Ликьори асорти: 6 рецепти у дома

Приготвянето на плодови ликьори не изисква специални кулинарни умения. Най-важното е внимателно да изберете и подготвите суровините.

Те правят домашен алкохол както от отделни сортове плодове / горски плодове, така и от няколко вида плодове. Многокомпонентните ликьори се наричат ​​"асорти" и могат да включват почти всичко, което е узряло в градината.

Асорти класически ликьор

Плодовете се поставят в обемна бутилка, докато узреят, на слоеве.

Захарта се разделя на равни части според броя на суровините (в случая - 5).

Съставки

1. Ягоди – 1 кг

2. Кайсия - 1 кг

3. Малини – 1 кг

4. Череша - 1 кг

5. Черно френско грозде - 1 кг

6. Захар - 2,5 кг

7. Водка – 5 л

Метод на готвене

1. Изсипете ягодите в съд, покрийте със захар, изложете на слънце.

2. По-нататък подредете суровините на слоеве, като всеки се покрива със захар, в следния ред: кайсии, малини, череши, касис.

3. Съдът се оставя на слънчево място още 14 дни, залива се със спирт, затваря се плътно и се прехвърля на студено за 1 месец.

4. Прецежда се запарката, разпределя се в малки съдове, престоява 4 месеца и се пробва.

Изливане в монашески стил

За готвене са подходящи всякакви добре узрели плодове, напълнени със сок. Ще ви трябва стъклена бутилка от 10 литра.

Трябва да го запушите с тапа, а не да го увивате плътно с парче плат и да го завързвате с въже, така че да има достатъчно място за излизане на газа.

Можете да съхранявате готовата напитка при всякакви условия: тя не се разваля и не губи вкуса си.

Съставки

1. Ягоди – 10 л

2. Водка - за наливане

3. Захар - за 0,5 л готов продукт са необходими до 300 гр.

Метод на готвене

1. Напълнете подходящ съд с горски плодове до горе, налейте водка, колкото побере.

2. Покрийте хлабаво гърлото на бутилката с тапа, фиксирайте с кърпа, изложете съда на слънце или на топла батерия.

3. Оставете за отлежаване за период от шест месеца до една година, като разклащате съдържанието всеки месец.

4. Пресипете напитката през сито със среден размер в чиста бутилка, изстискайте масата от плодовете, добавете течност към инфузията.

5. Покрийте дъното на меден съд със слой захар, налейте ¼ от ликьора, загрейте, разбърквайте (не кипете!), добавете към бутилката със студена инфузия.

6. Разбъркайте добре получената напитка, прекарайте през фланела, разпределете в малки съдове и изпратете на тъмно място.

Нилка "Нежна"

Като суровина са подходящи плодовете на касис, малина, цариградско грозде. Влейте напитката в 10-литров съд.

Съставки

1. Ягоди - 3 кг

2. Пречистена вода – 7 л

3. Водка – 1 бутилка

Метод на готвене

1. Налейте вода в бутилка, хвърлете горски плодове, добавете алкохол, разбъркайте добре.

2. Покрийте хлабаво с капак, увийте гърлото с кърпа, оставете на перваза на прозореца за 2 седмици, като ежедневно разклащате съдържанието, докато плодът започне да се носи нагоре и надолу.

3. Прекарайте инфузията през няколко слоя марля, поставете в чист съд, задръжте за няколко дни, филтрирайте отново, изсипете в по-малки съдове.

Продуктът се съхранява не повече от 5 месеца в бутилки за сайдер или шампанско, плътно затворени с коркова тапа, усукани с тел или увити с въже.

Съдовете не трябва да се пълнят догоре, оставяйки достатъчно място за излизане на налягането.

Шийките трябва да се спуснат в сух пясък, трябва да се избере хладно място за съхранение.

След бутилиране изчакайте няколко месеца преди да опитате.

Плодов ликьор

Съставки

1. Черно френско грозде - 150 гр

2. Череша – 150 гр

3. Ягоди – 150 гр

4. Кизил - 150гр

5. Слива – 150 г

6. Кайсия – 150 гр

7. Малина – 150 гр

8. Алкохол – 1 л

9. Водка – 0,5 л

10. Захар - 1 кг

Метод на готвене

1. Плодовете се измиват, сортират, поставят в голям стъклен съд.

2. Налейте двата вида алкохол, затворете плътно с капак, оставете да вари месец и половина, като разклащате съдържанието през ден.

3. Отцедете течността, поставете на студено.

4. Омесете плодовата маса, покрийте със захар, омесете, изпратете да се влива на слънце в продължение на 3 седмици, като от време на време разклащате.

5. Прецедете запарката през памучна вата в чиста купа, добавете към нея първата отцедена течност, разбъркайте, оставете да престои 5 дни.

6. Разпределете ликьора в малки бутилки и дръжте около шест месеца преди да опитате.

Ябълков ликьор

Като суровина са подходящи плодове от всякакъв вид и вид. Напитката е ароматна, с приятен цвят и медено-плодов вкус.

Съставки

1. Ягоди – 1 кг

2. Мая – 400гр

3. Ябълки - 1 кг

4. Захар - 300–400 г

Метод на готвене

1. Предварително натрошете плодовете, ябълките настържете с големи клетки.

2. Поставете натрошената маса в подходящ съд, добавете маята и захарта, увийте шията с марля или запечатайте с памук.

3. Оставете да се влива в продължение на четири дни, сменете марлята с воден затвор.

4. Съхранявайте на уединено място за 30-40 дни, докато процесът на ферментация приключи.

5. Разсипете готовия ликьор в малки съдове, след като прецедите.

Наливане от плодови напитки

За приготвянето на плодови напитки се използват червени боровинки, череши, боровинки, череши и други.

Количеството захар и водка зависи от обема на суровината.

За 1 литър плодова течност вземете 0,4 кг захар и 0,3 литра алкохол.

Съставки

1. Смес от горски плодове - произволно количество

2. Захар - пропорционално

3. Водка - пропорционално

4. Вода - пропорционално

Метод на готвене

1. Плодовете и горските плодове се нарязват, смачкват, изцеждат сок.

2. Накиснете твърдата плодова маса във вода, сварете.

3. Изчакайте течността да изстине, прецедете.

4. Смесете отварата със сока, подсладете.

5. Добавете водка към напитката, дръжте на топло за около 1 седмица.

6. Прехвърлете на тъмно и студено, където да престоят 3-4 дни.

7. Прецедете, разпределете в малки контейнери.