Ликьор Blue Curacao: 4 рецепти у дома

Curaçao Spicy Caribbean Liqueur - предимно коктейлна напитка. Пиенето му в чист вид, дори и с лед, е изключително съмнително удоволствие.

Алкохолната основа за тази доста силна напитка (20-30 градуса) е винен алкохол. В допълнение към алкохола, класическият състав на ликьор Blue Curacao включва: кора от горчив портокал, вода, захар, карамфил, канела и индийско орехче. Но по принцип са разрешени леки вариации за подправките.

Защо ликьорът е син

Син или син цвят, както и жълт, зелен или оранжев цвят, първоначално прозрачният ликьор получава поради хранителни оцветители от зеленчуци или химичен произход. В същото време разликите в цвета не влияят по никакъв начин на вкуса.

Така че, ако искате да сготвите нещо подобно на кюрасо със собствените си ръце, препоръчваме да не се притеснявате и да се спрете на прозрачната версия.

Е, ако в крайна сметка душата или антуража на коктейла изискват, тогава можете да си купите обичайния оцветител за храна и да го капете в готовата напитка, докато достигне желания нюанс.

Класическа рецепта за Blue Curacao

Пропорциите на предлаганите в рецептата подправки могат да се коригират по ваш вкус.

Съставки

1. Чист спирт – 600 мл

2. Негазирана вода за пиене - 500 ml

3. Захар (за предпочитане кафява) - 700 г

4. Натрошени кори от обикновен портокал - 30 гр.

5. Смлени сушени кори от горчив портокал – 30 гр.

6. Счукана канела - 1-2 пръчици

7. Индийско орехче - 10 г

8. Карамфил - 7бр

Метод на готвене

1. Поставете цялата кора в буркан и налейте алкохол.

2. Определете плътно затворен съд за 20 дни на тъмно топло място, като го разклащате на всеки 3-4 дни.

3. След посочения период добавете канела и индийско орехче и оставете бъдещата напитка да вари още 5-7 дни.

4. След това добавете карамфил и оставете буркана в топла, тъмна стая за още няколко дни.

5. Когато според вас тинктурата достигне желаното състояние, сварете обикновен сироп от вода и захар.

6. Докато сиропът се охлажда до стайна температура, направете много старателно филтриране на алкохолната настойка.

7. Изсипете алкохол в сиропа, разбъркайте добре и бутилирайте.

8. Изпратете напитката в мазето или хладилника, където трябва да отлежи 3 месеца.

Кюрасао рецепта с ром

Както се казва: върви, та върви! Тъй като Карибите означава ром.

Съставки

1. Чист спирт - 500 мл

2. Лек ром – 250 мл

3. Вода – 500 мл

4. Липов или акациев мед - 500 г

5. Натрошена портокалова кора – 30 g

6. Натрошена кора от горчив портокал или мандарина – 30 г

7. Matsis (известен още като цвят индийско орехче) - 5 g;

8. Канела - 1-2 пръчици

9. Натрошена ванилия - ½ пръчка

Метод на готвене

1. Сложете кората и подправките в буркан и залейте с алкохол.

2. Съхранявайте плътно затворен съд за 3-4 дни на топло и тъмно място, като разклащате енергично веднъж на ден.

3. След посочения период много внимателно прецедете получената запарка.

4. Сварете сироп от вода и мед, като не забравяте да отстраните пяната. Поддържайте температурата под 45 градуса.

5. Свалете сиропа от огъня.

6. Във все още горещия сироп налейте алкохола на тънка струйка.

7. Резултатът се разбърква добре, охлажда се и се бутилира.

8. Съхранявайте напитката в мазето или хладилника 4 месеца.

Ликьор а ла Кюрасао с джин

Тази опция ви позволява значително да намалите списъка с необходимите подправки.

Съставки

1. Водка – 1 л

2. Прост непретенциозен джин - 1л

3. Вода - 1,5 л

4. Захар - 1,5 кг

5. Счукана кора от 12 мандарини

6. Изсушена смляна кора от горчив портокал – 60 g

7. Карамфил – 32 бр

Метод на готвене

1. Сложете цялата кора в буркан и налейте алкохол.

2. Съхранявайте плътно затворен съд за 20 дни на топло и тъмно място, като разклащате добре на всеки 3-4 дни.

3. На 20-ия ден добавете карамфил в буркана и оставете течността да се влива още един ден.

4. От цялата налична захар и вода сварете обикновен сироп.

5. Докато сиропът се охлади до стайна температура, внимателно прецедете алкохолната основа.

6. Смесете сиропа с алкохол, налейте напитката в бутилки и ги запушете плътно.

7. Резултат още 2-3 месеца, за да настоявате в хладна тъмна стая.

Кюрасао рецепта с ябълкова кора

Съставки

1. Алкохол – 2 л

2. Ябълки – 10 броя

3. Портокал – 6 бр.

4. Лимон – 3 броя

5. Захар - 1 кг

6. Вода – 3 л

7. Анасон – 15 г

8. Карамфил - 4 г

9. Канела - 2 г

Метод на готвене

1. Отстранете кората на ябълките (за предпочитане не презрели), добавете тънко нарязаните кори от портокалите и лимоните, намачкани заедно с кората.

2. Поставете всичко това в буркан, залейте го с алкохол и настоявайте за една седмица.

3. Прецедете получената тинктура, добавете охладения захарен сироп от вода и захар, както и анасона, карамфила и канелата.

4. Настоявайте до 4 седмици, след това прецедете и бутилирайте.