Яйчен ликьор: 7 рецепти у дома

Всички сме срещали жълт яйчен ликьор по рафтовете на магазина, неговият сладък, кремообразен вкус винаги е изненадвал и е носил много естетическо удоволствие. Но какво ще стане, ако искате да сготвите свой собствен аналог?!

Специално за вас Vzboltay е подготвил най-разнообразна селекция от рецепти на базата на суров жълтък. Също така си струва да се отбележи, че както пилешките, така и пъдпъдъчите яйца са подходящи, но в този случай пропорцията на яйцата трябва да се увеличи няколко пъти.

Яйчен ликьор на базата на коняк

Съставки

1. Жълтъци – 8 бр.

2. Захар - 200гр

3. Ванилова захар - 1 пакетче

4. Коняк – 500 мл

Метод на готвене

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, поставете ги в съд, добавете захарта и пакетче ванилова захар.

2. Раздробете старателно цялата маса, за да стане хомогенна, изсипете в бутилка и добавете коняк.

3. Сместа се затваря, разклаща се добре и се оставя да престои няколко седмици на стайна температура.

Яйчен ликьор на основата на кондензирано мляко

Съставки

1. Жълтъци – 8 бр.

2. Пудра захар – 250гр

3. Ванилова захар - 1/2 пакетче

4. Кондензирано мляко - 2 кутии

5. Алкохол – 150 мл

Метод на готвене

1. Смесете жълтъците с пудра захар, ванилова захар и кондензирано мляко.

2. Всичко това се смила до гладкост и се залива с алкохол.

3. Издържайте няколко седмици, напитката е готова. Съхранявайте в затворена бутилка.

Яйчен ликьор на основата на варено мляко

Съставки

1. Жълтъци – 6 бр.

2. Пудра захар – 300гр

3. Преварено мляко - 400 мл

4. Ванилова пръчка – 1 бр.

5. Алкохол – 300 мл

Метод на готвене

1. Накиснете пръчката ванилия за 8 дни в алкохол.

2. След това разбийте жълтъците и пудрата захар на пяна, след това, като продължавате да разбивате, добавете студено преварено мляко и алкохолна тинктура (отстранете ванилията).

3. Налейте алкохола в бутилки, запушете плътно и оставете за 1-2 месеца.

Алтернативна рецепта за яйчен ликьор

Съставки

1. Мляко - 750 мл

2. Ванилин - 1 пакетче

3. Захар - 500гр

4. Нишесте – 40 г

5. Сурови жълтъци - 8-10 броя

6. Алкохол или водка - 250 мл

Метод на готвене

1. Изсипете нишестето в 200 мл мляко, разбъркайте добре.

2. Загрейте останалото мляко, добавете захарта, бъркайте докато се разтвори, като не позволявате млякото да заври, след което изсипете разреденото нишесте и сварете сместа до състояние на пудинг. Бъркайте през цялото време.

3. Свалете от огъня, охладете. Отделно разбийте жълтъците с ванилията, добавете към охладения пудинг.

4. На порции, като се разбърква, се налива алкохол (водка). Разбъркайте добре, прецедете добре, насипете в сухи бутилки за съхранение.

5. Оставете да вари 7-10 дни преди да изпиете.

Яйчен ликьор "Дубок"

Съставки

1. Сурови жълтъци – 8 бр.

2. Кондензирано мляко - 1 кутия

3. Водка – 500 мл

4. Вода – 250 мл

5. Натрошена дъбова кора - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Дъбовите кори се заливат с вода, варят се на водна баня 45 минути, отстраняват се от котлона, охлаждат се и се прецеждат добре.

2. Разбийте жълтъците, разбъркайте с кондензираното мляко до хомогенност, след което налейте водката и отварата от кората.

3. Разбъркайте отново добре и разбийте с миксер.

4. Изсипете в бутилка, оставете да престои 3-4 дни преди да изпиете.

Кремообразен яйчен ликьор

Съставки

1. Мазна сметана – 250 мл

2. Водка – 250 мл

3. Жълтъци - 3 бр.

4. Захар - 150гр

5. Ванилова захар - 1 пакетче

6. Ромова есенция – 1-3 капки

7. Разтворимо кафе - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Изсипете захарта в жълтъците, добавете ваниловата захар, кафето и есенцията, разбийте с миксер.

2. Изсипете сметаната, докато бъркате, след това водката и разбъркайте с лъжица.

3. Налейте в бутилки за съхранение, съхранявайте на хладно място.

Яйчен ликьор с кафе и уиски

Съставки

1. Водка – 200 мл

2. Пудра захар – 250гр

3. Яйца – 6 бр.

4. Кондензирано мляко –250 мл

5. Ванилова захар - 1 пакетче

6. Разтворимо кафе – 20-30 гр

7. Уиски – 50 мл

Метод на готвене

1. Предварително охладете яйцата, след което отделете белтъците от жълтъците.

2. Жълтъците се настъргват с пудрата захар и ваниловата захар, смесват се с кондензираното мляко.

3. Разтворете кафето във водка, смесете с уискито, добавете към жълтъчната маса, разбъркайте.

4. Разбийте охладените белтъци на гъста пяна, разбъркайте в ликьора.

5. Поставете масата в хладилника за 30 минути.

6. Може да се прецеди и консумира веднага.