Armagnac Chabot (Chabot): история

Напитките Shabo, произвеждани от 200 години от семейна компания в село Labastide d'Armagnac в югозападна Франция, вече са известни в целия свят.

В зората на своето съществуване и до средата на 20-ти век арманяк се прави по тайна рецепта изключително за близки приятели и местни благородници.

Днес продуктите на Chabot са най-продаваната марка арманяк в света: можете да го купите в стотици страни.

История на марката

Първите арманяци, кръстени на района на производство, започват да се правят във Франция преди повече от 700 години. Технологията се основава на развитието на три велики култури: римляни, араби и келти.Семейство Шабо взима най-ценното от своето наследство и през 1828 г. отваря собствена винарна в хълмовете на Гаскония.

Малка фирма снабдява местните жители с прилични вина и спиртни напитки, като постепенно придобива нови лозя, сгради и съоръжения.

Компанията е завод с пълен цикъл: всички етапи на производство - от обработката на суровините до бутилирането - се извършват на нейна територия.

В средата на 20-ти век е направен първият опит местният арманяк да бъде показан на света, който се увенчава с успех. Потребителите оцениха отличното му качество и изключителен вкус.

Джон Гензбургер има значителен принос за развитието на компанията Shabo: той обърна голямо внимание на укрепването на марката и нейното популяризиране в чужбина.

Делото на бащата е продължено от Марк Гентсбургер. През 1997 г. той основава своя собствена дистрибуторска компания, MG Cellars, за да направи фамилията Armagnac известна по целия свят.

През 2015 г. съпругата му Катлийн наследява компанията. Днес тя е пазител на философията на Шабо и продължава да работи за превръщането й в световна марка.

Производствени характеристики

Богатият и комплексен вкус на "Шабо" е резултат от влиянието на уникалните природни условия и спазването на традиционната технология. Основните са 4 етапа:

1. Разкопчаване на суровини в специален микроклимат с достатъчно слънце, защита (под формата на гори) от резки температурни колебания и редовно духане с влажен атлантически бриз.

   Добрият растеж и плододаване на лозята се улеснява от хранителни почви с високо съдържание на желязо.

2. Използване в производството на някои бели сортове грозде: изразителен рустик Бако Блан, нежно ранно узряване Коломбар, лек жасмин Фол Бланш, свеж плодов Уни Блан.

   Снабдяването със суровини (vendange) се извършва през септември и началото на октомври, като се избират само най-добрите плодове.

3. Единична дестилация в специално проектиран меден дестилатор – Armagnac Alambique. Резултатът е безцветна "eaux de vie" (вода на живота) със съдържание от 52 до 60% с богати аромати.

4. Отлежаване в ръчно изработени бъчви от гасконски дъб, добит в горите на Монлезун. Изборът на дърво и неговата внимателна обработка се обръща специално внимание, тъй като именно тя завършва процеса на формиране на уникален букет и характер на арманяка.

   След узряване напитките се поставят за известно време в стари бъчви за подобряване на вкуса.

Интересни факти

1. Повечето арманяци са реколта напитки, направени от спиртни напитки от същата година. Избите Shabo съхраняват колекция от реколти, датиращи от 1888 г. В предприятието се създават и смеси (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), които изискват владеене на изкуството на смесване от майстора.

2. Поради по-голямата популярност и разпространение на коняка се смята, че арманякът се е родил много по-късно. Всъщност неговата история е 150 години по-стара от коняка.

3. Медицинският трактат на абат Витал Дюфур, написан през 1310 г., разказва за 40 качества на арманяка, който той нарича „огнена вода“.

   Ето само няколко: "оживява духа, напомня за миналото, прави хората радостни, запазва младостта и отлага старостта."

4. Във Франция "парадоксът на арманяка" е широко известен: средната продължителност на живота в Гаскония е една от най-високите в страната, въпреки активната консумация на наситени животински мазнини от нейните жители. Този невероятен факт е свързан с лечебните свойства на уникалната напитка.

Преглед на изгледи

Колекцията "Chabot" е 9 възхитителни арманяци и 3 ексклузивни серии в луксозен дизайн:

1. Престиж №8

   Невероятна смес, която съчетава 8 реколта спиртни напитки с различни периоди на отлежаване (най-старият е от 1938 г.). Всеки компонент носи свои собствени нотки в букета.

   

2. VSOP Deluxe

   5-годишна напитка с наситен меден цвят.

   Аромат: богат, сливов акцент, опушени и дъбови нотки.

   Вкус: заоблен, с нотки на сушени плодове, грозде, дървесни подправки, лек флорален привкус. Добър чист и в коктейли.

   

3. VSOP Gold

   Изискан 7-годишен еликсир с комплексен, плътен вкус и ярък меден оттенък.

   Връхни нотки: бяла слива, изгорено дърво.

   

4. Специален резерват Наполеон

   Специална напитка, бутилирана в тъмни бутилки с "мразовит" ефект. Арманяк №1 в Азия.

   Цвят: кехлибарен, с отблясъци от махагон. Аромат: дъб-слива.

   Вкус: балансиран, с акценти на отлежало вино и сушени плодове, дълъг финал. Добър като вечерен дижестив.

   

5. XO Superior

   Флагманът на колекцията Shabot, изключителна смес, излята в ръчно изработени кристални гарафи. Състои се от отлежали спиртни напитки, отлежали най-малко 35 години.

   Цвят: гладко кехлибарено злато. Аромат: ярък, с нотки на бадеми и сливи.

   Вкус: плътен, плодово-цветен, с мощен дървесно-пикантен финал.

   

6. Екстра

   Шикозна напитка, която включва 50-годишни спиртни напитки в романтична бутилка "парфюм".

   Цвят: наситен махагон с медни отблясъци. Аромат: ванилия-тютюн.

   Вкус: плодово-дървесно-пикантен с флорални нюанси.

   

7. 38 годишен

   Ексклузивен арманяк от смес от най-старите реколти спиртни напитки Шабо. Балансираният букет хармонично съчетава нюанси на зрял дъб и сушени плодове.

   Послевкус: дълъг, мек, с акценти на цитрусова кора и нотка на тютюн.

   

8. 30 годишен

   Елегантна напитка с ярък меден оттенък с отблясък на топаз. Основни нотки: сладка мадейра, екзотични подправки, плодове, цветя. Идеалното съвпадение: скъпа пура.

   

9. 20 годишен

   Арманяк за истински ценители. Основни нотки: дърво, сушени плодове, подправки и цветя.

   

10. Coeur

    Най-добрият X.O. еликсир в сребърни, розови и златни гарафи във формата на сърце.

    

11. Реколта

    Колекция реколта напитки за специални поводи. Включва най-старите копия на "жива вода" през 1888 г. и 1901 г.

    

12. Гъска

    Колекция от отлежали арманяци в оригинални бутилки под формата на гъска - символ на сила и късмет. "White Goose" съдържа Armagnac X.O. Частен резерват, „Златен“ и „Синя гъска“ – Допълнителен частен резерват.

    

13. Миниатюрен комплект

    Серията включва три от популярните мини пакети на компанията: VSOP Deluxe, XO Superior и Napoleon.