Ягодов ликьор: 4 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Зрели, сочни и сладки, това е необходимо от една ягода, за да се получи невероятен алкохолен ликьор.

Произвежда се и от ягоди: вино, ликьор, тинктура, сироп

Класически ягодов ликьор

Пропорциите са за бутилка от 10 литра.

Съставки

  1. Ягода – 7 кг

  2. Захар - 2,5 кг

  3. За повторна ферментация: 5 литра вода, 1,3 кг захар.

Метод на готвене

  1. Сложете пресни узрели сортирани ягоди в гевгир, спуснете ги три пъти в кофа с вода, оставете да се отцедят, изсипете в голяма бутилка, добавете захар, завържете гърлото с марля и поставете на топло място за 2-4 дни.

  2. Веднага щом се появят признаци на ферментация на ликьора, отстранете марлята от цилиндъра, поставете воден шлюз, преместете бутилката в сенчестата част на стаята и дръжте под водния шлюз за 12 -20 дни до спиране на ферментацията.

  3. В края на ферментацията филтрирайте ликьора през марля и памучна вата, поставени във фуния или гевгир. След това налейте алкохола в бутилки и запушете.

  4. За по-пълно извличане на екстрактни вещества в останалата каша се налива преварена и охладена до +35 градуса вода и се държи 2 дни.

  5. След това отцедете сока и изстискайте пулпата, изсипете получения сок в бутилка, добавете захар, поставете воден затвор и задръжте още 15-20 дни.

  6. В края на ферментацията филтрирайте получения ферментирал сок през марля и памучна вата и налейте в бутилки.

Прост ягодов ликьор

Съставки

  1. Водка - 1 л 100 мл

  2. Ягоди – 1 кг

  3. Захар - 400-600 г

Метод на готвене

  1. Напълнете бутилката до горе с чисти сухи плодове, налейте водка и оставете на слънчево място за 24 часа.

  2. Тинктурата се отцежда внимателно, налива се в бутилка, запушва се с тапа и се съхранява на хладно място. Залейте останалите плодове с малко захар, покрийте бутилката с марля.

  3. Оставете на слънце, докато захарта се разтопи, отцедете сока и отново покрийте плодовете със захар.

  4. Повторете процеса, докато изтече сокът. В един съд смесете всички сокове и тинктура, прецедете получената течност, оставете да вари в плътно затворени бутилки на тъмно място до консумация в продължение на 20-30 дни.

Алтернативна рецепта за ягодов ликьор

Съставки

  1. Алкохол – 500 мл

  2. Вода – 500 мл

  3. Ягоди - 2,5 кг

  4. Захар - 200гр

Метод на готвене

  1. Изсипете сухи чисти плодове в голям съд, налейте алкохол, покрийте с марля, оставете на топло място за 15-25 дни.

  2. Отцедете добре ликьора, изстискайте гъстата и смесете изцедената течност с ликьора.

  3. Приготвя се захарен сироп, прецежда се добре и се охлажда. Изсипете захарния сироп в ликьора, разклатете няколко пъти и бутилирайте за съхранение.

  4. Затворете плътно, съхранявайте на хладно място.

Ликьор с ягодов коняк

Съставки

  1. Ягоди - 5 кг

  2. Преварена вода - 10 л

  3. Захар - 3 кг

  4. Лимонена киселина - 30–40 g

  5. Стафиди – 200 г

  6. Коняк – 1 л

Метод на готвене

  1. Поставете всички съставки в голяма купа (общият обем на пивната мъст за тази рецепта ще бъде 17 литра), разбъркайте и оставете на стайна температура за 5-6 дни.

  2. Ферментацията ще бъде бурна, с обилно отделяне на пяна, така че съдовете трябва да се пълнят не повече от 2/3 от обема.Желателно е 40–50 g захар на 1 литър да остане в готовата напитка, следователно по време на процеса на ферментация трябва многократно да опитате ферментиращата мъст и да опитате поне да опитате нейното съдържание на захар.

  3. След 5–6 дни филтрирайте ферментиралата мъст и я налейте в литрови бутилки.

  4. Изцедете останалите плодове, филтрирайте и добавете в същите бутилки. Коркови бутилки и съхранявайте в хладно помещение.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: