Cognac A.E.Dor: ръководство за алкохол

За марката A.E.Dor

Френският коняк A.E Dor се произвежда от семейна къща за коняк, намираща се в Жарнак. Скромна по отношение на обема на продажбите, компанията въпреки това има голяма тежест и историческо значение: тя разполага с една от най-ценните колекции от стари конячни спиртни напитки.

Този коняк се ражда благодарение на амбициите на Амадеус-Едуар Дор. Потомък на семейство винари, той не иска да следва пътя, наложен от предците му. Дългогодишната страст на Амадеус-Едуард беше конякът. Като истински творец по душа, Дор експериментира със спиртни напитки от коняк, опитвайки се да създаде перфектната рецепта. Като жител на провинция Коняк, Амадеус-Едуар имаше възможността да се занимава с такива дейности постоянно и своевременно, за да научи за всички нови идеи в света на коняка.След като основава къщата за коняк през 1858 г., Дор не само влага душата си в нея, но и дава на компанията собственото си име - A. E. Dor.

Колекция от спиртни напитки, много от които имаха дългогодишна експозиция, помогна на Дора в работата му. В резултат на това той успя да създаде напитката на мечтите си, която не само напълно удовлетвори собственика на къщата, но и се хареса на други ценители.

Днес A.E.Dor е една от десетте водещи къщи за коняк в света. Собствениците на предприятието продължават да следват философията, чиито основи са положени от Дор. Колекцията им включва древни коняци, включително елитни реколти. Тези напитки никога не се използват за производство: напротив, те са гордостта на компанията, създават имиджа на компанията.

История на коняка A.E.Dor

1858: Амадеус-Едуард Дор създава собствена компания за производство на спиртни напитки коняк.

1874: След началото на епидемията от филоксера, Amadeus-Edouard Dor проведе цяла кампания за закупуване на спиртни напитки от коняк.Той предполагаше, че старите духове рано или късно ще придобият специална стойност. В същото време той създава списъци, които посочват годините на полагане на всички алкохоли, включително ексклузивните коняци от 1805 и 1811 г., които са оцелели до днес.

1922-1972: Компанията се оглавява от зетя на Amédée-Edouard, Ноел Дениел-Дор, който през 1951 г. получава разрешение от властите да продава коняци с алкохолно съдържание под 40 %. Той успя да докаже, че намаляването на якостта се дължи само на естественото изпарение.

По-късно къщата става собственост на групата Legran, която произвежда бенедиктински ликьор. През този период тя се ръководи от Филип Митеран, брат на бившия френски президент Франсоа Митеран.

1982: Продажба на A.E.Dor на Жак Ривиер, тогава работещ в текстилната индустрия. Когато съпругата му Одил осъзнава в какво съкровище са се превърнали, за кратко време тя придобива многостранни познания за коняка и се превръща в отличен maître de che - блендовете, които създава, все още се търсят от колекционери.

2015: A.E.Dor с годишен оборот от 6 милиона евро беше придобит от Unicognac, дъщерно дружество на кооперативната група Charentes Alliance, за неразкрита сума. Съгласно сделката Unicognac и A.E. Dor запазват пълна автономия в рамките на групата.

2016: Сливане на Charentes Alliance и Corea Poitou-Charentes, което води до нова структура - Ocealia, която включва 1250 производители, 27 технически консултанти, 4 комбинирани изби, дестилерия, бутилираща компания Jules Gautret и маркетинг на вино, пино де шаренте, коняк.

Видове коняк A.E Dor

За да сте наясно с всички ограничени издания на коняк, Vzboltai препоръчва да посетите официалния уебсайт https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. По-долу ще бъдат описани само някои популярни видове.

Температура на сервиране на коняк: 20–22 °С

1. A.E Dor VS

   

   Излагане: 5 години.

   Конякът има приятен златист цвят, има мек, заоблен вкус с много дълъг послевкус. Притежава отличен букет с цветни нюанси. Той е отличен дижестив, върви добре с кафе, десерти, плодове, шоколад.

2. A.E Dor VSOP Рядко изискано шампанско

   

   Излагане: 8 години.

   Коняк с красив кехлибарен цвят, блестящ и прозрачен. Има богат, мек вкус с дълъг, завладяващ послевкус. Аромат с флорални нюанси, перфектно балансиран. Той е отличен дижестив, върви добре с кафе, десерти, плодове.

3. A.E Дор Наполеон

   

   Излагане: 15 години.

   Коняк с кехлибарен цвят. Вкусът е мек, деликатен, заоблен, кадифен с дълъг послевкус. Аромат с нотки на ванилия и теменужка. Той е отличен дижестив, върви добре с кафе, пури, десерти.

4. A.E Dor XO

   

   Излагане: 25 години.

   Коняк с красив кехлибарен цвят, блестящ и прозрачен. Има отличен балансиран вкус с дълъг завладяващ послевкус. Ароматът е балансиран с флорални, плодови и медени нюанси. Съчетава се добре с кафе, пури, десерти.

5. A.E.Dor Extra

   

   Излагане: 40 години.

   "Коняк с красив тъмен кехлибарен цвят. Има строг, но мек, заоблен вкус, с ярки тонове рансио и дълъг сгряващ послевкус. Ароматът на коняка има красиви нотки на какао, ванилия и теменужки."

   Конякът е отличен дижестив, може да се консумира с резен лимон, шоколад, кафе, десерти, плодове.

Интересни факти за коняк A.E Dor

1. През 1951 г. A.E. Dor по изключение получава разрешение да търгува с милезим коняци със сила под 40 градуса. Това е единственият случай на освобождаване от спазването на изискванията на указа от 1946 г., според който минималната сила на всеки коняк трябва да бъде най-малко 40%.

2. Millezimnye коняци се произвеждат от благородни сортове грозде, отглеждани в лозята на Grande Champagne, Petit Champagne и Fain Bois. Те не добавят захар или други съставки, поради което тези коняци имат естествен цвят и естествен вкус.

3. В съкровищницата на колекционерските реколти коняци A.E Dor (A E Dor) има и коняк Roi de Rome (31 градуса). Гроздето за този коняк е набрано през 1811 г., когато Наполеон има син, който получава титлата крал на Рим. Общо има осем вида коняк в колекцията от милизими A.E Dor.

4. A.E Dor използва част от спиртните напитки от старите резерви, които са изчерпани, за да подобри асемблираните коняци, произведени за широка продажба.

5. A.E Дор отказа да използва газа, използван за запалване на казани по време на дестилацията.Сега alambicas се разтопяват с дърво и въглища - традиционни материали, които ви позволяват плавно да повишавате температурата, което значително подобрява характеристиките на алкохола. Тази стъпка може да се разглежда само като рекламна, тъй като неравномерното нагряване на аламбика отдолу се отразява зле на вкуса на коняка.