Шустов: история

Една от най-известните марки на Руската империя, съперничила на най-добрите френски коняци, продължава да радва ценителите с отлично качество и благороден вкус.

Гурме напитки се произвеждат близо до Одеса, в село Великодолинское от края на 19 век.

История на марката Шустов

Семейство Шустов, което израсна от селската класа до благородно дворянско семейство, успя да стане известно още преди основаването на производството на коняк. През 1863 г. Николай Шустов основава Н.Шустов и синове”, която започна пътя на търговската династия към света на елитния алкохол.

Началната стъпка към великата империя беше малка дестилерия в Москва, специализирана в производството на водка.

По това време в Руската империя е имало огромен брой такива предприятия, така че за завладяването на пазара е бил необходим наистина изключителен предприемачески нюх. И Николай Шустов го имаше. Вместо да свали цените, пестейки от качеството, далновидният търговец реши да започне активна рекламна кампания, която остана в историята.

За да популяризира продуктите, търговецът нае емоционални студенти, които, когато дойдоха в местните питейни заведения, първо поискаха да им сервират водка Шустов.

Ако не беше в асортимента, новоизсечените артисти направиха истински скандал и предизвикателно напуснаха институцията. Собствениците на таверни нямаха друг избор, освен да купят липсващата напитка.

През 1897 г. е произведен първият одески коняк, наречен "Феникс", а през 1899 г. владенията на Шустови са попълнени с фабриката за коняк Erivan. По това време синовете на основателя вече управляват семейния бизнес (по-големият е кръстен на баща си Николай).

Шустови нямаше да са Шустови, ако бяха нарушили семейната традиция да правят всичко старателно. Преди пускането на нови продукти изкуството на коняка беше подробно проучено, за което братът на Николай Василий Шустов отиде във Франция. Напитките се рекламираха подобно на водка бар, но вместо студенти московските ресторанти бяха посетени от уважавани дами и господа, които искаха ракия Шустов.

В началото на 20 век компанията става един от официалните доставчици на Императорския двор, като по това време притежава вече три фабрики за коняк: Ереван, Одеса и Кишинев.

През 1913 г. компанията заема 4-то място по производство на коняк и 1-во по производство на тинктури и ликьори в Руската империя.

В съветските години всички предприятия бяха национализирани и семейство Шустови остана без нищо.

Днес собственик на известната марка е OKZ (Odessa Cognac Factory), която е част от алкохолния холдинг Global Spirits.

През 2002 г. тук е оборудван най-мощният цех в Европа с френски дестилатори, където за един сезон се произвеждат около 3 милиона декалитра от ценната напитка.

През 2009 г. Експертният съвет на Trade Leader's Club награди ТМ Шустов със златна награда "За най-добра търговска марка". Сред най-титулуваните и най-продаваните напитки на марката: "Украйна" (11 медала), "Киев" (8 медала), "Одеса" и "Десна" (по 6 медала).

През 2012 г. Европейската бизнес асамблея присъди на OKZ титлата „Най-добра компания за коняк в Европа“.

Производствени характеристики

Тайната на успеха на коняците на Шустов се крие в благоприятните климатични условия, висококачествените суровини и спазването на класическата производствена технология.

1. Гроздовите насаждения, разположени близо до село Великодолинское, са на същия паралел с френския регион Коняк, в непосредствена близост до Черно море. Метеорологичните условия се характеризират с голям брой слънчеви дни, горещо лято, мека зима и значително количество кислород във въздуха.

2. Местните почви са много плодородни: състоят се главно от чернозем и варовиково-хумусни отлагания.

3. Лозите са донесени от най-добрите разсадници във Франция и Германия. За предпазване от болести насажденията се ограждат с розови храсти и се засаждат на широко междуредово разстояние (3 м).

4. За дестилацията на младо вино се използват дестилатори от Шарант, произведени във Франция от Prulho. Дестилацията се извършва два пъти в рамките на 36 часа.

5. Отлежава в стогодишни дъбови бъчви 3-50 години. За производството им се използва дървесина от френските гори Лимузен и Тронс, като уплътнител се използват брашно и тръстикови листа. Някои от бъчвите OKZ са на възраст над 100 години.

Преглед на изгледи

Колекцията на известната марка се състои от 6 основни продуктови линии:

1. Обикновени коняци, произведени от спиртни напитки отлежали 3–5 години

   Най-известните: Десна 3 и Десна 4, произвеждани от 1988 г. Напитките със златист кехлибар се отличават с пикантни аромати на мускус, мента и грейпфрут.

   Хармоничният вкус е доминиран от нотки на дъб, кедър, печено кафе, слива.

   Запомнящ се послевкус радва с нотки на череша и джинджифил.

   Добър като дижестив, върви добре с кафе, пура и плодове.

   

2. Изключване

   Класическа серия, включваща изискани, меки смеси от спиртни напитки на възраст 3-5 години. Рецептата е създадена през ХХ век.

