Коняк Old Kakheti: характеристики

Компанията "Kakhetian Traditional Winemaking" е свързана с известния винопроизводител Антимоз Чхаидзе. През далечните 80-те винопроизводителят създава винарска изба, която няма равна на себе си в онези дни.

Антимос посвещава по-голямата част от живота си на изучаването на различни сортове грозде. Дълги години разработва технология за производство на вино. В древното гурийско село Аскана Антимоз създава ненадминат сорт вино - Чхавери.

Благодарение на тази напитка той стана известен във всички европейски страни. Използвайки стари семейни обичаи, правнуците на Чхаидзе създават компанията „Kakhetian Traditional Winemaking“.

Характеристики на производството на коняк

Кахетинският метод се основава на консервирането на вино и мачара (младо вино, при което процесът на ферментация едва е завършил). За целта се използва само специален фаянс, наречен Qvevri. Изработва се само от печена глина по специална технология.

Готовото вино се налива директно в предварително обработеното квеври, след което се заравя в земята. Благодарение на това в съда се поддържа оптималната температура на готовата напитка. Основният компонент на винопроизводството в Грузия е квеври. Ястия, които придават на виното специален вкус, насищат го с полезни свойства.

Old Kakheti е доста силна напитка с уважавани обичаи и традиции на кахетианците, преминала строг контрол на качеството. Този продукт е произведен от грозде Ркацители.

При стареене продуктът се насища със стипчив вкус и придобива дълъг послевкус. Силната напитка придобива кехлибарен цвят и наличието на ванилово-ядкови нотки, които ще впечатлят истинския ценител.

След получаване на висококачествена конячна спиртна напитка, тя се налива и оставя да отлежава в специални дъбови бъчви - барици.

Амбърната напитка е идеална за празничната трапеза на фирмени партита, както и за задушевен разговор с приятели.

Видове коняк Old Kakheti

Коняк Old Kakheti се произвежда в обем от 0,5 литра и има крепост 40% в няколко варианта, в зависимост от експозицията:

1. 4 години

   Както повечето видове коняк, той се произвежда от висококачествени виноматериали.

   Готовият коняк се съхранява в дъбови бъчви. Коняк алкохол се произвежда от сорта грозде "Ркацители", и престои най-малко 4 години.

   Напитката има богат, хармоничен, изразен дълбок аромат на плодови нотки. Напитката е с ярък пшеничен цвят.

   

2. 5 години

   Произведено от смес от конячна спиртна напитка, която отлежава повече от 5 години в дъбови бъчви.

   Като основна суровина за производството на този чудесен нектар се използва сортът грозде Ркацители.

   Има приятен аромат с плодови нотки и богат вкус. Има сламен оттенък.

   

3. 7 години

   Коняк, съставен от конячни спиртни напитки на базата на грозде Ркацители.

   Отлежава в дъбови бъчви повече от 7 години. Напитката има пшеничен оттенък.

   Характеризира се с ярък вкус с лек аромат на грозде.

   

4. 10 години

   Този коняк съдържа спиртни напитки на повече от 10 години. Съхраняват се в дъбови бъчви.

   Суровините се добиват от сорта грозде Ркацители. Напитката има приятен аромат с плодов букет.

   Има пшеничен цвят и мек интензивен вкус.

   

5. 17 години

   Коняк, произведен от сорта грозде Ркацители и конячен спирт отлежал повече от 17 години.

   Конякът има кехлибарен оттенък с отражение на злато.

   В вкуса се усещат нотки на дъб и ароматно грозде, има шоколадов послевкус.

   

Как да различим коняк Old Kakheti от фалшификат

1. Бутилирането на коняк Old Kakheti се извършва изключително в тесни и продълговати бутилки с вдлъбнато дъно.

2. На бутилката над етикета има надпис на грузински, а отдолу под надписа има подобен надпис само на руски.

3. Запушен контейнер само с дъбова тапа в пластмасова рамка. Не се допуска наличието на следи от лепило върху бутилката, а корковата тапа трябва да е без признаци на деформация.

4. Алкохолът има лека плътна консистенция, която можете да проверите чрез разклащане на бутилката, няколко капки ще изтекат по-дълго.Това се дължи на факта, че конякът се произвежда от висококачествени спиртни напитки, вливани в дъбови бъчви. Не трябва да има утайка на дъното на съда.

С какво да пиете коняк Old Kakheti

Силният алкохол върви добре със сирене, хайвер и хубава пура. Тежките закуски обаче няма да ви позволят да се насладите напълно на тази напитка.

За да усетите изящния букет на този коняк, се препоръчва да се пие при температура 20 градуса по Целзий. Тази напитка идеално се комбинира с печено месо, плодове, морски дарове и твърди сирена.

Интересни факти

1. През 2001 г. е създадена традиционната кахетинска компания. Концернът има в арсенала си 4 високотехнологични модерни фабрики в Грузия, произвеждащи бренди и вино.

2. През 2003 г. Дружеството организира Съвета на старейшините на преподаватели и дейци от различни области на науката. Колективните активисти от своя страна помагат на фирмата с практически съвети в различни области на работа.

3. Има развлекателни екскурзии до винарската изба, които се наричат ​​"Веранда Велицикхе". Екскурзионната програма включва запознаване на посетителите с интересни факти от грузинската култура и дегустация на вина и коняк.