Бренди Торес: историята

Една от най-популярните испански напитки, премиум гроздова ракия, се произвежда от семеен бизнес, основан в Каталуния в края на 19 век. Днес компанията притежава лозя не само в родината си, но и в Калифорния и Чили, като избира само най-добрите тероари за засаждане.

През годините на съществуване на компанията в борда на «Torres» успяха да се сменят пет поколения винопроизводители, но традициите и качеството на продуктите винаги остават непроменени. Стремежът към съвършенство е основният принцип на компанията.

Фермата произвежда класически вина и спиртни напитки изключително от собствени суровини. Много от тях принадлежат към елитните категории: DO (контролиран по регион на произход), DOC (отлично качество), Reserva и Gran Reserva (отлежали).

История на марката

Предполага се, че семейство Торес започва да отглежда лозарство и дребна продажба на вина през 18 век.

За дата на основаване на компанията обаче се смята 1870 г., когато братята Хайме и Мигел официално регистрират съвместен бизнес.

Най-значимата година за компанията е 1929 г., когато многобройни експерименти и търсене на успешни технологии довеждат до създаването на уникална напитка с мек вкус на базата на подбрани бели вина.

Оригиналното бренди се наложи сред испанското население и моментално прослави марката Torres.

Гражданската война леко разклати финансовото състояние на компанията, но скоро икономиката започна да работи на пълен капацитет и върна загубените позиции.

Заводът претърпява мащабна реконструкция през 1939 г., през 60-те години са модернизирани технологиите за отглеждане на лозя.

До края на 70-те години марката Torres успешно овладява американския винен пазар, а след доста време - и световния.

Днес продуктите на компанията се продават и са популярни в 150 страни, поради високото си качество и разпознаваем вкус.

Специфично производство

Правят бренди Torres по испанска технология за коняк. Включва традиционната дестилация на вино в аламбик и допълнителна обработка по метода солера.

Уникална система за флуидно стареене, използвана само в Испания. Позволява ви да активирате узряването на напитката и да й придадете ярък характер.

Технологията предполага:

1. Поставяне на алкохолен дестилат в дъбови бъчви, подредени на нива под формата на пирамида (от 3 до 7 слоя). Отгоре е най-младото вино, отдолу е най-старото.

2. Използване на съдържанието на различни бъчви за създаване на готова ракия, която никога не се изпразва напълно.

3. Постепенно попълване на долните резервоари с продукти за зреене от горните слоеве, което осигурява равномерно движение на напитките и хомогенен състав на всяка партида дестилат.

Според испанците необичаен метод позволява на младите духове да споделят сила и енергия със старите, а на старите – да предадат част от своята „мъдрост и опит“ на младите. Почти като в човешкото общество.

Класификация на ракията Torres

Всички силни напитки на марката, както и всички продукти, произведени по метода Solera, са разделени в 3 категории:

1. Solera - млади напитки, отлежали в дъбови бъчви най-малко шест месеца.

2. Solera Reserva – продукти отлежали минимум 3 години.

3. Solera Gran Reserva - най-"устойчивите" напитки, отлежали "в дъб" повече от 5 години, средно 8– 12.

Видове бренди Torres

1. Jaime I

   Благородна ароматна напитка, произведена от бели вина от сорта Parellada, дестилирани в медни казани и отлежали в американски дъбови бъчви.

   За да се получи най-добрата смес при създаването на напитка, най-младите и най-старите продукти от съдовете на Solera се смесват.

   След дълго отлежаване ракията придобива чувствен плодов вкус с фини дървесни, пикантни и орехови нотки.

   Сянката на напитката наподобява тъмно дърво, в аромата присъстват ванилия и карамел.

   

2. Торес 5

   Млада напитка с ярък закачлив характер, отлежала по метода солера.

   Нюансът е доминиран от махагон с меки златисти отблясъци.

   Букет: дълбок, плътен, с нотки на дърво, орех и сушени плодове.

   Послевкус: пикантно-ванилия с лека следа от канела.

   

3. Торес 10

   Най-популярната испанска ракия Gran Reserva в света.

   Хармоничен букет и силен характер придават на напитката елегантни маслени дъбови нюанси и мощни плодови тонове на благородни вина.

   В аромата има нотки на канела и ванилия.

   Вкус - кръгъл, топъл, богат на танини.

   

4. Торес 15

   Деликатният и богат вкус на този продукт е в състояние да задоволи изискванията и на най-взискателния гурме.

   Букетът съдържа нотки на ванилия, сушени плодове, цитруси, изгорено дърво.

   Цвят - кехлибар със златно. Ароматът е деликатен и елегантен.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Напитка, произведена от сортовете Parellada и Ugni Blanc, двойно дестилирана в меден куб и отлежала в избрани дъбови бъчви.

   Нюансът на благородната ракия е тъмен кехлибар, ароматът е топъл, дълбок, плодов, с деликатен орехов шлейф.

   Вкусът е доминиран от подправки: ванилия, индийско орехче, канела.

   

Различните видове ракия имат много международни награди. Най-титулуваните са "Jaime I" и "Torres 20 Hors d'Age".

Препоръки за употреба

1. Пийте силни напитки "Торес", според традицията, трябва да бъде след хранене в чист вид.

2. Разрешава се лека закуска с червено месо или добавка към цигара и кафе.

3. Шоколадът се смята за хармонична комбинация за жените.

4. Ако брендито ви се стори твърде силно, можете да го разредите със сода, портокалов сок или да хвърлите няколко кубчета лед в чашата.

5. Не се препоръчва напитката да се пие топла.