Коняк Дагестан: преглед на напитката

"Мъжки коняк", точно както се позиционира реколтата бренди "Дагестан", се произвежда в Кизлярския ракиен завод.

Отлежалият продукт не напразно е включен в списъка на протоколните напитки на Кремъл. Има над 15 медала от престижни международни изложения и дегустации.

История на марката

Кизлярската фабрика е основана от известния майстор на коняка Давид Сараджев в края на 19 век. Обединявайки няколко местни дестилерии в едно предприятие през 1885 г., предприемачът полага основите на професионалната дестилация в региона.

Въпреки това, жителите на Кизляр са се занимавали с любителско винопроизводство много преди това. Аборигенски и европейски лози се отглеждат на плодородни почви, редки сортове грозде са донесени от Германия и Франция. Казват, че самият Петър Велики е говорил високо за местните напитки.

Прототипът на коняците Kizlyar беше силна гроздова водка, която след дълго стареене в дъб придобива характерни нотки и богат вкус. Дейвид Сарджев използва традиционната рецепта и създава своя собствена линия коняк.

"Дагестан" във фабриката за коняк Кизляр започва да се произвежда много години след смъртта на великия майстор.

Напитката е пусната за първи път през 1968 г. - за 50-годишнината на Дагестан. Оттук и името на марката.

Производствени характеристики

Да създадете напитка с помощта на местни гроздови суровини: Ркацители, Скарлет Терски, Ризлинг, Шасла, Кизляр Блек.

Спиртните напитки коняк се произвеждат по класическа френска технология чрез двойна дестилация в медни кубове от Шарант, като се контролира стриктно температурата и скоростта на нагряване.

Дестилатите отлежават в кавказки бъчви, което им придава специален, разпознаваем вкус.

За приготвянето на "Дагестан" използват подбрани спиртни напитки, отлежали най-малко 13 години в стогодишен дъб.

Преглед на напитката в Дагестан

Винтидж коняк категория "KS" има наситен тъмнозлатист цвят със светлокафяви отблясъци.

Сложният букет е доминиран от смолисти шоколадови тонове. Във вкуса се забелязват ярки нюанси на сушени плодове и сини сливи.

Напитката се предлага в маркови половинлитрови бутилки.

Пиенето на ракия "за истински мъже" се препоръчва като диджестив.

Крепост: 40%. Съдържание на захар: 12 g/dm³.

Интересни факти

1. KKZ е един от петте най-големи производители на коняк в Русия и една от трите най-печеливши компании в Северен Кавказ.

2. Наред с реколтата "Дагестан", от 2003 г., фабриката произвежда обикновения коняк "Моят Дагестан", посветен на историята на Расул Гамзатов, написана през 1968 г. (точно в годината на освобождаване на легендарната "мъжка" напитка).

3. Дълго време заводът в Кизляр защитава в съда правото на известната марка коняк.

   Напитка със същото име се произвежда в различни години от Избербашския ВКЗ (днес произвежда коняк под името Дагестански) и Дербентския завод за коняк (доставя голямо дагестанско бренди).