Ликьор от смокини: 6 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Алкохолът от смокинови плодове има прекрасен ароматен букет, освен това е невероятно полезен.

Също се прави от смокини: вино, тинктура

Класически ликьор от смокини

За да се получи приятен нюанс, готовият продукт може да се тонира със сок от горски плодове, дъбова кора, черупки от ядки и др.

Съставки

  1. Зрели пресни смокини – 1 кг

  2. Вода – 800 гр

  3. Захар - 1 кг

  4. Алкохол – 1 л

Метод на готвене

  1. Омесете добре измити смокини, залейте с вода, оставете да вари 5 дни.

  2. Прецедете запарката, изстискайте в марля на 4-5 пласта.

  3. Изсипете течност в буркан, добавете захар, налейте алкохол, разбъркайте добре.

  4. Оставете напитката да престои, като затворите съда с капак.

  5. Филтрирайте ликьора, изсипете в малки съдове, съхранявайте на сухо.

Пикантен ликьор от смокини

За алкохолизиране можете да използвате всеки силен алкохол: водка, лунна светлина, коняк. Количеството захар се определя по ваш вкус.

Съставки

  1. Смокини – 5 горски плодове

  2. Алкохол – 0,5 л

  3. Захар - 150–200 г

  4. Вода – 200 г

  5. Джинджифил – 20 г

  6. Карамфил - 1-2 броя

Метод на готвене

  1. Измийте джинджифила и смокините, нарежете на кубчета, сложете в стъклен съд.

  2. Поръсете карамфил, налейте алкохол, разбъркайте и оставете в затворен съд за 2 седмици, като разклащате редовно.

  3. Прекарайте запарката през марля, изстискайте твърдата маса, разтворете захарта в течността и прехвърлете напитката на хладно.

  4. След 5-6 дни налейте ликьора в малки бутилки.

Ликьор върху смокинови листа

Напитката се оказва ароматна и се пие добре с лед или в коктейли.

Съставки

  1. Джин - 2 л

  2. Вода - 2 л

  3. Смокинови листа - 40 бр.

  4. Захар - 1,5 кг

Метод на готвене

  1. Измийте, подсушете, разделете листата на 3 части, залейте две от тях с джин и оставете да престоят на тъмно и хладно за 24 часа.

  2. Прецедете запарката, налейте в нова бутилка, добавете половината вода.

  3. Подсладете втората част от водата със захар, сварете горещ сироп.

  4. Останалите листа натрошете с блендер, смесете с охладения сироп и оставете да вари 24 часа.

  5. Филтрирайте инфузията, загрейте я до горещо състояние (не кипете!), оставете да изстине и изсипете в първата напитка.

  6. Изнесете сместа в хладно, сенчесто място и оставете за две седмици или повече.

Смокиново-меден ликьор

Сместа от подправки може да изберете по ваше усмотрение. Трябва да има кардамон. Като добавка са подходящи карамфил, черен пипер, джинджифил, канела, копър. Алкохолът е добър като дижестив и като затопляща напитка през студения сезон.

Съставки

  1. Сушени смокини – 25 бр.

  2. Коняк (бренди) – 0,75л

  3. Подправки - 2 ч.л.

  4. Течен мед – 0,35 л

  5. Вода - 1 чаша

Метод на готвене

  1. Сварете вода, добавете подправки, оставете да вари 5 минути, прецедете, разтворете меда в течността, изчакайте да изстине

  2. Изсипете пикантната инфузия в голям съд, добавете към нея коняк и ситно нарязани смокини, разклатете сместа.

  3. Затворете съда, преместете на хладно място без светлина, оставете за 2-4 дни.

  4. Прекарайте запарката през кърпа и памучна вата, разпределете в малки съдове, оставете да отлежи около 1 година.

Коледен смокинов ликьор

Напитката е идеална като аперитив, съчетана с газирана вода, лимон и лед. По-добре е да имате лека закуска със сирене, сушени плодове и пушени колбаси. За готвене можете да използвате смес от червено вино, захар и коняк вместо портвайн.

Съставки

  1. Сушени смокини – 400гр

  2. Ванилия - 1 шушулка или саше

  3. Кориандър - 2 с.л. л.

  4. Сладък пипер - 1 с.л. л.

  5. Изсушена портокалова кора - 1 дълга лента

  6. Портвайн – 0,75 л

Метод на готвене

  1. Смокините се нарязват на едри парчета, слагат се в буркан.

  2. Изсипете подправки и портокалова кора, залейте твърди съставки с алкохол.

  3. Оставете да се влива за период от 1 до 3 месеца на хладно и тъмно (през този период опитайте ликьора, когато ви хареса вкусът е време за филтриране).

  4. Филтрирайте преди употреба.

Ликьор от смокини Карамел

Една от най-вкусните и лесни за приготвяне смокинови напитки.

Съставки

  1. Пресни смокини – 5 бр.

  2. Захар - 2 с.л. л.

  3. Нишесте - 1 ч.л.

  4. Вода - 3 с.л. л.

  5. Ванилия – 1 шушулка

  6. Бяло сухо вино – 0,5 л

Метод на готвене

  1. Измийте смокиновите плодове, нарежете на ситно, сложете в стъклен съд.

  2. Загрейте тигана, изсипете захарта, запържете до омекване (направете карамел).

  3. Добавете ванилия към карамела, добавете вино на малки порции и оставете да ври на слаб огън, докато сместа се редуцира частично, като разбърквате редовно.

  4. Разтворете нишестето във вода, изсипете в тигана.

  5. След като отново заври сместа я добавете в съда със смокините.

  6. Покрийте съда с капак, изчакайте течността да изстине, прецедете през цедка.

  7. Прецедете напитката в бутилка, дръжте на студено.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: