Горчилка: 13 рецепти у дома

Първите алкохолни тинктури с подправки, билки и плодове се появяват в Русия през 18 век. По това време такива напитки се наричаха "Erofeichs" - в чест на ловкия графски бръснар Йерофей, който излекува собственика с един от тези продукти.

Традиционна тинктура

Съставки

1. Анасон – 150 гр

2. Водка – 3 л

3. Мента – 150 г

4. Натрошени ядки – 150гр

Метод на готвене

1. Изсипете твърдите компоненти в стъклен съд, налейте литър и половина водка.

2. Получената смес дръжте 12 дни на тъмно.

3. Течен декант, оставете настрана.

4. Накиснете гъстата маса с останалата водка, оставете да се влива в продължение на 10-12 дни на топлина.

5. Получената субстанция се филтрира и смесва с първата запарка, разпределя се в бутилки.

Тинктура от подправки

Съставки

1. Водка – 0,5 л

2. Мед – 60 гр

3. Зубровка - 4 клона

4. Мащерка - 4 стръка

5. Натрошена дъбова кора – 2 г

6. Кориандър – 2 g

7. Мащерка – 2 г

Метод на готвене

1. Подсладете алкохола с мед.

2. Изсипете сместа от билки и семена в буркан, налейте сладка водка.

3. Добре е да затворите съда, да го изпратите на хладно място за период от 2 до 3 месеца.

4. Отцедете течността през филтъра, налейте в бутилка и прехвърлете на студено.

Тинктура от цитрусови семена

Цитрусовата кора и коренът на ириса са предварително смлени.

Съставки

1. Кимион – 40 г

2. Семена от копър – 50 г

3. Анасон – 50 г

4. Водка – 1 л

5. Суха лимонова кора – 50 г

6. Сух корен от жълта перуника – 40 г

7. Захар - 20 г

Метод на готвене

1. Смесете добре твърдите съставки, изсипете в стъклен съд и накиснете във водка

2. Разклатете затворения съд и прехвърлете на тъмно за 11 дни, като ежедневно разклащате съдържанието.

3. Запарката се отцежда през филтър, подслажда се, затваря се и се връща на тъмно за 11 дни.

Тинктура от кардамон

Можете да направите напитка без захар: тя ще се окаже по-горчива и концентрирана.

Съставки

1. Кардамон – 40 г

2. Водка – 2 л

3. Захар - 200гр

Метод на готвене

1. Натрошете кардамона в порцеланово хаванче.

2. Залейте пикантната маса с водка, задръжте на топло място за 20 дни.

3. По желание подсладете със захар, разбъркайте добре.

4. Изпийте напитката през кърпичка.

Тинктура от кимион

Съставки

1. Семена от кимион - 5–6 g

2. Преварена вода - 1 л

3. Захар - 450–550 g

4. Водка – 1 л

Метод на готвене

1. Накиснете кимиона във водка, оставете напитката да кисне няколко дни на топло.

2. Прекарайте инфузията през няколко слоя плат, налейте вода, подсладете.

3. След разтваряне на захарта прехвърлете продукта в малки съдове.

Тинктура от касис "Kontabas"

Напитката се прави от неразцъфнали пъпки от касис, които се берат в средата на пролетта.

Клончета ще свършат работа, но запарката ще е по-груба.

Количеството на суровината зависи от обема на контейнера - трябва да заеме около половината от съда, водката е необходима около 1,5-2 пъти повече - за пълното покриване на бъбреците.

Готовият продукт има красив изумрудено зелен оттенък и приятен сладникав аромат, но се съхранява не повече от две седмици. След кратко време напитката започва да се разваля: цветът се променя на кафяв, появява се утайка и неприятна миризма.

Съставки

1. Пъпки от касис - ½ обем съд

2. Водка - според количеството суровини

Метод на готвене

1. Изплакнете бъбреците, поставете ги в стъклен съд, налейте водка.

2. Покрийте съда с марля, поставете го на слънце или в мазето.

3. Отлежавайте напитката от 1 до 6 седмици, като следите за промени в цвета.

4. Прецедете тинктурата и оставете на студено.

Тинктура от липа

Захарта може да бъде заменена с мед, като добавите няколко лъжици на всеки етап от приготвянето на напитката. Анасонът, джинджифилът и ментата също се съчетават добре със суровините от лайм.

Съставки

1. Цвят от липа – 20 г

2. Водка – 1 л

3. Вода - ½ чаша

4. Захар - 1 чаша

Метод на готвене

1. Изсипете цветната маса в съд, залейте със спирт, оставете да кисне 2-3 седмици, като съдът се затвори плътно с капак и се постави на тъмно.

2. Прецедете напитката, сварете горещ захарен сироп, прецедете, изчакайте да изстине и изсипете в липовата запарка.

3. Затворете съда, разклатете, оставете на студено за половин месец.

Тинктура "Lokhovaya"

Съставки

1. Водка – 1 л

2. Мед – 30 г

3. цветове лоха – 100 гр

Метод на готвене

1. Накиснете цветните суровини във водка, разклатете съда и затворете плътно.

2. Прехвърлете на тъмно за 20 дни, отцедете през филтър, поставете в малки бутилки.

Тинктура "Морков"

Съставки

1. Сушени моркови - ½ чаша

2. Водка – 0,5 л

Метод на готвене

1. Изсипете морковите в бутилка, напълнете съда с водка, разклатете.

2. Задръжте запечатания съд за 1 ден при стайни условия, прецедете инфузията, налейте в малки бутилки

Тинктура от мед от подправки

Съставки

1. Мед – 50–80 г

2. Водка – 1 л

3. Натрошена дъбова кора – 10 г

4. Мащерка – 10 г

5. Мелиса - 10 гр

6. Зърна от кориандър – 10 g

7. Зубровска трева – 10 г

Метод на готвене

1. Подсладете водката с мед, залейте сместа от билки с получената течност, разклатете добре.

2. Затворете съда, прехвърлете на хладно място за 2, 5 - 3 месеца.

3. Прецедете получената запарка, прекарайте през филтъра, сложете в малки бутилки и запушете.

Тинктура от женшен

Съставки

1. Водка – 0,5 л

2. Мед – 10 г

3. Корен от женшен – 40 г

Метод на готвене

1. Натрошете женшена, поставете го в съд с водка, оставете да вари няколко дни при стайни условия.

2. Изцедете инфузията през няколко слоя тъкан, добавете мед, изпратете го в тъмен ъгъл за съхранение, като плътно затворите бутилката.

Тинктура от копър

Съставки

1. Копър (зелени) - 10 г

2. Водка – 1 л

3. Канела - щипка

Метод на готвене

1. Накълцайте измити и изсушени зеленчуци от копър, подправете с канела, изсипете във водка.

2. Затворете съда, оставете течността да попие, като го държите на студено и тъмно за един месец.

3. Изсипете прецедената инфузия в малки контейнери и изпратете на хладно.

Борова тинктура

Съставки

1. Преварена вода - 0,7 л

2. Водка – 0,9 л

3. Захар - 5 g

4. Зелени шишарки – 6 бр

5. Иглички - 3 с.л. l

Метод на готвене

1. Сложете шишарките в голям буркан, налейте алкохол, затворете съда.

2. Охладете за 21 дни, разклащайте всяка седмица.

3. След изтичане на срока на годност натрошете игличките, добавете към запарката, добавете захар и налейте вода.

4. Оставете напитката да се влива в продължение на около 1 месец, след това прецедете и преместете в по-малки съдове.