да приготвите напитка, можете да следвате предишната рецепта.

2. Виното се добавя на четвъртата стъпка.

Ядков ликьор върху коняк бренди

Много оригинална, нелишена от изтънченост напитка.

Списък на съставките

1. Зрели орехови ядки – 250 гр

2. Обикновена ракия или коняк - 350 мл

3. Вода – 250 мл

4. Течен мед – 250 мл

5. Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

6. Лимонова кора – 1 ч.л.

7. Портокалова кора - 1 ч.л.

8. Канела – 1 пръчка

9. Карамфил - 3 броя

Метод на готвене

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. Запържете ядките в него до златисто кафяво.

3. Прехвърлете нуклеолите, които не са успели да изстинат, в буркан, налейте ракия и затворете плътно

4. Съхранявайте съда в тъмна хладна стая за един месец, като го разклащате на всеки 4-5 дни.

5. След посочения период внимателно филтрирайте течността.

6. Сгответе сироп от мед, като доведете веществото до максимум 50 градуса.

7. Добавете канела и карамфил към охлаждащия сироп.

8. Охладеният до стайна температура меден разтвор без филтриране се добавя към ядковата тинктура.

9. Добавете кората и екстракта, след което затворете плътно съда.

10. Върнете резултата за няколко дни на тъмно хладно място.

11. Готовият ликьор се филтрира внимателно и се бутилира отново.

12. Поставете напитката в мазето или хладилника, като й дадете възможност да почине два до три месеца.

Ликьор от джинджифилови ядки

Специална рецепта за безкористните любители на джинджифила. Количеството на захарния сироп е променливо.

Списък на съставките

1. Зрели цели орехови ядки - 6 броя

2. Неутрален алкохол (водка/40 градуса алкохол/самон) – 500 ml

3. Вода - 50 мл

4. Захар - 100гр

5. Ванилова захар - 1 ч.л.

6. Пресен корен от джинджифил – 50 г

7. Лимон - 1/2 бр.

Метод на готвене

1. От вода и захар (обикновена и ванилова) сварете обикновен сироп.

2. Нарежете джинджифила на тънки филийки.

3. Отстранете жълтата кора от половин лимон.

4. В подходящ стъклен съд сложете ядките, джинджифила и кората.

5. Залейте всичко с алкохол и добавете охладения захарен разтвор.

6. Изпратете плътно затворен съд за две седмици на тъмно топло място.

7. Готовата напитка е добре филтрирана, бутилирана и херметически запушена.

8. Съхранявайте на хладно и тъмно място.