Ликьори от киви: 7 рецепти у дома

Екзотичният плод киви привлича домашните гурме винопроизводители с приятния си сладко-кисел вкус, яркозелен цвят и деликатен аромат. Изглежда, че всичко необходимо за производството на качествен алкохол е налично.

Опитите обаче често приключват след първата дегустация. И всичко това, защото започват с примитивна тинктура от алкохол, която, меко казано, не е особено представителна. Изглежда и има вкус като компот, разреден с алкохол, а не като оригиналната напитка.

И струва си да започнете с гъст алкохол, който с правилния подбор на съставки и рецепти може да се превърне в любим деликатес.

Правят сироп и от киви

Съвети преди започване

1. За инфузия е по-добре да използвате алкохол, разреден до 60-70%, тъй като той по-добре извлича аромата от плодовата каша, но водката ще свърши работа.

2. Готовият продукт се пие охладен от малки или високи коктейлни чаши. Може да се комбинира с шоколад или да се добави към сладолед.

3. Плодовете киви трябва да са узрели, сладки.

4. Разбира се, не трябва да има гнили, изсъхнали, измръзнали плодове.

Рецепта за ликьор "Подправено киви с лайм"

Нивото на сладост може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на количеството на захарния сироп. Готовата напитка ще бъде кафяво-жълта. Ако искате да му придадете яркост, можете да добавите изумрудено багрило.

Съставки

1. Киви - 8 броя

2. Алкохол – ½ l

3. Вода – 0,3 л

4. Захар - ½ чаша

5. Лайм – ½ бр.

6. Кардамон - 5–6 g

Метод на готвене

1. Обелете кивито, нарежете на дебели кръгчета, сложете в буркан.

2. Отстранете горния слой на кората от лайма, добавете кората към пулпата от киви.

3. Изсипете кардамона, залейте масата с алкохол, затворете плътно буркана и го поставете на тъмно топло място за 1-2 седмици.

4. Отцедете инфузията, без да изстисквате пулпата, прекарайте няколко пъти през памучен или хартиен филтър, докато стане относително прозрачен.

5. Пригответе захарен сироп от вода и захар, добавете към напитката след охлаждане.

6. Оставете алкохола да се охлади за около 2-3 седмици, филтрирайте отново, ако е необходимо.

Проста рецепта за ликьор от киви

За допълнително овкусяване към ликьора се добавят ванилия и подправки (джинджифил, канела, карамфил). В горната рецепта се използва само пулпата, можете също да влеете кората отделно и след това да комбинирате двете напитки. Но такъв продукт може да се окаже груб.

Съставки

1. Киви - 1,5 кг

2. Вода – 1 л

3. Захар - 1 кг

4. Водка – 1, 2 л

Метод на готвене

1. Измийте добре плодовете, отстранете кората, нарежете на ситно.

2. Поставете пулпата в стъклен съд, налейте алкохол, запушете.

3. Разклатете съдържанието и поставете буркана на тъмно за месец и половина.

4. Прецедете запарката няколко пъти през многослойна марля.

5. Пригответе захарен сироп от захар и вода, изчакайте да изстине, налейте в него плодова напитка.

6. Разбъркайте добре алкохола, преместете го в бутилка, изпратете го на тъмно за още половин месец.

Ликьор от киви "Вино"

Благодарение на виното напитката ще се окаже мека, ароматна и кадифена.

Съставки

1. Киви - 1 кг

2. Алкохол – 0,8 л

3. Бяло сухо вино – 1 бутилка

4. тръстикова/обикновена захар - ½ чаша

5. Канела - ½ пръчици

6. Лимон – ½ парче

Метод на готвене

1. Измийте кивито, нарежете на филийки, без да махате кората, сложете в подходящ съд.

2. Отстранете жълтия слой от кората на лимона, отстранете белия слой и изхвърлете, изпратете пулпата заедно с кората към кивито.

3. Добавете канелата към плодовете, залейте масата с алкохол, оставете да вари 4 дни на тъмно и топло.

4. Изцедете запарката, прекарайте през филтъра, добавете вино и захар към напитката.

5. Оставете сместа в хладилника за 2 месеца или повече.

Горещ ликьор

Това е ускорена версия на напитката за тези, които не искат да чакат и искат да изненадат гостите. Ще ви трябва глинен съд с обем около 1 литър или друг термоустойчив съд с капак.

Съставки

1. Киви - 0,3 кг

2. Захар/мед - 3 с.л. л.

3. Водка - по обем на съда

4. Лепкаво тесто - за намазване

Метод на готвене

1. Нарежете измитите плодове на парчета (може да оставите кората, но е по-добре да я отстраните).

2. Поставете плодовата маса в подготвения съд, добавете захар/мед, налейте алкохол почти до ръба на съда.

3. Затворете плътно съда с капак, запечатайте го с тесто.

4. Изпратете тенджерата в предварително загрятата фурна и я задръжте там поне 6 часа.

5. След изпичане охладете напитката, изсипете в бутилка, охладете за няколко часа.

Ликьор от киви с ягоди

Водката, ако желаете, може да бъде заменена с добър лунен лук. Плодовете могат да се приемат както пресни, така и замразени.

Съставки

1. Киви - 8–10 броя

2. Ягода - 0,4 кг

3. Лимон – ½ парче

4. Водка – 1,3 л

5. Захар - 1 чаша

Метод на готвене

1. Кивито се обелва, нарязва се, слага се в буркан.

2. Нарежете ягодите на половинки, добавете към плодовата каша.

3. Отстранете кората от лимона, хвърлете към плода.

4. Залейте масата с водка, оставете за 1, 5-2 седмици на тъмно.

5. Изцедете плодовата запарка, прекарайте през филтъра.

6. Смесете плодовата каша със захарта, поставете на слънце за 2-3 дни, декантирайте течността

7. Комбинирайте двете инфузии, филтрирайте отново, изпратете на хладно място за около 1 месец.

8. Ако е необходимо, преминете отново през филтъра и опитайте.

Ликьор-джин с киви и джинджифил

Съставки

1. Киви - 8 броя

2. Захар - 1-2 с.л. л.

3. Джин - 0,8 л

4. Лимон – 1 бр

5. Корен от джинджифил – 4 г

Метод на готвене

1. Нарежете обеленото киви на кубчета, сложете в стъклен съд.

2. Отстранете жълтия слой от кората на половин лимон, добавете към пулпата от киви.

3. Изстискайте там сока от цял ​​лимон и добавете захар, разбъркайте.

4. Изсипете плодовата смес с джин, оставете да вари седмица и половина.

5. Прецедете напитката през филтъра, подсладете, ако е необходимо.

6. Оставете на хладно за 2 седмици и опитайте.