Абсент La Clandestine Suisse La Bleue: ръководство за алкохола
Съдържание:
Преглед на абсент
Швейцарски абсент прозрачен цвят с алкохолно съдържание 53 об. Вкусът разкрива балансиран букет от пелин, анасон, флорални и медени нюанси. Забележима горчивина продължава в послевкуса. Ароматът е доминиран от тонове на копър, пелин, анасон и копър. В неразреден вид напитката е кристално чиста, след добавяне на вода придобива млечна мътилка.
Тъй като производителят не посочва съдържанието на туйон в своя абсент, Vzboltai не може да го препоръча за консумация по класически методи, но определено ще бъде подходящ за коктейли с абсент, но предвид цената на това абсент, идеята изглежда неразумна.
За производителя
Занаятчийска (занаятчийска) дестилерия Artemisia Bugnon се намира в община Couvet, в района Val de Traver. Специализира се в производството на абсент по рецепти от 1935 г. Собствениците на дестилерията Клод-Ален и Карин Бунион се гордеят с традициите си и подчертават, че компанията не прави маркетингови проучвания, не следва модните тенденции и изискванията на пазара. На територията на завода са важни само страстта към абсента и уважението към изпитаните във времето технологии.
Билките за абсент Artemisia Bugnon се събират на местно ниво, в екологично чистите швейцарски планини. В тях се отглеждат изключително ароматни сортове пелин, исоп и маточина. Благодарение на тези билки абсентите от региона Вал дьо Травер са били известни още през миналия век. Първият абсент от Artemisia Bunyon след вдигането на забраната за производството му през 2005 г. е "La Clandestine", последван от "La Capricieuse".И двата сорта са многократно награждавани в швейцарски и международни конкурси.
Около 40% от продуктите на компанията се изнасят за ЕС, Япония и САЩ. Artemisia Bunyon успешно се конкурира с около 250 вида абсент от други европейски производители. Ценителите на тази историческа напитка предпочитат продуктите Artemisia Bugnon заради автентичните им рецепти и ръчно производство. Напитката се дестилира чрез "директен огън", по време на който изпаренията преминават през дебелината на ароматните растения. Всяка партида постъпва в бутилирането отделно, без смесване, и преминава през постоянния контрол на собствениците на завода. Тази технология, според производителя, прави абсентите La Clandestine и La Capricieuse сред най-добрите във Вал де Траверс.
