Тинктура от тиква: 3 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

В сезона на тиквата, когато реколтата е прибрана, баниците са направени, а тиквите все още са много, можете да направите вкусни тинктури. Това е просто и неусложнено.

Още от производството на тиква: лунна светлина, сироп, бирено буре

Тиквена тинктура върху алкохол

Невероятно вкусна алкохолна напитка с приятен аромат. Популярно е също като "Garbuzovka" или тинктура от лунна светлина върху тиква. Списъкът на съставките за създаване на тинктура е даден за литър буркан.

Съставки

  1. Тиква - около 1 кг

  2. Алкохол 50 градуса (или самогон) - 800 мл

  3. Мед - 1 с.л. лъжица

Метод на готвене

  1. Обелете тиквата и я нарежете на филийки с размер около 5х5 см.

  2. Получените парчета сложете в буркан и добавете мед.

  3. Залейте съставките с алкохола, избран за приготвянето на напитката, и оставете получената суспензия за 2 седмици на тъмно място, като не забравяте да я разклащате от време на време.

  4. В края на периода течността трябва да се отцеди и отново да се остави да се влива в продължение на една седмица, без да се разклаща.

  5. В края на периода трябва да се образува гъста утайка, която трудно се филтрира. Горните му слоеве трябва да се отцедят със специална тръба и след това допълнително да се филтрират с памучен филтър. Утайката също може да се филтрира и получената течност да се отцеди към основната.

Както можете да видите, рецептата е доста проста и е най-лесната от всички варианти. Накрая опитайте получения алкохол и при необходимост подсладете.

Тиквена тинктура с водка

Ценителите на тази тинктура от тиква говорят за нейната прилика с известния ликьор Pumpkin Smash, който се произвежда от известната и популярна холандска алкохолна компания Bolsom. Вярно или не - ще разберем след приготвянето на напитката.

Съставки

  1. Тиква – 1 кг

  2. Водка - 1 литър (или по-малко в зависимост от желаната сила на алкохола)

  3. Захар - 150гр

  4. Вода (за приготвяне на сироп) - 150 мл

  5. Смляна канела, индийско орехче - по щипка

  6. Ванилин - 10 г

Метод на готвене

  1. Обелете тиквата и я нарежете на парчета 5х5 см.

  2. Поставете филийките в съд и ги залейте с водка. Оставете получената смес да се влива на тъмно място в продължение на 2 седмици, разклащайте от време на време.

  3. След изтичане на срока на годност, отцедете получената течност и оставете отново да се влива в продължение на една седмица, без да е необходимо да разклащате.

  4. След едноседмична инфузия трябва да се появи силно филтрирана гъста утайка. Горните фракции се отцеждат с епруветка, след което допълнително се прекарват отново през памучен филтър. Освен това е възможно да се филтрира утайката и след това да се комбинират получените течности.

  5. Успоредно със създаването на тиквена тинктура правим стандартен захарен сироп.

  6. Смесете готовата тинктура и сиропа, след което оставете да се влива на тъмно и хладно място за няколко седмици.

  7. След изтичане на срока течността се прецежда допълнително.

Тази рецепта включва настойка на тинктурата 2-3 месеца след втората процедура по филтриране. През този период вкусът ще стане по-хармоничен и мек, ароматите на комбинираните напитки ще създадат приятен ароматен букет.

Тиквен крем-тинктура с ром

Като алтернатива на по-простите рецепти, можете да се запознаете и с по-сложна и скъпа рецепта, която ще ви позволи да получите типичен "дамски" алкохол. Той е отличен вариант за храносмилане, както и за приготвяне на различни коктейли. Домакините също използват напитката за напояване на сладкиши за печене.

Съставки

  1. Ром – 0,5 л

  2. Обикновена захар - 1 чаша

  3. Тръстикова захар - 1 чаша

  4. Пюре от тиква – 450 гр.

  5. Канела - 6 малки пръчици

  6. Карамфил – 6 бр.

  7. Ванилин - щипка

  8. Вода - 0,5 литра или по-малко (в зависимост от желаната сила на напитката)

Метод на готвене

  1. Тиква, с тегло около 1 кг, нарязана на 4 части. Освободете го от пулпата, не отстранявайте кората.

  2. Поставете получените части във фурната с кората надолу, като я загреете на 170-180°C. Оставете за 45-90 минути (гледайте, когато сте готови).

  3. Когато тиквата омекне я извадете от фурната и я почистете от кората. Превърнете получената каша с блендер в кайма. По този начин се получи необходимото пюре.

  4. Да преминем към самата тинктура. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, като отстранявате пяната.

  5. След пълното разтваряне на захарта към сиропа се добавят 450 г готово пюре и ароматните подправки. Разбъркайте добре и разбийте с бъркалка.

  6. Оставете сместа да се готви 30 минути на слаб огън.

  7. Получената каша се охлажда и филтрира. За тази процедура е подходящ парцал с насипна текстура или марля, сгъната на няколко слоя. Поставяме тъканта в гевгир, където изсипваме кашата и я оставяме за известно време, така че течността да стъклее. Остатъците могат да бъдат изцедени, ако желаете, но без ентусиазъм, така че утайката да не попадне в напитката. Повторете филтрирането, ако е необходимо. Рецептата е предназначена за производство на течност в количество от 2-2,5 чаши.

  8. Веднага добавете ром към още топлата напитка и я оставете да изстине.

  9. След това изваждаме съда с напитката на затъмнено топло място за 2-3 седмици.

Ако тинктурата изглежда мътна, прекарайте я отново през памучен филтър. Но напитката няма и не трябва да стане напълно прозрачна, тъй като структурата й е кремообразна. След допълнително филтриране контейнерът трябва да се извади отново за един месец, но на хладно място.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: