Къпинов ликьор и тинктура: 7 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

Къпината е близък роднина на малината, чест гост на много десерти и напитки. Неговите полезни свойства са безспорни за човешкия организъм. Затова Vzboltai реши да направи ликьори и тинктури от това прекрасно зрънце, като по този начин запази част от летния вкус през зимния сезон.

Правят и къпини: вино и алкохол, сироп

Лесна рецепта за къпинов ликьор

Съставки

  1. Къпина - 1 кг

  2. Захар - 750гр

  3. Водка/самон/коняк – 500 мл

  4. Алкохол – 250 мл

Метод на готвене

  1. Измийте къпините, сложете ги в гевгир и ги подсушете.

  2. Прехвърлете ги в буркан с подходящ обем и ги поръсете със захар, разклатете добре. Покрийте буркана с марля и оставете на топло място за 7-10 дни, така че зрънцето да отдели сок и леко да ферментира. Смесете плодовете веднъж на ден.

  3. След това налейте алкохол, затворете буркана плътно и оставете за 10 дни на тъмно и хладно място, като не забравяте да разбърквате съдържанието всеки ден.

  4. Отцедете получената инфузия и залейте плодовете с водка за 7 дни. Отцедете настойката от водка и я смесете с алкохолната настойка.

  5. Готовият ликьор се бутилира и изпраща за продължителна експозиция, поне шест месеца.

Spice Blackberry Brandy

Съставки

  1. Къпини - 450 гр. (пресни или замразени)

  2. Ракия - 500-750 мл

  3. Захар - 240гр

  4. Вода - 240 гр

  5. Карамфил - ½ ч.л. пъпка

  6. Бахар - ½ ч.л. грах

  7. Канела – 2 пръчици

  8. Настъргано индийско орехче - 1 ч.л.

Метод на готвене

  1. Пригответе захарния сироп и го охладете до стайна температура.

  2. Измийте къпините, натрошете и изсипете в буркан с подходящ обем.

  3. Добавете всички съставки, затворете плътно буркана.

  4. Настоявайте на тъмно и хладно място за 1 месец.

  5. Прецедете през памучен филтър и оставете още 1-3 месеца (в зависимост от вкуса на ликьора).

Ликьор от къпини върху алкохол с листа

Съставки

  1. Къпина - 0,5 кг

  2. Пресни листа от къпина - 5 бр.

  3. Карамфил – 2 пъпки

  4. Канела - ½ пръчици

  5. Мед – 250 гр

  6. Алкохол – 370 мл

  7. Вода – 80 ml

Метод на готвене

  1. Пригответе къпините както в предишните рецепти. Добавете листа от къпина, подправките и залейте всичко с мед.

  2. Изчакайте 3 дни до първите признаци на ферментация, след което добавете вода и алкохол.

  3. Настоявайте точно един месец на тъмно и хладно място, след това изцедете течността през цедка, филтрирайте и изсипете в бутилка. По време на експозицията ще се образува утайка, от която напитката трябва да се отцеди деликатно.

Ликьор от къпини с вино

Съставки

  1. Къпина - 1 кг

  2. Червено вино – 500 мл

  3. Коняк – 500 мл

  4. Захар - 500гр

  5. Вода - 250-500 мл (на вкус)

Метод на готвене

  1. Изплакнете, подсушете, сложете плодовете в буркан и леко намачкайте, за да се получи сок.

  2. Добавете вино и коняк, затворете плътно буркана и го изпратете на тъмно и хладно място. Мацерацията трябва да отнеме около месец.

  3. След това запарката от къпини трябва да се прецеди през цедка, да се прецеди.

  4. Направете обикновен сироп от захар и вода, изчакайте да изстине и добавете към запарката.

  5. Ликьорът може да се филтрира отново и да се бутилира. Съхранявайте готовата напитка в мазето или хладилника.

Рецепта за страхотен ликьор от къпини

Съставки

  1. Къпина - 800гр (4 чаши)

  2. Мента - 10 листа

  3. Лимон – 1/2 бр.

  4. Кардамон (ненатрошен) - 5g

  5. Анасон – 5 клонки

  6. Захарен пясък – 400 г

  7. Водка – 1 л

Метод на готвене

  1. Пригответе горските плодове както в предишните рецепти.

  2. В дълбока купа добавете горски плодове, захар, джоджен, резени лимон, кардамон, анасон и всичко се пасира старателно, за да пусне сока.

  3. Прехвърлете получената маса в подготвения съд. Може да бъде 3-литров стъклен буркан или бутилка.

  4. Изсипете горската маса с водка, разбъркайте.

  5. Затворете съда с воден затвор и го поставете на тъмно, хладно място, като го увиете в тъмен плик. Забравете за алкохола си за един месец.

  6. Месец по-късно извадете готовия ликьор, прецедете го през сгъната три пъти тензух и налейте в бутилки или в един голям съд.

Ликьор от къпини в бавна печка

Съставки

  1. Къпини (пресни или замразени) - 500гр

  2. Захар - 1 чаша

  3. Водка – 500 мл

Метод на готвене

  1. Ако имате замразени къпини, размразете ги на стайна температура и отцедете водата.

  2. Поставете плодовете в купа за мултикукър, след това ги поръсете със захар и налейте водка.

  3. Включете програмата Steam за 5 минути.

  4. След това го оставяме на функция “Отопление” за около 12-15 часа.

  5. След това трябва да прецедите ликьора и да го бутилирате.

  6. Готов! Съхранявайте в хладилник или мазе.

Рецепта за тинктура от къпини

Съставки

  1. Водка – 1000 мл

  2. Вода – 750 мл

  3. Къпини - 2 кг

  4. Захар - 1,3 кг

  5. Лимонена киселина - 3 g

Метод на готвене

  1. Сортирайте къпините, подсушете (не мийте) и изсипете в буркан. Напълнете с водка.

  2. Сварете захарен сироп, добавете и разтворете в него лимонена киселина, отстранете от котлона

  3. Оставете да изстине добре, прецедете и изсипете в съд с къпини и водка.

  4. Разбъркайте добре, затворете добре, оставете на тъмно и хладно място за 30-45 дни.

  5. Разклащайте съдържанието на контейнера ежедневно.

  6. След това прецедете тинктурата, налейте в бутилки и съхранявайте на хладно.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: