Ликьор и тинктура от ревен: 2 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Отличителна черта на домашния ликьор от ревен е не само неговият мек вкус и приятен аромат, но и доста прост метод на приготвяне. Само червеният ревен е подходящ за приготвяне на напитка. За алкохолна основа можете да вземете водка, разреден етилов алкохол или добре пречистена лунна светлина (подложена на двойна дестилация). В европейските страни при производството на такива напитки се използва бял ром.

Рецепта за домашен ликьор от ревен

Срокът на годност на напитката на защитено от пряка слънчева светлина място е до 3 години, силата е 20–30%.

Съставки

  1. Водка (алкохол 40-45%, самогон) - 0,5 л

  2. Стъбло червен ревен - 300гр

  3. Захар - 100–200 г

  4. Ванилова захар - 5 г (по желание)

  5. Вода - 50–100 ml

Оптималното съотношение вода и захар е 2:1, но можете да променяте стойностите въз основа на желаната сила и сладост на бъдещата напитка. Ваниловата захар допринася за по-изразителен аромат.

Метод на готвене

  1. Стъблото ревен измийте, обелете и нарежете на малки кубчета, около 1х1 см.

  2. Поставете получените филийки в буркан с добавка на ванилова захар и алкохол, който е избран за основа. Сега смесете и затворете получената суспензия в контейнер.

  3. Бурканът да престои 20 дни на тъмно място (може да се покрие с нещо) при стайна температура. Разклащайте контейнера на всеки 3-4 дни.

  4. В края на срока, готовата инфузия трябва да се филтрира през тензух и леко да се изцеди остатъка.

  5. Сега смесете вода и захар в тенджера. Полученият разтвор трябва да се доведе до кипене и да се вари 3-5 минути. на слаб огън, като същевременно отстранявате пяната, която се появява на повърхността. Охладете готовия сироп до стайна температура.

  6. Изцедете запарката и сиропа в един съд. Ако напитката не е достатъчно сладка, можете да добавите още захар към нея.

  7. Готовият ликьор от ревен трябва да се бутилира за по-нататъшно съхранение, докато е херметически затворен.

Получената напитка може да се пие в чист вид за десерт или разредена с минерална вода. Преди употреба алкохолът трябва да се охлади, за да стабилизира вкуса. За да направите това, поставете го в хладилник или друго хладно място за 3-5 дни.

Ароматна тинктура от ревен с лимон

Алтернатива на класическата рецепта. Срокът на годност на напитката далеч от пряка слънчева светлина е 2 години. Силата е 30–35%.

Съставки

  1. Водка (алкохол, самогон) - 0,5 л

  2. Стъбло червен ревен - 250гр

  3. Лимон – 1 бр

  4. Захар (течен мед) - 50–150 г (на вкус)

Медът, комбиниран с лимон, създава по-приятен и богат вкус от захарта.

Метод на готвене

  1. Стъбло ревен, нарязано на кубчета 1-2 см. Поставете съставките в стъклена бутилка или буркан.

  2. Измийте лимона в гореща вода и избършете, след което отстранете кората, тоест горната жълта част на кората, но без бяла, горчива каша. Добавете кората в контейнера към стъблата на ревен, изстискайте там сока от половин лимон.

  3. Към предварително смесените съставки се налива избраната алкохолна основа. След това разбъркайте добре и затворете плътно.

  4. Оставете съда на тъмно и топло място за 25 дни, като не забравяйте да го разклащате на всеки 3 дни.

  5. Прецедете готовата запарка от ревен през марля, а останалата част изцедете.

  6. Ако е необходимо, подсладете напитката със захар или мед и разбъркайте, докато подсладителят се разтвори напълно.

Готовата тинктура трябва да се бутилира и да се затвори плътно. Охладете преди употреба, като поставите на хладно място за 3-5 дни, за да стабилизирате вкуса. Напитката се характеризира с червен цвят и кисело-пикантен вкус. Въпреки че крепостта достига повече от 30%, тинктурата се пие лесно. Сервира се като аперитив, за повишаване на апетита или като десертна версия на алкохол.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: