Коняк Бахчисарай: история и преглед на видовете

Кримските коняци са известни със своето качество и богат вкус далеч отвъд границите на родината си, като редовно получават награди на международни конкурси.

Продуктите на казанския вертолетен завод "Бахчисарай" не са изключение. Според резултатите от изследването на Роскачество, конякът на кримската фабрика е признат за най-добър сред местните проби, получавайки обща оценка от 4,7 точки.

История на марката

Винопроизводството в Крим се е практикувало много преди появата на официалното производство на вино и коняк. Това се улеснява от благоприятния климат за отглеждане на грозде, близък до условията на Бордо, Торино и Тоскана, както и развитата търговия в региона.Местните напитки бяха активно продавани в Европа, особено популярно беше манастирското вино.

Магазинът за вино в Бахчисарай е открит едва през 1963 г. Първоначално се състои от малка винтова преса и няколко контейнера за обработка на суровини. След реконструкцията предприятието разполага със собствени складове, изби, бутилиращи линии. Разширяването на мощностите позволи да се увеличи обемът на преработеното грозде до 10-20 хиляди тона годишно.

Днес Бахчисарайският Казански хеликоптерен завод произвежда широка гама от алкохолни напитки: вино, балсами, сайдер, вермут, тинктури, водка, коняк.

Суровините за производството им се отглеждат в насажденията на агрофирма Заветное.

Наред с автохтонните тук се отглеждат и европейски сортове: Ризлинг, Алиготе, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Ноар и др.

Заводът е предприятие с пълен цикъл, независимо извършващо всички операции: от преработка на плодове до бутилиране на готови напитки.

Видове коняк "Бахчисарай"

Производството на коняк в предприятието е организирано по френски модел. Дестилацията се извършва в казани тип Шарант, за отлежаване се използват дъбови бъчви.

Процесът се контролира внимателно от потомствения винопроизводител, технолог на предприятието Виталий Луканин, който е автор на легендарния купаж Бахчисарай.

Известният коняк е представен в 3 варианта, различаващи се по време на зреене:

1. 3-годишен (3 звезди)

   Най-популярният продукт в линията. Има красив златист кехлибарен оттенък, наситен аромат с нотки на грозде, ванилия и бадем.

   Вкус на напитката: деликатен, хармоничен, деликатен, с акценти на ядки, мед, сушени плодове, топъл дървесно-плодов финал.

   Младият коняк е в перфектна хармония с плодове, шоколадови и горски десерти.

2. 4-годишен (4 звезди)

   Напитка с ярък кехлибарен цвят със златисти отблясъци.

   Отличава се с лек плодово-меден аромат и пълен вкус с ванилови, орехови и карамелени нюанси. Послевкусът е дълъг, загряващ.

   Пийте благородна напитка като дижестив в най-чистата му форма.

3. 5 годишен (5 звезди)

   Коняк с наситен меден оттенък с топъл аромат на мед и ядки.

   В небцето преобладават плодови, дървесни, флорални нотки.

   Покритие: дълго, топло, меко, с дъбови и бадемови акценти.

   Добър както в чист вид, така и в комбинация с кафе, грозде, леки плодове.

През 2017 г. е създаден изключителният отлежал коняк "Бахчисарай KV", смесен от най-добрите спиртни напитки от реколта 2010 г.За да подчертае изключителния статус на напитката, тя се налива в елегантни бутилки от дебело френско стъкло, запечатани с оригинална тапа и опаковани в подаръчна кутия.

Силата на всички бахчисарайски ракии е традиционна: 40%.