латгалски коняк: какво е това + рецепта у дома
Съдържание:
Какво трябва да знаете
Струва си да започнем с факта, че името "коняк" е много условно, тъй като истинският коняк се произвежда във Франция от гроздов спирт. Напитките на базата на гроздови дестилати от други страни обикновено се наричат ракия. Имаме работа с тинктура, която е подобна по органолептични свойства на френския оригинал. Рецептата е измислена от латгалски дестилатори.
Латгале е регион в източната част на Латвия. Интересен е, защото исторически е имал свой език, култура и дори религия. Латгалците са били отделен народ от латвийците.
Рецепта за латгалски коняк
Дъбовата кора може да бъде закупена в аптека, но най-добрият вариант е да я отрежете от дърво. Вкусът на напитката варира в зависимост от това по кое време на годината сте нарязали кората. Преди да правите нещо с него, трябва да го изплакнете под течаща вода и да го попарите с вряла вода: така ще стане по-вкусен.
Съставки
-
Самогон, 50% - 3 л
-
Дъбова кора (пръчици, средно изпечен чипс) - 2 супени лъжици
-
Захар - 3 с.л.
-
Карамфил - 3-4 пъпки
-
Смляно индийско орехче – 0,5 g
-
Млян кориандър - на върха на ножа
Метод на готвене
-
Поставете сухите съставки в буркан с дестилат.
-
Оставете буркана на тъмно и топло място за една седмица.
-
Опитайте напитката. Оставете го за известно време, ако е необходимо. Максималният период е месец, за да не горчи дъбът.
-
Преди употреба прецедете тинктурата през памучен филтър.