   Линията включва коняци "3 звезди", "4 звезди" и "5 звезди".

   Основни нотки в букети: ванилия, цветя, шоколад, плодове, сини сливи.

   В послевкуса се забелязват нотки на бадеми, джинджифил, портокал. Идеален като дижестив и съставка за коктейли.

   

3. Гран при на Париж

   Коняци, включително френски и украински първокласни спиртни напитки (най-малко 10 години експозиция) с добавяне на компоненти от 20-годишна възраст. Издаден за първи път преди повече от 100 години.

   Линията се състои от 2 изключителни напитки "GRAND PRIX PARIS V.S.O.P." и «GRAND PRIX PARIS V.S».

   Първият се характеризира с кадифен кремаво-шоколадов букет с нотки на дъб, ванилия, мед, печени ядки, бели череши, дълъг послевкус с нотка на гроздови семки.

   Вторият е с деликатен вкус с нотки на захаросани плодове, ванилия, мед, печени ядки, захаросани плодове, топъл, дълготраен стафиден финал.

4. Винтидж коняци

   Изключителните напитки се състоят от 8-15 годишни спиртни напитки, отлежали в бъчви от унгарски дъб.

   "Чайката" има деликатен флорално-кремав букет с тонове теменужка, бадем, джинджифил.

   Arcadia има наситен кехлибарено-меден нюанс и сложен вкус с преобладаване на ванилово-шоколадови тонове.

   "Юбилейный" има кехлибарено-златист цвят, изискан кадифен букет с флорални, шоколадово-ванилови и плодови акценти.

   

5. Колекционери

   Линията е представена от 2 известни коняка.

   "Одеса" се произвежда от 11-годишни спиртни напитки с включване на по-стари 30-годишни компоненти. Почивката след къпане е 2 години. Основни нотки: цветя, шоколад, сушени плодове.

   "Golden Duke" е бленд от 20-годишни спиртни напитки, допълнително отлежали във френски дъбови бъчви от 3 до 20 години.

   Разнообразен мек, деликатен, изискан букет. Съчетава се добре с плодове и бяло грозде.

   Освен класическата версия, състарени парчета се предлагат в подаръчна кутия и дървени кутии.

   

6. Шоколатиер

   Линията от оригинални дижестиви коняк-шоколад 30% съдържание, обявени за дамска напитка, но и популярни сред мъжете.

   Включва 3 вида продукти: "Шоколад и череша", "Шоколад и цитрон", "Шоколад и ванилия".

   Препоръчва се като хотелски десерт или добавка към торти, еклери, сладолед, шоколад.

Линията "Shustoff 150", посветена на 150-годишнината на Търговската къща "Шустов", е отделена като отделна серия. Произвежда се чрез дестилация на избрани виноматериали и отлежаване на получените спиртни напитки в дъбови бъчви за най-малко 1 година с добавяне на по-стари спиртни напитки за подобряване на букета.

Има кехлибарено-меден оттенък, свеж аромат с нотки на гроздови семки и ванилия, дълъг елегантен послевкус с шоколадов акцент. Добър като диджестив и основа за коктейл с лед.

Интересни факти

1. Основната победа на марката Шустов е наградата му през 1900 г. в Париж на Голямата награда на Световното изложение.

   В резултат на това продуктите на компанията получиха правото да се наричат ​​"коняк" (по аналогия с френските напитки), а не "бренди".

2. Освен известните водки и коняци, гамата от дестилерии на Шустов включваше оригинални тинктури, ликьори и ликьори.

   Казват, че тяхната рецепта била дадена на Николай Шустов от баща му Леонтий Архипович. Ароматни напитки с необичайни имена (Zubrovka, Riga Balsam, Spotykach, Erofeich, Casserole, Nectarine, Rowan на коняк и др.) са търсени и до днес.

   Тинктурата Рябинова някога се е смятала за характерната напитка на Дома на Шустови и се е продавала във всички вериги магазини.

3. Освен сензационното ресторантьорско "изпълнение", собствениците на компанията използваха и други начини за популяризиране на продуктите.

   Алкохолът на Шустов се рекламира активно в периодичните издания, но не в таблоидната преса, а в официалните вестници.

   Има легенда, че една от московските актриси ненатрапчиво рекламира марката, споменавайки я по време на представления.

   Особено внимание беше отделено на транспортната реклама: плакати на коняци с търговската марка на Шустов „камбана“ украсяваха конски каруци, табла на параходи, първите трамваи и дори дирижабли.

4. Първият коняк, произведен в OKZ в следвоенния период (през 1947 г.), носеше красноречивото име "Три звездички".

5. Уинстън Чърчил, Агата Кристи и Франк Синатра бяха фенове на продуктите на Шустов.

6. По случай 150-годишнината на предприятието (през 2013 г.) в OKZ беше открит музей на коняка Н. Л. Шустов, един от най-големите в своята индустрия.

   И през 2015 г. заводът произведе серия от коняци, посветени на известните жители на Одеса.