Тинктура от смокиня: 5 рецепти у дома

Най-често от смокиновите плодове се правят вина и ликьори, но добра е и домашната тинктура от смокини с водка или разреден алкохол. За приготвянето му плодовете се използват под всякаква форма: сушени, сушени, пресни. Основното е, че плодовете нямат признаци на разваляне. Сушените плодове се накисват предварително във вряща вода.

Също се прави от смокини: вино, алкохол

Съвети преди започване

1. Ако се планира да се направи тинктура от смокини върху лунна светлина, тогава алкохолът се взема добре пречистен, оптимално - двойна дестилация.

2. Конякът е подходящ и като алкохолна основа: ще внесе приятни дъбови тонове в напитката.

3. Можете да овкусите напитката с всякакви подправки по ваш вкус: джинджифил, карамфил, канела, ванилия и др.

4. Нивото на сладост и сила се регулира чрез увеличаване/намаляване на количеството захар и разреждане на запарката с вода.

Рецепта за пикантна тинктура от смокини

По желание захарта се заменя с мед, може да се коригира и състава на подправките.

Съставки

1. Водка – ½ л

2. Плодове от смокини – 4–5 бр.

3. Корен от джинджифил – 20 г

4. Карамфил – 1бр

5. Захар - 0, 1-0, 2 кг

Метод на готвене

1. Плодове и предварително обелен джинджифил, нарязани на кубчета.

2. Сложете плодово-пикантната маса в стъклен съд, хвърлете в него скилидка.

3. Залейте сместа с алкохол, запечатайте съда.

4. Оставете напитката да престои на топло за около 10 дни, като от време на време разклащате.

5. Прецедете инфузията през марля, изстискайте пулпата.

6. Подсладете със захар по ваш вкус.

7. Съхранявайте тинктурата поне 3-4 дни на хладно място.

8. Съхранявайте готовия продукт на тъмно не повече от 3 години.

Популярна тинктура от смокини

Медът може да се замени със захарен сироп: за целта разтворете 50-100 г захар в същото количество вода. Напитката ще бъде по-малко силна.

Съставки

1. Пресни смокини – 200-250 гр.

2. Сушени смокини – 200 гр

3. Водка/алкохол – ½ л

4. Мед - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Залейте сушените плодове с малко вода, кипнете течността, оставете да престои 5-10 минути, отцедете водата.

2. Нарежете накиснати и пресни смокини на ситно, накиснете във водка, затворете плътно съда.

3. Оставете течността да се запари в хладен тъмен ъгъл за 15–20 дни, като разклащате съда от време на време.

4. Прецедете и филтрирайте напитката, подсладете с мед.

Ароматна тинктура от смокини

Продуктът е особено добър в коктейли с плодови сокове и газирани напитки. Ванилията може да се използва и под формата на захар (10–15 g). Излагането е добро само за тинктурата, но може да се съхранява не повече от 1 година.

Съставки

1. Коняк/ром – 1 л

2. Смокини - ½ кг

3. Ванилия – 2 шушулки

4. Кардамон - 1 с.л. л.

Метод на готвене

1. Едро нарязани плодове и шушулки ванилия, изсипете в стъклен съд.

2. Подправете масата с кардамон, налейте алкохол.

3. Прехвърлете запечатания съд на тъмно и хладно, оставете за 1-2 седмици.

4. Прекарайте инфузията през филтъра, дръжте на студено.

Тинктура от смокинови листа

Напитките се правят не само от плодовете на смокинята, но и от младите листа на дървото. Този вариант е най-вкусен с лед.

Съставки

1. Смокинови листа - 40 бр.

2. Джин - 2 л

3. Вода – 1 л

4. Пудра захар – 1 кг

Метод на готвене

1. Изплакнете и подсушете добре листата.

2. Разделете зелената маса на 3 части, 2 от тях сложете в буркан, накиснете в джин, оставете за 1 ден на тъмно и хладно.

3. Изцедете джина в чист съд, филтрирайте, изхвърлете използваната зеленина.

4. Разредете запарката с половината вода.

5. Загрейте втората половина от водата, без да заври, смесете с праха.

6. Изсипете малко сладък сироп в останалата свежа зеленина, смилайте масата с блендер.

7. Получената каша се залива с останалия сироп и се оставя да престои 10-12 часа.

8. Прецедете напоената течност през марля, загрейте, изчакайте да изстине и смесете със спиртна настойка.

9. Разбъркайте добре, изпратете за 2 седмици на хладно и тъмно място, опитайте.

Тинктура от смокини върху червено вино

Напитката се сервира като аперитив, като се добавят лимон, сода, кубчета лед.

Съставки

1. Смокиня – 0,4 кг

2. Суха портокалова кора – 1 лента

3. Ванилова захар – 10 гр

4. Зърна черен пипер - 1 с.л. л.

5. Кориандър - 2 с.л. л.

6. Подсилено червено вино – 1 бутилка

Метод на готвене

1. Нарежете смокините на едри парчета, сложете в стъклен съд.

2. Към плодовата маса добавете портокалова кора и подправки.

3. Залейте сместа с подсилено вино, внимателно запушете съда, поставете го на хладно място за 1-2 месеца.

4. Прецедете запарката през цедка, изсипете в чиста бутилка. Можете да опитате.