Абсент: какво е това

Какво е абсент?

Абсент е напитка с алкохолно съдържание от 50 до 89,9 обемни процента, чиято най-важна съставка е пелинът.

Етеричните масла от пелин съдържат веществото "туйон", което в определени концентрации предизвиква психеделични видения и халюцинации.

Туйон или монотерпин (химична формула: C10H16O) е безцветно вещество с характерна миризма, напомняща на ментол. Смята се, че колкото по-висока е силата на абсента, толкова по-добре се задържа туйонът в напитката, но това не е точно.

За придаване на по-изискан вкус към абсента могат да се добавят още: римски пелин, анасон, копър, аир, мента, маточина, сладък корен, ангелика и някои други билки.

Как да купим правилния абсент?

1. Обем алкохол в абсент

   Винаги над 50%. Важно е.

2. Съдържание на Thujone

   Смята се, че е възможно да се постигне психеделичен ефект при 260 ml/l.

   Абсентът обикновено се продава на рафтовете на магазините до 25 мл/литър, всичко по-високо е забранено от закона в много страни.

   Определено не си струва да приемате абсент без туйон, той няма душа.

   Всичко над 100 мл/литър е изключително интересно, но е трудно и скъпо да се купи такъв абсент.

3. Вид алкохол

   Идеално, ако е на базата на гроздов алкохол, но не критично.

Абсентът от коя страна е по-добър?

1. Швейцария

   Произвежда предимно изключително силен, силно богат на туйон абсент, но в много ограничени, почти нетърговски количества.

2. Чехия

   На първо място, той е специализиран в изключително силни разновидности с различна степен на насищане с туйон, произведени в огромни партиди.

3. Испания

   Не просто произвежда абсент в промишлени мащаби, но се опитва да угоди както на любителите на по-малко силна напитка с ниско съдържание на туйон, така и на техните противници.

4. Франция

   Втората родина на абсента - Франция стои отделно. Както знаете, френските производители напълно изоставиха използването на пелин в продуктите си, заменяйки го със звездовиден анасон, което прави предлаганите от тях напитки само подобия на абсент.

   Има обаче такива марки абсент, съдържащи туйон, като "La fee" и "Lucid", които се позиционират като произведени във Франция. Но в същото време първият от тях се произвежда от британската компания Green Utopia, а вторият - от американската компания Viridian Spirits LLC.

5. Други държави

   Второстепенни страни, произвеждащи абсент или близки до него по съдържание напитки са: Италия, Германия, САЩ и Холандия.

   Също така Русия, Украйна и България се опитват да се присъединят към клуба на страните производители на абсент.

   Можете да намерите разширяващ се списък с марки по държави в края на статията.

Какъв цвят е абсентът?

1. Зелено (светлозелено до изумрудено)

   Класически (хлорофилен) цвят на абсента.

2. Червено (светъл рубин)

   Постига се чрез добавяне на екстракт от нар към напитката.

3. Черно (тъмно кафяво)

   При производството се използват корени от пелин без съдържание на хлорофил и тъмна настойка от черна акация.

4. Синьо (светло синьо)

   Този абсент се прави чрез добавяне на оцветители (изкуствени или естествени) и понякога аромати.

5. Жълто (кехлибарено)

   Получава се поради постепенното "стареене" на хлорофилните клетки.

6. Бял абсент (прозрачен)

   През периода на забраната имаше така наречения бял или "таен" абсент ("La Bleue") - напитка, съдържаща туйон, но с цел маскиране, лишена от характеристика цвят поради леко модифицирана технология на производство.

Трябва да се има предвид, че в съвременната абсентова индустрия желаният цвят на напитката може да се придаде с помощта на хранителни бои.

Швейцарски абсент

1. Swiss La Bleu

2. Logan Fils

Чешки абсент

1. King of Spirits Original

2. Maktub

3. Стара традиция

4. Булевард

5. Мечти

6. Абсент на Хил

7. Staroplzenecky Absenth

8. Пражки абсент

9. Logan 100 от Logan Absinthe

10. Абсентов бръмбар

11. Зелена магия

12. Teichenne Absinth

13. Зелена Муза

14. Absinthe Original

Испански абсент

1. Жак Сено

2. Tunel

3. Deva Absenta

4. Absenta Serpis

френски абсент

1. La Fee

2. Grande Absente 69

италиански абсент

1. Luxardo

2. Xenta

Немски абсент

1. Г-н. Джекил

Този списък с марки далеч не е пълен и ще бъде актуализиран, доколкото е възможно.