Cognac Camus: история

Една от най-старите алкохолни марки във Франция, "Camus", е една от най-известните и авторитетни. Компанията има представителства в 8 страни, включително Русия.

Сред семейните френски производители, Cognac House от региона Borderies е най-големият, а в общия брой предприятия, произвеждащи "eaux-de-vie", се нарежда на пето място по продажби.

История на марката Camus

Основателят на известната марка е Жан-Батист Камю, който през 1863 г., заедно с група винари, основават консорциум, наречен "La Grande Marque". През следващите години предприемачът изкупува дяловете на партньорите и включва фамилното си име в името на компанията.Коняците, произведени от независима компания, станаха известни като "Camus La Grande Marque".

Следващият представител на семейството - Гастон Камю - обърна специално внимание на промотирането на продукти в Европа и Русия. По-специално, той подписва изгоден договор със Société Depret и започва да доставя коняк на двора на руския цар.

Майкъл Камю, който управлява компанията в средата на 20 век, се фокусира върху развитието на иновативна посока - безданъчен бизнес. Това позволи на марката да се превърне в един от лидерите в областта на безмитното пазаруване.

Жан-Пол Камю, който пое ръководството на Cognac House в следвоенните години, значително разшири територията на лозята на компанията.

1932: Мишел, внук на Жан-Батист, става собственик на марката. Той имаше вродено обоняние и силно развито обоняние, което му помогна да създава уникални смеси.

1959: търговската марка Camus получава лиценз, който отваря просторите на алкохолния пазар в Съветския съюз за 30 години.

1977: юздите на управлението на компанията преминават в ръцете на правнука на основателя на компанията - Жан-Пол, който допринася за значително разширяване на производството. Увеличени са площите за отглеждане на лозя и е организирано закупуване на съдове за купаж.

1988: ново поколение на Камю - двамата братя Кирил и Жан-Батист II започват да изнасят продуктите си в САЩ.

Днес компанията се управлява от представител на петото поколение на известната фамилия. Сирил Камю залага на глобалното разпространение на напитките на марката, като най-активно развива френско-китайското сътрудничество.

През 150-годишното си съществуване фирмата остава независим производител, като не забравя своята история. Семейното имение има собствен наследствен замък (Plessy), основан през 16 век.</p

Специфично производство

Основната тайна на страхотния вкус на коняците Camus са 5 принципа, които ръководят собствениците на Къщата:

1. Уважение към околната среда

   Основната област на Camus La Gîte е заобиколена от луксозни диви гори, недокоснати от човека.

   Лозята се обработват по специален начин, който позволява нивите да натрупват органична материя.

2. Максимално използване на тероара Borderie Cru

   За по-добър вкус, суровото грозде се оставя да престои 2 часа след беритбата, след което се пресова леко и ферментира при определена температура в продължение на 6 дни.

   3 различни щама дрожди са включени в пивната мъст за по-богат букет.

3. Запазване на традициите

   Много процеси в предприятието се извършват "по стария начин" - без използването на автоматизация. Дестилацията се извършва в малки стоманени кубове с вместимост не повече от 25 хектолитра.

   Вината не са предварително филтрирани, а първите 20 литра спиртни напитки, получени при втората дестилация, се дегустират непрекъснато от майстора. Той избира пробите с най-ярък букет, които се добавят към крайния дестилат за подобряване на аромата.

   Това е процес, патентован от Камю, наречен "Интензивност".

4. Специална технология за стареене

   Коняците отлежават в малки бъчви, които осигуряват най-добър контакт на алкохола с дървото.

   Съдовете се изработват от финозърнест дъб и се подлагат на специална процедура на изпичане – „френско леко препичане“.

5. Страст към работата и мания за качество

   Производителят се грижи за перфектния вкус и дизайн на произвежданите напитки, като редовно модернизира производството и набира хора, които са искрено отдадени на майсторството на коняка.

Видове коняк Camus

1. Camus Very Special

   Напитка с наситен златист цвят. Характеризира се с преобладаване на плодови нотки и фини подправки.

   В аромата се долавят флорални тонове на теменужка и жасмин, свежи акценти на манго, круша, сладък бадем, леки нюанси на танини във вкуса.

   

2. Camus VSOP

   Луксозна комбинация от кехлибарено-златист нюанс, доминиран от флорални нотки.

   Букетът хармонично съчетава свежи плодови, деликатни дървесни и изящни тропически акценти.

   Финалът радва с тонове ванилия и подправки.

   

3. Camus XO

   Елегантен коняк с красив златист цвят, осеян с мед, изненадващ с експлозивна многопластова смес от плодово-пикантно-дървесни нотки.

   В аромата се усещат тонове на сладкиши, кайсия, портокал, бели цветя с леки впръсквания на канелени нюанси.

   Наситеният вкус съчетава маслени и плодови акценти, допълнени от дълъг топъл шлейф от подправки.

   

4. Camus Extra

   Уникална елитна смес от редки спиртни напитки, въведена за първи път през 70-те години. Ексклузивният коняк има ярък златист цвят с червени отблясъци.

   Интензивният флорален аромат допълва многопластовия вкус с кремообразни, сладкарски, тютюневи, орехови, виолетови и кожени нотки.

   Кадифеното покритие изненадва с изключителна дълготрайност.

   

5. Camus Extra Dark & ​​​​Intense

   Напитка с изискан медно-топазов цвят, създадена на базата на предишната. Използва се уникална технология за подобряване на аромата на този ценен продукт.

   Портове с коняк се нагряват на открит огън, за да се освободят остатъците от алкохол, хванат в дървото.

   След термичната обработка напитката се налива отново в съдовете и преминава през допълнителен етап на стареене.

   В резултат на сливането на готовия коняк с отделените алкохоли се получава "тъмен и интензивен" продукт, който се продава в черна бутилка.

   Връхни нотки: меденки, печени ядки макадамия, черен шоколад, маслен крем, подправки.

   

Предлага се и в други серии Camus:

1. Елегантност

2. Граници

3. Ile De Re

4. Специално покритие с коняк.

Интересни факти за марката Camus

1. Древният замък Плеси е домът на предците на семейство Камю.

2. Компанията притежава мрежа от магазини в Китай, където можете да опитате редки марки Camus и да получите препоръки от водещи експерти.

3. През 2010 г. търговската къща откри клуб в Шанхай, където ценителите на коняка могат да създадат своя собствена колекция от дестилати Camus под ръководството на блендер.

4. Компанията има офиси в осем страни на три континента, в които работят около 550 души.